Une classe de maître pour préparer un plat nutritif de la cuisine russe - une soupe de sarrasin aux boulettes de viande. Cette recette, bien sûr, n'est pas nouvelle, mais testée par le goût et le temps, ce qui la rend adaptée au menu du jour.
Teneur:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Ce premier plat est préparé dans un bouillon de viande, complété par du sarrasin et des boulettes de viande. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez toujours le cuisiner dans une nouvelle variante. Par exemple, au lieu du sarrasin, utilisez du riz, des lentilles, du blé et toute autre céréale, ajoutez du bacon, des tomates, du fromage, des pois et d'autres ingrédients.
La préparation de la soupe prend très peu de temps car les aliments sont cuits assez rapidement. Dans le même temps, le premier plat s'avère savoureux et satisfaisant. Après tout, le sarrasin est un produit très nutritif et sain. Il contient de nombreuses vitamines, protéines, glucides et minéraux. Cette soupe vous réchauffera lors des soirées fraîches, vous remplira de force et profitera à la santé de tous les membres de la famille. Il est facilement absorbé par l'estomac, dont il est utile à absolument tout le monde: jeunes enfants et adultes, et personnes ayant des problèmes de santé. Par conséquent, il est impératif de pouvoir cuisiner une telle soupe.
- Teneur calorique pour 100 g - 37 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Boulettes de viande - 25 pcs. (pour leur préparation, vous aurez besoin de 500 g de toute sorte de viande, 1 tête d'oignon et 1 gousse d'ail)
- Sarrasin - 150 g
- Oignons - 1 pièce
- Oeuf - 1 pièce
- Aneth - bouquet
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 5-6 pcs.
- Oeillet - 2 boutons
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
Cuisson de la soupe de sarrasin avec des boulettes de viande
1. Étant donné que mes boulettes de viande étaient préparées à l'avance et congelées pour une utilisation future, j'ai immédiatement commencé à faire cuire la soupe. Vous devrez d'abord les faire. Pour ce faire, prenez n'importe quelle viande hachée ou tournez la viande dans un hachoir à viande. Tournez également la tête de l'oignon et pressez une gousse d'ail. Saler et poivrer la viande hachée et bien mélanger. Après cela, formez des boulettes de viande un peu plus grosses que la cerise, il sera alors pratique de les manger entières. Lorsque les boulettes de viande sont prêtes, commencez à cuire la soupe.
Tout d'abord, remplissez une casserole d'eau et placez-la sur le feu pour faire bouillir. Une fois l'eau bouillie, plongez les boulettes de viande dans une casserole. L'ordre dans lequel vous placez les boulettes est très important. Parce que si vous les mettez dans de l'eau non bouillante, ils deviendront caoutchouteux. Avec les boulettes de viande, mettez les feuilles de laurier, les pois de la Jamaïque, les clous de girofle et les oignons pelés dans une casserole.
2. Faites à nouveau bouillir de l'eau, réduisez le feu à doux et poursuivez la cuisson des boulettes de viande. Plus ils bouillent longtemps, plus la soupe sera riche et satisfaisante.
3. Après avoir déposé les boulettes de viande, lavez le sarrasin à l'eau courante.
4. Et envoyez immédiatement le sarrasin dans la poêle avec des boulettes de viande pour que les produits soient cuits en même temps.
5. Étant donné que les boulettes de viande sont cuites très rapidement, la préparation de la soupe est déterminée par la préparation du sarrasin. Par conséquent, lorsque le sarrasin est prêt, mettez l'aneth finement haché dans une casserole, qui peut être utilisée congelée.
6. Pendant la cuisson du sarrasin aux boulettes de viande, faites bouillir des œufs durs dans de l'eau salée. Trempez-les dans une casserole d'eau froide, placez-les sur la cuisinière, portez à ébullition, réduisez le feu à doux et faites-les cuire pendant 10 minutes maximum. Plongez-le ensuite dans de l'eau froide pendant 5 minutes, cela permettra à l'écureuil de se détacher de la carapace. Éplucher les œufs et les couper en cubes.
7. Mettez les œufs durs dans la soupe et retirez l'oignon bouilli.il a déjà fait son travail, a donné le goût et l'arôme, et n'est plus nécessaire dans la casserole. Ajustez la saveur de la soupe avec du sel, du poivre noir et faites cuire tous les ingrédients ensemble pendant environ 2-3 minutes.
Versez la soupe finie dans des assiettes, si vous le souhaitez, vous pouvez mettre des croûtons dans chacune d'elles ou saupoudrer d'oignons verts.
Voir aussi une recette vidéo pour cuisiner une soupe de sarrasin avec des boulettes de viande dans une mijoteuse:
