Valeur nutritionnelle et composition de Frillice. A quoi servent les aliments végétaux, peuvent-ils faire du mal ? Comment les légumes sont consommés, recettes avec salade de froufrous.
La salade Frillice est l'une des variétés de laitue, développée par les éleveurs américains dans les années 1920. Et si la culture de la plante a été réalisée dans la zone subtropicale, des légumes verts appétissants sont aujourd'hui cultivés en serre dans presque tous les coins de la terre. Les feuilles de laitue sont courtes et ondulées. Le plus souvent, vous pouvez acheter des froufrous dans des pots, car la plante est très délicate et se fane rapidement sans nutrition supplémentaire. Les verts sont connus pour leur saveur intense et leur croquant incroyable. Ces deux qualités font des froufrous un ingrédient populaire dans les cocktails vitaminés et les salades de légumes frais.
La composition et la teneur en calories de la salade Frillis
Sur la photo, salade de froufrous
Il est difficile d'imaginer des apologistes d'un mode de vie sain sans une portion quotidienne de salade verte. Heureusement, diverses variétés de légumes verts nutritifs peuvent être facilement trouvées dans les grands supermarchés. Le marché moderne est saturé de diverses variétés de salades et, par conséquent, pour comprendre leur valeur nutritionnelle, vous devez être prudent dans votre choix. Par exemple, les salades Frillis et Iceberg sont du même type, mais leur goût et leur valeur nutritionnelle diffèrent.
Le contenu calorique des froufrous est de 14 kcal pour 100 g de produit (58,5 kJ), ce qui est légèrement supérieur à celui de son homologue « froid » (le contenu calorique de l'Iceberg est de 13,9 kcal pour 100 g), le BJU et la quantité de nutriments chez les plantes diffèrent également.
La valeur nutritionnelle de la salade Frillis, dont les graines germent assez facilement, est la suivante:
- Protéines - 1,5 g;
- Graisse - 0,5 g;
- Glucides - 2, 2 g.
Le produit est également riche en vitamines et minéraux. Cependant, la composition quantitative des nutriments dépendra de plusieurs indicateurs, notamment l'acidité du sol, la quantité de soleil, l'alimentation de la plante avec des engrais supplémentaires.
Vitamines pour 100 g de produit cultivé en serre:
- Vitamine A - 292 mcg;
- Bêta-carotène - 1,75 mg;
- Thiamine (B1) - 0,08 mg;
- Riboflavine (B2) - 0,03 mg;
- Choline (B4) - 13,4 mg;
- Acide pantothénique (B5) - 0,1 mg;
- Pyridoxine (B6) - 0,18 mg;
- Folate (B9) - 49 mcg;
- Acide ascorbique (C) - 15 mg;
- Alpha tocophérol (E) - 0,7 mg;
- Biotine (H) - 0,7 mcg;
- Phylloquinone (K) - 173,6 mcg;
- Vitamine PP - 0,9 mg.
Les réserves de micro- et macro-éléments de la plante ne sont pas moins riches, pour 100 g:
- Potassium - 220 mg;
- Calcium - 77 mg;
- Magnésium - 40 mg;
- sodium - 8 mg;
- Phosphore - 34 mg;
- Chlore - 50 mg;
- Fer - 0,6 mg;
- Iode - 8 mcg;
- Cobalt - 4 mcg;
- Manganèse - 0,3 mg;
- Cuivre - 120 mcg;
- Molybdène - 9 mcg;
- Sélénium - 0,6 mcg;
- Fluor - 28 mcg;
- Chrome - 3 mcg;
- Zinc - 0,27 mg.
De plus, la composition contient des mono- et disaccharides, ainsi que les acides essentiels les plus importants. Frillis bénéficie précisément de cette composition combinée; il est plutôt difficile de trouver des combinaisons similaires d'éléments dans d'autres produits alimentaires.
