Comment faire une délicieuse confiture d'abricots ? TOP 6 des meilleures recettes pour préparer l'hiver. Recettes vidéo.
La confiture d'abricots n'est pas seulement un dessert délicieux, mais aussi sain avec une délicieuse couleur ambrée. Goût raffiné, arôme acidulé de fruits - que faut-il d'autre pour les longues soirées d'hiver épuisantes autour d'une tasse de thé ? L'essentiel est de ne pas oublier d'inviter amis et famille.
Caractéristiques de la fabrication de confiture d'abricot
Vous n'avez pas besoin d'avoir votre propre jardin pour déguster une délicieuse confiture d'abricots. Il suffit d'aller au marché ou au magasin pour acheter des fruits frais. Avant de faire un achat, vous devez tout d'abord faire attention à la couleur du fruit. Ils doivent être orange clair sans taches ni canons meurtris.
Deuxièmement, il est préférable de toucher les abricots et de choisir des abricots modérément mous. Ensuite, la confiture deviendra visqueuse et sucrée. Il est préférable de sélectionner des fruits de même taille afin qu'ils soient uniformément imbibés de sirop.
De nombreuses femmes au foyer considèrent les variétés les plus délicieuses "Iceberg", "Alyosha", "Parnas", "Black Velvet", "Lel".
Si les abricots se couchent et ont acquis une certaine douceur, ne vous découragez pas, de tels fruits feront une merveilleuse confiture ou purée.
Quelques astuces pour faire de la confiture d'abricots:
- Les ménagères expérimentées recommandent d'utiliser des plats en cuivre à fond épais, mais s'il n'y en a pas dans la maison, vous pouvez tout à fait utiliser des récipients émaillés.
- Pour cuire la confiture d'abricots en tranches, il est nécessaire de mélanger le dessert le plus rarement et le plus soigneusement possible.
- L'acide citrique aidera à dissoudre le sucre dans le morceau. Il doit être versé à raison de 4 g pour 1 kg d'abricots.
- Vous n'avez pas besoin de jeter les graines restantes du fruit: avec les noyaux, votre gâterie deviendra encore plus savoureuse.
Noter! N'oubliez pas de stériliser les pots de stockage.
TOP 6 des recettes pour faire de la confiture d'abricots
Les abricots sont un réservoir de vitamines A, B, E, P et C. Les fruits contiennent également de nombreux minéraux, notamment du magnésium, du phosphore et du potassium. Ces fruits sont également des moyens d'influencer le taux de cholestérol, car ils contiennent de la pectine. Par conséquent, chaque famille, en particulier celle dans laquelle se trouvent des personnes âgées, a simplement besoin de s'approvisionner en pot de confiture d'abricots pour l'hiver.
Confiture d'abricot cinq minutes
C'est la façon la plus simple de préparer un dessert que même un débutant dans l'art des préparations hivernales peut gérer. Par conséquent, pour ceux qui font de la confiture d'abricots pour la première fois, cette recette convient.
- Teneur calorique pour 100 g - 163 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - environ 3 heures
Ingrédients:
- Abricots - 2 kg
- Sucre - 1kg
Cuisson pas à pas de la confiture d'abricots pendant cinq minutes:
- Versez les fruits frais dans une passoire et rincez à l'eau courante.
- Séchez ensuite les abricots en les étalant sur du papier absorbant.
- Retirer les noyaux des abricots. Il est nécessaire de diviser très soigneusement les fruits en deux et de retirer les nucléoles.
- Placer les fruits dans un bol pour faire de la confiture, couvrir de sucre et attendre que les abricots donnent du jus. Il est préférable de les laisser toute la nuit, mais si vous ne pouvez pas attendre pour commencer, vous pouvez attendre au moins quelques heures.
- Mettez la masse sur le feu, portez à ébullition à feu doux. Et puis, en remuant progressivement, laissez cuire encore 5 minutes.
- Laisser reposer la confiture 20 minutes puis porter à nouveau à ébullition. Après 5 minutes de maintien, retirer du feu. Il est nécessaire de répéter deux fois la procédure de cuisson de cinq minutes et, dans la troisième, de la laisser sur la cuisinière jusqu'à 15 minutes.
- Verser la confiture d'abricots pendant cinq minutes dans des bocaux préalablement stérilisés et fermer avec des couvercles métalliques.
