La vinaigrette classique est un plat traditionnel russe simple qui peut être préparé en semaine pour toutes les occasions.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Une salade de collation savoureuse et saine "Vinaigrette" est connue de toutes les femmes au foyer. Il est apparu sous le règne d'Alexandre Ier, n'était préparé que par d'éminents chefs et était servi exclusivement pour la fête royale. Aujourd'hui, la salade est devenue si simpliste qu'elle est devenue la plus courante. Il est considéré comme un plat de collation, il existe de nombreuses recettes pour cela. Chacun peut expérimenter avec une variété d'ingrédients et préparer un plat à son goût. Mais tout de même, les principaux composants de la vinaigrette classique russe, comme les pommes de terre, les betteraves, les carottes, les cornichons, les oignons et la choucroute, sont à la base de toutes les recettes de vinaigrette. Grâce à ces produits, le plat est très bénéfique pour la santé humaine, car il contient de nombreux minéraux, vitamines et, surtout, a une faible teneur en calories.
Tous les ingrédients utilisés pour la salade sont utilisés dans des proportions à peu près égales, à l'exception des oignons, qui sont mis en un peu moins. La vinaigrette est habillée de vinaigre, de sel et d'huile végétale. Mais si vous voulez ajouter de la variété à une salade classique, vous pouvez y ajouter un œuf à la coque ou du hareng légèrement salé, mais excluez ensuite la choucroute et remplacez les carottes bouillies par du coréen. À la suite de tels ajouts, la vinaigrette aura un goût légèrement différent.
- Teneur calorique pour 100 g - 102 kcal.
- Portions - 1,5 kg
- Temps de cuisson - 20 minutes pour couper les aliments, plus un temps supplémentaire pour faire bouillir et refroidir les légumes
Ingrédients:
- Pommes de terre bouillies - 3 pcs.
- Carottes bouillies - 3 pcs.
- Betteraves bouillies - 2 pcs.
- Oignons - 1 pièce
- Choucroute - 300 g
- Concombres marinés - 3 pcs.
- Oignons verts - botte
- Sel au goût
- Sucre - 0,5 cuillère à café
- Huile végétale raffinée - pour faire le plein
- Vinaigre de table 9% - 2 cuillères à soupe
Faire une vinaigrette classique
1. Tout d'abord, faites bouillir les pommes de terre, les betteraves et les carottes dans de l'eau légèrement salée dans leur peau, puis laissez-les refroidir complètement.
Ensuite, épluchez les oignons, coupez-les en demi-rondelles et faites-les mariner dans du vinaigre, du sucre et 50 ml d'eau tiède. Laissez-le reposer pendant au moins 15 minutes, mais plus l'oignon est longtemps dans la marinade, plus la salade sera savoureuse.
2. Ensuite, épluchez les betteraves bouillies et coupez-les en cubes d'environ 8 mm.
3. Épluchez et coupez les pommes de terre bouillies de la même taille que les betteraves.
4. Faites de même avec les carottes bouillies - épluchez et coupez. Couper tous les ingrédients de la vinaigrette de la même taille.
5. Épongez les concombres marinés avec une serviette en papier pour éliminer l'excès de liquide et coupez également.
6. Lavez, séchez et hachez les oignons.
7. Pliez les produits dans un grand récipient, ajoutez-y la choucroute et les oignons marinés, essorez l'excès de liquide avec vos mains. Assaisonner la salade avec de l'huile végétale, saler au goût, bien mélanger le tout et servir.
Voir aussi la recette vidéo: Vinaigrette - classique.