Vous pouvez évaluer les avantages incroyables de la salade Frillis même par des indicateurs individuels. Ainsi, par exemple, dans 100 g de produit, la quantité de vitamine K est de 145 % de la norme quotidienne, de cobalt de 40 % et de vitamine A de 32 %. Dans le même temps, les vitamines "vivantes" sont presque complètement absorbées, contrairement aux analogues synthétiques. 100 g de feuilles contiennent 1,2 g de fibres alimentaires, ce qui représente jusqu'à 6 % de la valeur quotidienne calculée pour l'homme moyen. L'eau dans les feuilles est de 94 g, ce qui donne à la salade un croquant incroyable.
Important! Pour ceux qui contrôlent le régime, la teneur en calories et la quantité de nutriments ingérés, il est extrêmement important de faire attention aux produits introduits dans le régime, sans remplacer les paramètres des produits analogues dans le tableau des calculs. Parce que, comme nous pouvons le voir, même les plantes relatives peuvent avoir des calories et une composition différentes.
Propriétés utiles de la salade de froufrous
Les avantages et les inconvénients de Frillis peuvent être évalués en fonction de sa composition nutritionnelle. Il est à noter que la consommation régulière de feuilles vertes a un effet bénéfique sur les systèmes de vie humaine suivants:
- Digestif … Une quantité suffisante de fibres normalise l'activité du tractus gastro-intestinal, et le cobalt, le manganèse, le molybdène, le cuivre et d'autres macronutriments font partie des enzymes qui normalisent le métabolisme.
- Immunitaire … La vitamine C, contenue dans la laitue Frillis, stimule les défenses naturelles de l'organisme, et joue également un rôle actif dans la lutte contre les radicaux libres, est un antioxydant naturel.
- Circulatoire … La composition combinée de vitamines et de minéraux à faible teneur en calories de Frillis conduit à l'assimilation maximale des éléments utiles de la salade. Le fer, la vitamine K, C et d'autres éléments sont impliqués dans le renforcement des parois des vaisseaux sanguins, la régulation des processus de coagulation sanguine et la production d'hémoglobine.
- Excréteur … La consommation d'une quantité suffisante de liquide, de fibres, d'éléments qui stimulent le métabolisme, conduit à la normalisation de l'équilibre eau-sel dans le corps et au travail du système excréteur dans son ensemble.
- Endocrine … Les macronutriments ont un effet bénéfique sur la glande thyroïde.
- Reproducteur … La vitamine A joue un rôle important dans le fonctionnement de l'appareil reproducteur chez la femme, 100 g de salade Frillis, dont les bienfaits sont plus que néfastes, contiennent 32 % de l'apport quotidien en vitamine A.
Il convient de noter que l'effet bénéfique d'une plante sur un système particulier du corps humain n'est pas dû à des micro-éléments individuels, mais à leur complexe. Ainsi, par exemple, la normalisation du travail du tractus gastro-intestinal est influencée non seulement par la fibre des feuilles, mais également par les vitamines et les minéraux. En outre, la clé de cet effet est la consommation systématique de salade dans les aliments et le respect d'un mode de vie sain en général. Une utilisation unique d'un produit utile ne donnera pas de résultat tangible sur la santé.
Les propriétés bénéfiques de la salade Frillis sont difficiles à évaluer, mais en même temps, il est nécessaire de comprendre que le produit n'est pas médicinal. Sa consommation est recommandée aux personnes souffrant de troubles digestifs, de vaisseaux sanguins faibles ou de fatigue générale, mais la nourriture ne remplace pas un traitement si médicalement requis.
Qu'est-ce que Frillis, les recettes basées sur celui-ci sont également recommandées pour les femmes enceintes. Une quantité suffisante d'acide folique dans la plante a un effet bénéfique sur le développement du fœtus et du système nerveux de la femme enceinte, la normalisation du système excréteur réduit le risque d'œdème et l'effet immunostimulant de la consommation régulière de laitue est bénéfique pour la mère et le bébé.
