La soupe aux ailes de poulet est un premier plat sain et, surtout, facile à préparer. Le cuisiner ne créera pas de difficultés, même pour les jeunes femmes au foyer, qui ont décidé pour la première fois d'essayer leurs talents culinaires.
Contenu de la recette:
- Comment bien cuire le bouillon de poulet ?
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Je suis sûr qu'ils aiment les plats à base de poulet dans de nombreuses familles. Il en existe de nombreuses recettes - volailles frites, cuites au four et bouillies. Cette recette propose de la volaille bouillie, et non pas entière, mais de la partie la plus délicieuse de celle-ci - les ailes. N'importe quel aliment peut être ajouté à la soupe: légumes, céréales, spaghettis. C'est la décision de chaque hôtesse. Je suggère de préparer la soupe la plus saine exclusivement avec des légumes frais.
Ce plat est diététique et absolument pas riche en calories, car ne contient que des graisses légères. Le bouillon de poulet est facilement absorbé et transformé par le corps, de plus, il est toujours très utile et nutritif. Par conséquent, il est recommandé de l'utiliser pour les personnes souffrant de maladies de l'estomac et pour la prévention de la gastrite. De plus, ce premier plat peut être mangé en toute sécurité par les femmes qui surveillent leur silhouette. Il contribue également à la récupération rapide de l'organisme après la grippe et le rhume. le bouillon de poulet contient de nombreux éléments utiles qui ont des propriétés anti-inflammatoires.
Comment bien cuire le bouillon de poulet ?
Le bouillon de poulet peut être cuit à partir d'une carcasse de volaille entière, d'ensembles de soupe ou de n'importe quelle partie de la carcasse (poitrine, ailes, cuisses). Remplissez complètement la viande d'eau froide pour enrober tout le poulet. Après ébullition, la mousse est retirée plusieurs fois au fur et à mesure de son apparition et la température de chauffage est réduite. Vous pouvez, même au besoin, mettre une tête entière d'oignon, des feuilles de lavrushka, des carottes, des gousses d'ail, des pois de senteur dans le bouillon. Le couvercle n'est pas très serré sur la casserole et la chaleur est réglée au minimum pour qu'il n'y ait pas de forte ébullition. Si le bouillon bout violemment, il deviendra immédiatement trouble et un bouillon transparent sous un couvercle bien fermé ne fonctionnera pas non plus.
Si l'oiseau est trop gros, l'excès de graisse est périodiquement éliminé en plusieurs étapes. Cette graisse ne peut pas être versée, mais utilisée pour cuire des pommes de terre à l'étouffée. Le temps de cuisson dépend de la taille des morceaux et de l'âge de la volaille, mais le bouillon ne doit pas cuire plus de 2 heures. Dans ce cas, il perd son goût et ses nutriments. Habituellement, une petite couche (1-1, 2 kg) est cuite pendant 1, 5-2 heures.
- Teneur calorique pour 100 g - 53 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Ailes de poulet - 4-6 pcs. (le nombre d'ailes est choisi autant pour combien de mangeurs la soupe est cuite)
- Pommes de terre - 1 pièce
- Tomate - 1 pièce
- Poivron rouge - 1 pc.
- Oignon - 1 pièce
- Ail - 2 gousses
- Chou blanc - 200 g
- Feuille de laurier - 3 pcs.
- Poivre en grains - 4 pcs.
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Poivre moulu - 1/3 c. ou à déguster
Cuisson de la soupe d'ailes de poulet
1. Lavez les ailes de poulet sous l'eau courante, retirez les plumes restantes et placez-les dans une casserole. Si vous le souhaitez, vous pouvez les couper en morceaux le long des phalanges. Mettre les feuilles de laurier et les grains de poivre dans une casserole.
2. Pelez l'oignon et placez-le dans une casserole. Remplissez les aliments avec de l'eau et envoyez-les cuire sur la cuisinière. Lorsque le bouillon bout, retirez toute la mousse et continuez à faire mijoter les aliments.
3. Pendant ce temps, pendant que le bouillon cuit, préparer les légumes. Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en cubes d'environ 2 cm. Laver le chou et le hacher finement. Enlevez d'abord les feuilles supérieures de la tête de chou, car Ils sont toujours sales. Coupez la queue du poivron, retirez les graines et coupez-le en lanières. Lavez les tomates et coupez-les en 4-6 morceaux.
4. Lorsque le bouillon a bouilli pendant environ 10 minutes, ajoutez les pommes de terre dans la casserole. Faites-le bouillir à feu vif, puis baissez la température et poursuivez la cuisson jusqu'à cuisson moyenne.
5. Ensuite, mettez le chou et les poivrons hachés dans une casserole.
6. 7 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les tomates préparées à la soupe et retirez l'oignon.
7. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre.
8. Cuire le premier plat jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien cuits. Ensuite, laissez infuser pendant 10 minutes et vous pouvez verser la nourriture dans des assiettes et inviter la famille à manger.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire une soupe d'ailes de poulet.