Confiture d'abricots aux noix
Une recette vraiment fabuleuse pour les vrais gourmets. Vous pouvez facilement surprendre même les invités étrangers avec un tel dessert. Et pour les mamans de petites tatillonnes qui n'aiment pas les noix saturées d'acides gras sains, cette recette de confiture d'abricots est une véritable bouée de sauvetage.
Ingrédients:
- Abricots - 1 kg
- Sucre - 800 g
- Noix - calcul par le nombre d'abricots (1: 2)
- Eau - 200 ml
- Feuilles de cassis et de cerisier - 6 pcs.
Préparation pas à pas de la confiture d'abricots aux noix:
- Il est préférable d'utiliser des fruits non mûrs. Ils doivent être rincés et séchés.
- Faire un raccourci sur le côté de l'abricot pour que le noyau soit accessible. Plus vous faites cela avec soin, plus la forme du fruit restera holistique.
- Hachez les fruits avec une aiguille de différents côtés, selon la recette de la confiture d'abricots pour l'hiver. Cela est nécessaire pour que la "garniture" soit également saturée de sirop sucré.
- Placez délicatement une demi-noix à l'intérieur de chaque abricot.
- Préparez le sirop de la manière suivante: mélangez l'eau et le sucre, mettez le feu et faites bouillir en remuant avec une spatule en bois, pendant 5 minutes jusqu'à ce que le sable soit complètement dissous. Vous devriez obtenir une masse collante et épaisse.
- Tremper les abricots dans le sirop pour qu'ils ne se cassent pas. Mettez le feu en ajoutant des feuilles de cassis et de cerisier lavées et séchées. Vous n'avez pas besoin de remuer la confiture ! Seulement 1 à 2 fois par cuisson, secouez un peu le récipient avec le contenu et retirez la mousse.
- Faites bouillir la future confiture d'abricots avec les noix pendant 5 minutes, puis retirez-la pendant 10 à 12 heures.
- Remettez ensuite le récipient sur le feu, portez à ébullition et laissez bouillir pendant 5 minutes. Pensez à secouer un peu le fruit pour qu'il tourne dans le sirop.
- Retirez la casserole du feu et remettez-la au "repos" pendant 10 à 12 heures. Après ce temps, faites bouillir le dessert pendant 20-25 minutes, et le tour est joué !
- Retirez les feuilles de cassis et de cerise. Avec précaution, sans abîmer les fruits, disposez la confiture d'abricots dans les bocaux et fermez les couvercles. Enveloppez-le dans une couverture, en le retournant d'abord à l'envers. Après avoir refroidi, mettez dans un endroit sombre et attendez une occasion propice pour ouvrir le plus délicieux des desserts.
Confiture Royale d'Abricots
Une autre façon originale de faire de la confiture d'abricots sans pépins. Dans ce cas, les fruits sont farcis de nucléoles. Grâce à son goût riche, épicé-sucré et à sa couleur dorée foncée, il porte ce nom.
Ingrédients:
- Abricots - 1 kg
- Sucre - 600 g
Préparation pas à pas de la confiture royale d'abricots:
- Lavez les fruits et séchez-les sur une serviette, retirez les graines. Recouvrir les fruits de sucre et laisser de côté. Attendez qu'ils donnent du jus.
- Lorsque le sucre est fondu grâce au jus d'abricot, mettez la casserole sur le feu, attendez qu'elle bout, puis secouez le bol pour que le fruit se noie dans le jus. Laissez la confiture infuser pendant au moins 2 heures, et il est préférable de reporter d'autres actions pour toute la nuit.
- Versez de l'eau bouillante sur les noyaux d'abricots pendant 2 heures, puis il sera très facile d'obtenir les noyaux.
- Remettez la confiture royale d'abricots sur le feu, portez à ébullition, puis ajoutez les noyaux d'abricots.
- N'oubliez pas de faire pivoter le bassin pour que les fruits soient uniformément recouverts de sirop, et également d'écumer la mousse pour empêcher la saleté d'entrer.
- Lorsque le sirop a acquis une belle couleur ambrée foncée, coupez le gaz. Versez la confiture d'abricots chaude avec les noyaux dans des bocaux et roulez les couvercles.
Confiture d'abricots aux oranges
Il existe de nombreuses recommandations sur la façon de faire de la confiture d'abricots avec divers additifs et épices. Si vous n'avez pas de noix sous la main, ou si vous n'en êtes pas fan, alors cette recette avec de l'amertume et de l'acidité peut convenir à votre goût.