Contre-indications et inconvénients de la salade de froufrous
Les avantages et les inconvénients de la salade à froufrous sont des concepts très relatifs. Ce produit seul dans votre alimentation, même malgré l'énorme quantité d'éléments utiles dans la composition, ne pourra pas normaliser l'état, c'est-à-dire qu'il ne sera pas bénéfique. Seule la consommation systématique de salade dans les aliments aura un effet bénéfique. Dans le même temps, le plat n'a pratiquement aucune contre-indication.
À petites doses, la plante est inoffensive, bien qu'il existe des exceptions. La salade de frillis n'est pas utile dans deux cas:
- Intolérance individuelle à l'un des éléments végétaux … La plupart des personnes allergiques sont conscientes de leur aversion pour certains aliments. Mais si c'est la première fois que vous essayez les feuilles de laitue Frillis, faites attention à votre santé.
- La plante a été cultivée dans un environnement agressif avec l'ajout d'engrais chimiques actifs … Cela est possible si le dosage de la fertilisation n'est pas respecté lors de la culture des plantes à la maison. Dans les complexes agricoles industriels, de telles situations sont extrêmement rares. Les conséquences de la chimie du sol peuvent être très graves, allant jusqu'à l'empoisonnement massif des personnes.
La probabilité que Frillis cause des dommages plutôt que des avantages est négligeable, mais elle ne doit toujours pas être exclue. Soyez attentif aux aliments que vous achetez, choisissez des feuilles fraîches de producteurs de confiance et tirez le meilleur parti de votre salade Frillis.
Comment se mange la salade de froufrous ?
La salade de frillis est incluse dans toute recette fraîche crue. Ces légumes verts contiennent la plus grande quantité de nutriments et conservent leur goût riche jusqu'à 10 jours, à condition qu'ils soient correctement stockés. Pour prolonger cette période, la plante dans les supermarchés est stockée dans des pots spéciaux.
Lors des festins, les légumes verts sont utilisés comme élément décoratif d'un plat ou comme complément à la viande et au poisson. Certains fabricants emballent des feuilles de laitue à froufrous déjà lavées. Mais il est toujours recommandé de bien rincer et sécher les herbes avant de servir.
Les feuilles peuvent être saupoudrées de jus de citron ou de quelques gouttes d'huile végétale pour égayer la saveur.
Recettes de salade de froufrous
La teneur en calories de la salade Frillis est minime. Mais en même temps, le produit est riche en vitamines et micro-éléments, ce qui en fait une excellente base pour les repas diététiques. Les légumes verts sont ajoutés aux salades, canapés et sandwichs, plats principaux. Le traitement thermique est essayé d'être minimisé ou de ne pas être utilisé du tout. Cet ingrédient est ajouté au plat pour la jutosité et la texture. Le croquant agréable de la salade rafraîchit le plat.
Recettes populaires avec salade de froufrous:
- Salade de crevettes et avocat … Eplucher les deux avocats, saler et arroser de jus de citron. Faire revenir deux têtes d'ail dans de l'huile d'olive chaude. Lorsque l'ail commence à "dorer", sortez-le de la poêle. Faire revenir les crevettes dans la même huile (25 pièces). La salade est servie comme suit: les feuilles de frillis sont disposées sur un plat large, l'avocat en dés sur le dessus, puis les crevettes frites. La vinaigrette est de l'huile d'olive après la friture, mélangée avec le jus d'un citron et du poivre noir (facultatif).
- Salade rafraîchissante de printemps … Pour préparer une portion de salade, coupez un concombre et trois radis frais dans des coupes fines, râpez le céleri-rave de taille moyenne sur une "râpe à carottes", coupez deux œufs durs en gros morceaux et déchirez les feuilles de laitue (50 g) à la main. Le mélange de légumes peut être complété par des petits pois et des feuilles de coriandre fraîche (pas plus de 20 g). La vinaigrette pour le plat se compose d'un mélange d'huile végétale, de jus de citron et d'herbes italiennes. Tous les ingrédients de la vinaigrette sont pris une cuillère à soupe à la fois. Ajouter la sauce juste avant de servir le plat à table.
