Il est tout simplement impossible de passer à côté d'un arbre aux baies sucrées ! Le mûrier est bon pour la santé, c'est pourquoi les enfants l'aiment beaucoup. Mais nous n'en savons pas tous assez sur la baie pour comprendre ses merveilleuses propriétés bénéfiques. Le contenu de l'article:
- Faits intéressants
- Composition chimique et teneur en calories
- Propriétés utiles du mûrier
- Dommages et contre-indications
Le mûrier (mûrier) est une plante de la famille du mûrier. Il existe 16 types de mûriers connus dans le monde. Le mûrier se trouve au centre de la Russie, de l'Arménie, de l'Azerbaïdjan, du sud du Kazakhstan, de la Géorgie, de la Biélorussie, du Kirghizistan, de la Bulgarie, de la Moldavie, de la Roumanie et de l'Ukraine, où les baies noires et blanches sont répandues. Si le mûrier noir a une écorce foncée et des fruits noirs ou cerises, le blanc a des branches plus claires et des fruits rouge rosé.
Faits intéressants sur le mûrier
La patrie du mûrier blanc est la Chine orientale et la patrie noire est l'Asie du Sud-Ouest. Pendant quatre mille ans en Chine, il a été cultivé principalement pour nourrir les feuilles du ver à soie.
Soit dit en passant, l'arbre tire son nom précisément de la chenille du ver à soie, dont la nymphe est entrelacée de fil de soie. Par conséquent, le mûrier est appelé mûrier. L'existence de la soie n'aurait pas pu être devinée sans un fait: selon la légende, la princesse Xi Ling Shi s'est autrefois assise à l'ombre d'un mûrier et un cocon de ver à soie est tombé accidentellement dans une tasse de thé. La princesse a vu comment le cocon a commencé à s'effilocher dans la coupe, et ses fils fins et solides ont commencé à scintiller sous les rayons du soleil.
Il y a aussi d'autres légendes. Ainsi, selon la Bible, Jésus-Christ s'est autrefois caché à l'ombre d'un mûrier, et ce mûrier se trouve encore à Jéricho.
En Orient, on l'appelle "l'arbre de vie", le considérant comme sacré. Au même endroit, l'écorce de mûrier est utilisée pour créer des amulettes et des charmes. Et à Chypre du Nord, il existe une tradition à ce jour: chaque année, les habitants organisent un festival du ver à soie, qui est vénéré et exalté.
Mais surtout, l'arbre est apprécié pour ses baies savoureuses, juteuses et saines. Ils sont charnus, composés de petites drupes. La longueur atteint 2-3 cm, la couleur peut aller du blanc au violet foncé. Le mûrier vit jusqu'à 200 ans, parfois jusqu'à 300-500 ans. Un grand arbre est capable de produire jusqu'à 200 kg, moins souvent jusqu'à 500-600 kg de fruits. Le seul point négatif est qu'il est difficile d'enlever les taches, ce qui est typique des baies noires. Cependant, cela ne pose pas beaucoup de mal, étant donné les avantages incroyables pour la santé.
Il est principalement consommé frais - c'est un mets délicieux que les enfants et les adultes adorent, il est également sans pépins. Les femmes au foyer préparent des boulettes sucrées à partir de mûres, remplissent des tartes, ferment des pots de jus de fruits, des compotes et préparent de délicieuses gelées. Le fruit fait même de la vodka-mûre et du vin. Dans le Caucase, ils préparent le plat bekmes (dushab) - c'est de la mélasse de fruits, qui a le goût du miel. Tout d'abord, pressez le jus, puis faites-le bouillir à feu doux et obtenez un masque épais et sucré. Des baies sont également ajoutées pour un goût sucré au pain pita, des fruits confits en sont fabriqués et la farine est fabriquée à partir de mûres sèches. Beaucoup de gens demandent: "Quelles baies sont les plus sucrées, blanc-rose ou violet foncé?" Les baies roses sont généralement plus sucrées que leurs homologues plus foncées.
Composition du mûrier: vitamines, oligo-éléments et calories
Contient des vitamines A, B1, B2, B6, de la niacine, de l'acide pantothénique, de l'acide folique, du tocophérol, de l'acide ascorbique, de la choline et de la vitamine K (découvrez quels aliments contiennent de la vitamine K). Parmi les microéléments qu'il contient: sélénium, zinc, sodium, cuivre, phosphore, manganèse, fer, calcium, magnésium et potassium. En termes de teneur en potassium (190-210 mg), avec le cassis (350-400 mg), le mûrier occupe une place honorable parmi les autres cultures fruitières et baies. Les feuilles contiennent de la riboflavine, de la thiamine, de l'acide nicotinique, de la pyridoxine, du bêta-sitostérol.
Teneur en calories du mûrier
pour 100 g - 52 kcal:
- Protéines - 0,7 g
- Matières grasses - 0, 0 g
- Glucides - 13,6 g
Propriétés utiles du mûrier
En raison de sa teneur élevée en potassium, le mûrier est un bon agent diurétique, anti-inflammatoire et cholérétique. Ce produit doit être inclus dans le régime alimentaire de l'hypokaliémie. Les fruits montreront toutes leurs propriétés bénéfiques pour les œdèmes d'origine cardiaque et rénale, les inflammations de nature différente, les dyskinésies biliaires.
Selon les recherches, l'utilisation constante de baies rouges fraîches aide à améliorer l'essoufflement et les douleurs cardiaques, et de baies blanches - à normaliser le système nerveux. Ils sont absolument inoffensifs pour la silhouette en raison de leur faible teneur en calories et sont utilisés dans la perte de poids: ils normalisent le métabolisme, augmentent la transpiration, nettoient les intestins. Si nous parlons de mûre séchée, elle est encore plus sucrée, mais sa teneur en calories ne dépasse pas 50 kcal. En cosmétologie, divers masques pour les cheveux, le visage et la peau des mains en sont préparés.
En cas de troubles intestinaux, il est recommandé de manger des fruits non mûrs sous forme d'infusion ou frais. Et avec la constipation, au contraire, le mûrier mûr, qui a un effet laxatif, aide. Grâce à une propriété aussi utile qu'un effet bactéricide, l'infusion qui en découle constitue un excellent moyen de traiter la stomatite et les maux de gorge (rinçage). Actuellement, le mûrier est activement utilisé pour traiter les maladies gastro-intestinales: entérocolite, gastrite.
Dommages et contre-indications du mûrier
Malgré les avantages évidents pour la santé, ces dons de la nature peuvent nuire au corps, ce qui est typique de presque tous les produits. Vous ne devez pas en utiliser trop pour l'hypertension, car dans la chaleur, ils peuvent provoquer une augmentation de la pression artérielle. Le mûrier est nocif, ou plutôt contre-indiqué pour les diabétiques, et trop de baies provoquent la diarrhée.