Ingrédients:
- Abricots - 2 kg
- Sucre - 2kg
- Oranges - 2kg
Préparation pas à pas de la confiture d'abricots aux oranges:
- Lavez les abricots mûrs sous l'eau courante, épluchez-les et coupez-les en tranches.
- Ensuite, les fruits doivent être transformés en purée de pommes de terre à l'aide d'un mélangeur, d'un hachoir à viande ou d'un écrasement - choisissez la méthode qui vous convient.
- Couvrir la purée finie de sucre et faire bouillir à feu doux pendant 10 minutes.
- Lavez soigneusement les oranges, coupez-les et, le cas échéant, retirez les graines. En aucun cas la peau ne doit être coupée, car c'est grâce à elle que la confiture d'abricots et d'oranges acquiert le tranchant souhaité. Passer les fruits dans un hachoir à viande et les ajouter à la purée d'abricots sucrée.
- Portez le mélange à ébullition, réduisez le gaz et, en remuant, maintenez le feu pendant 10 minutes. Cette confiture d'abricots s'avère très épaisse, et le zeste d'orange y ajoutera le piquant nécessaire.
- Ne vous précipitez pas tout de suite au dessert, laissez cette délicatesse aux fruits pour l'hiver - stérilisez les pots et les couvercles, mettez-y la confiture.
Confiture d'abricots à la gélatine
Si farcir des fruits avec des noix semble une tâche ardue, si vous ne mangez pas d'oranges ou si vous ne voulez pas acheter de produits supplémentaires, vous devriez faire attention à cette simple confiture d'abricots à la gélatine.
Ingrédients:
- Abricots - 1 kg
- Sucre - 500g
- Gélatine instantanée - 30 g
Préparation pas à pas de la confiture d'abricots à la gélatine:
- Lavez les fruits, divisez-les en deux et, comme dans les recettes précédentes, retirez les graines.
- Superposer le sucre, puis les abricots et la gélatine. Répétez les couches jusqu'à ce que vous n'ayez plus de nourriture préparée pour la confiture. Oublie-le un jour.
- Lorsque le jus de fruit est libéré, le récipient contenant la délicatesse doit être mis au feu et bouilli pendant 5 à 10 minutes, puis versé à chaud dans des bocaux stérilisés et enroulé avec des couvercles en métal.
- La confiture d'abricots pour l'hiver est prête. Si vous avez ouvert un pot de dessert et que la gelée n'a pas gelé, nous vous conseillons de la mettre au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes, puis de commencer à boire du thé.
Confiture d'abricots diététique
Quelle que soit l'utilité de ces fruits juteux, la présence de sucre dans la recette de confiture d'abricots peut nuire non seulement à la silhouette, mais également à la santé du corps dans son ensemble. Par conséquent, si vous êtes un adepte des repas hypocaloriques, il sera utile d'apprendre à cuisiner de la confiture d'abricots sans ajouter de sucre cristallisé.
Ingrédients:
Abricots - 2 kg
Préparation pas à pas de la confiture diététique d'abricots:
- Pour cette gourmandise, vous aurez certainement besoin de fruits surmûris et très tendres.
- Rincez les abricots sous l'eau courante, séchez-les sur une serviette ou du papier, puis retirez les noyaux.
- Transférer dans un bol de mélangeur et battre jusqu'à ce que la purée. Si vous n'avez pas cette technique à la maison, ce n'est pas grave, vous pouvez vous en sortir avec l'aide d'un hachoir à viande.
- Transférer la masse d'abricots dans une casserole et mettre le feu. Attendez les gargouillis et les bulles, réduisez le gaz au minimum et faites bouillir la confiture d'abricots pendant 5 minutes.
- Disposer le dessert diététique fini dans des bocaux stérilisés ou consommer immédiatement après refroidissement.
- Il est préférable de conserver la confiture réalisée selon cette recette au réfrigérateur, sur le balcon ou dans tout autre endroit frais. En raison du manque de sucre, qui agit comme conservateur dans la préparation, la confiture d'abricots peut se détériorer plus rapidement.
Recettes vidéo pour la confiture d'abricot
Nous avons passé en revue les recettes de confiture d'abricot étape par étape les plus populaires, mais elles sont toutes incroyablement savoureuses et, surtout, saines. Après tout, quoi de mieux - obtenir un pot de dessert fait de vos propres mains et profiter d'un morceau de bonheur jaune ambré avec un livre ou un article intéressant ? Ou peut-être qu'en dégustant les bonbons, vous pourrez créer votre propre recette unique de confiture d'abricots ?