- Salade d'avocats et frillons … Pour le plat, vous aurez besoin d'un avocat, de branches de céleri (10 branches), d'un bouquet de laitue, de concombre et de tomate frais (1 chacun), de fromage feta (100 g). Les ingrédients sont coupés en petits cubes. Pour la sauce, mélangez 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, deux cuillères à soupe de jus de citron, une cuillère à café de cassonade, du sel et des épices au goût.
- Canapés de crêpes avec salade … Tout d'abord, vous devez préparer des crêpes: 2 œufs sont mélangés avec un verre d'eau bouillante, un verre de lait, un verre de farine de blé premium. La pâte peut être légèrement salée. Les crêpes sont frites à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, des canapés sont formés: la crêpe finie est enduite de fromage caillé, la salade de feuilles Frillis est posée, puis la crêpe enduite de fromage caillé est à nouveau posée et la truite est placée sur le dessus. Nous continuons à disposer les canapés dans cet ordre: crêpe, masse de caillé, salade, crêpe, masse de caillé, truite, la crêpe complète le dessin. Les canapés finis sont fixés avec des brochettes.
- Pizza végétarienne … Pour préparer la base, vous aurez besoin d'un verre de sarrasin vert, d'un demi-verre de graines de tournesol, d'une demi-cuillère à soupe d'huile végétale et de sel au goût. Avant la cuisson, le sarrasin vert doit être trempé dans l'eau pendant 15 minutes. Ensuite, tous les composants de la pâte sont soigneusement mélangés. Si la pâte est trop serrée, vous pouvez ajouter deux cuillères à soupe d'eau. Abaisser le fond comme un gâteau et laisser au four à 80°C pendant 5 minutes, puis encore 15 minutes à 50°C. Mettez la garniture sur la base de pizza finie - feuilles de laitue, tomate tranchée finement en rondelles, tofu et olives, assaisonnez le plat avec des graines de citrouille pelées et du sel de mer, et versez dessus la crème balsamique blanche (pas plus de 30 ml).
Les recettes de salade de frillis sont très simples et ne nécessitent pas de préparation complexe ni d'équipement spécifique. Mais il est aussi à noter que la plante peut être utilisée dans toutes les recettes à la place de la laitue Iceberg. Le plat modifié aura un goût légèrement plus doux, mais pas inférieur en fraîcheur, en croquant et en salubrité aux salades Iceberg.
Faits intéressants sur la salade de frillis
Les premières pousses d'une nouvelle variété botanique ont émergé en Californie au début du 20e siècle. Et aujourd'hui, vous pouvez acheter des froufrous dans presque tous les supermarchés. Dans le même temps, les femmes au foyer domestiques n'abandonnent pas les tentatives actives de cultiver la culture à la maison.
Cultiver une salade de froufrous est un processus simple. Les graines sont plantées en rang dans un sol propre. Il est nécessaire de disperser la culture à distance les unes des autres, car la salade lève rapidement. A la maison, pour créer un effet de serre, le bac de plantation peut être recouvert d'un film, et lorsque les premières pousses apparaissent, le film est retiré. Pour la culture, un arrosage abondant et une alimentation rapide sont importants, mais il est impossible d'ameublir le sol pour ne pas endommager les racines.
Le moment idéal pour planter des graines est le début du printemps. La salade préfère les endroits ensoleillés et une température ne dépassant pas 20 ° C. Si la température ambiante augmente, les feuilles de Frillis perdront leur turgescence et, à l'état coupé, elles ne seront pas conservées longtemps. Pour éviter cela, les herbes fraîches sont coupées tôt le matin ou juste avant de manger.
Regardez une vidéo sur la salade Frillis:
La salade Frillis est un produit idéal pour ceux qui prennent soin de leur santé et de leur poids. La teneur en calories de Frillis est faible et la concentration d'éléments utiles est élevée. La plante est facile à acheter dans les grands supermarchés, mais elle est aussi facile à cultiver à la maison. Les recettes de plats délicieux à base d'herbes saines sont faciles à trouver en ligne, mais au fur et à mesure que votre pratique culinaire grandira, vous pourrez créer vous-même des plats.
