Examen de la salade Lollo Bionda: composition, propriétés bénéfiques, contre-indications. Comment utiliser correctement les légumes verts en cuisine ? Recettes avec Lollo Bionda. Faits intéressants sur le produit.
Lollo Bionda est un type de laitue qui appartient aux cultures vertes de la famille Astro. Une caractéristique distinctive de cette espèce en tant que plante cultivée est ses feuilles frisées et une légère saveur de noisette avec une légère amertume. La rosette prononcée de feuilles a une tendresse particulière et résiste à la prise de vue. Le véritable lieu de naissance de la laitue est encore inconnu, car il n'y a pas de classification généralement acceptée de ce type de plante comestible. Mais cela ne l'empêche pas de gagner de plus en plus en popularité et d'apparaître de plus en plus souvent sur les tables des gens du monde entier. La salade se consomme exclusivement fraîche, ce qui permet de conserver tous les nutriments. De plus, en raison de sa composition riche et unique, le produit est largement utilisé en médecine et en cosmétologie.
La composition et la teneur en calories de la salade Lollo Bionda
L'utilisation de ce type de verdure n'a pas été répandue dans notre région depuis longtemps, mais récemment sa popularité a augmenté rapidement. Vous ne devez pas prendre les feuilles de laitue comme décoration pour d'autres plats, car le stock de composants utiles qui y sont stockés est à bien des égards supérieur à celui de nos produits alimentaires habituels. La salade est unique à sa manière. Et pour vous assurer de son caractère unique et de ses avantages, vous devez vous familiariser avec sa composition.
La teneur en calories de la salade Lollo Bionda est de 16 kcal pour 100 g de produit, dont:
- Protéines - 1,5 g;
- Graisse - 0,2 g;
- Glucides - 2, 1 g;
- Acides organiques - 0,1 g;
- Fibres alimentaires - 1, 2 g;
- Eau - 94, 98 g.
Macronutriments pour 100 g:
- Potassium - 220 mg;
- Calcium - 77 mg;
- Magnésium - 40 mg;
- sodium - 8 mg;
- Phosphore - 34 mg
Microéléments pour 100 g:
- Aluminium - 570 mcg;
- Bore - 85 mcg;
- Vanadium - 170 mcg;
- Fer - 0,6 mg;
- Iode - 8 mcg;
- Cobalt - 4 mcg;
- Lithium - 40 mcg;
- Manganèse - 0,3 mg;
- Cuivre - 120 mcg;
- Molybdène - 9 mcg;
- Nickel - 5 mcg;
- Rubidium - 153 mcg;
- Sélénium - 0,6 mcg;
- Fluor - 28 mcg;
- Chrome - 3 mcg;
- Zinc - 0,27 mg.
Vitamines pour 100 g:
- Vitamine A - 292 mcg;
- Bêta-carotène - 1,75 mg;
- Vitamine B1 - 0,03 mg;
- Vitamine B2 - 0,08 mg;
- Vitamine B4 - 13,4 mg;
- Vitamine B5 - 0,1 mg;
- Vitamine B6 - 0,18 mg;
- Vitamine B9 - 48 mcg;
- Vitamine C - 15 mg;
- Vitamine E - 0,7 mg;
- Vitamine H - 0,7 mcg;
- Vitamine K - 173,6 mcg;
- Vitamine PP - 0,9 mg.
Acides aminés essentiels pour 100 g:
- Valine - 0,075 g;
- Histidine - 0,021 g;
- Isoleucine - 0,053 g;
- Leucine - 0,071 g;
- Lysine - 0,1 g;
- Méthionine - 0,037 g;
- Thréonine - 0,07 g;
- Tryptophane - 0,014 g;
- Phénylalanine -0,065 g;
- Tyrosine - 0,037 g;
- Cystéine - 0,015 g.
Voir aussi la composition et la teneur en calories de la laitue.
Propriétés utiles de la salade Lollo Bionda
Les feuilles de laitue ne sont pas l'invité le plus fréquent sur la table de tous les jours, et bien en vain. Auparavant, le produit était utilisé exclusivement comme décoration pour un plat cuisiné, mais la mode pour une alimentation saine a radicalement changé le rôle de cette plante comestible, car elle possède un large éventail de propriétés utiles, en raison de sa riche composition.. La consommation régulière de feuilles aura un effet bénéfique sur tout le corps.
Les propriétés bénéfiques de Lollo Bionda affectent les systèmes corporels suivants:
- Système digestif … Très léger et riche en fibres, il est bien absorbé, aide à décomposer les graisses, élimine les toxines et le cholestérol. Les composants qui composent la salade aident à normaliser le métabolisme, à améliorer le métabolisme cellulaire, à soulager l'inflammation et à soulager la constipation.
- Système nerveux et cerveau … Lollo Bionda est riche en iode et en acide folique. Cela lui permet d'avoir un effet bénéfique sur le travail des fibres nerveuses. Stimulant à la fois le travail du cerveau et normalisant la fonctionnalité des terminaisons nerveuses, il a un effet sédatif, soulageant les irritations et apaisant. Les antioxydants naturels peuvent revitaliser, améliorer la mémoire, restaurer la force et normaliser le sommeil.
- Système musculo-squelettique … Un produit aussi petit et léger est en fait presque aussi bon que les produits laitiers en termes de teneur en calcium. Aide parfaitement à la régénération du tissu osseux et à la restauration du cartilage. Améliore l'apparence des cheveux, des ongles et l'état de l'émail des dents. Renforce les os.
- Système circulatoire … Les éléments qui composent le produit stabilisent la pression artérielle, renforcent les vaisseaux sanguins, enrichissent le sang, soutiennent le travail du cœur et préviennent ainsi de nombreuses maladies et crises cardiaques.
- Le système immunitaire … Un riche ensemble de vitamines aidera à soutenir l'immunité, à augmenter la résistance au stress et à renforcer le corps pendant les exacerbations saisonnières et les rhumes. L'utilisation de feuilles de laitue est une excellente prévention du cancer.
- Système urinaire. La teneur élevée en eau aide à nettoyer les organes individuels et le système dans son ensemble, aide à éliminer les calculs rénaux. D'autres nutriments aident à réduire l'inflammation et à favoriser la réparation cellulaire dans les tissus muqueux.
- Le système reproducteur. Aide à améliorer la fonction de reproduction et la production de testostérone chez les hommes.
- Organes visuels … Les oligo-éléments qui composent le produit ont un effet bénéfique sur la structure interne de l'œil. Les vitamines soutiennent la vision, préviennent les changements liés à l'âge.
Les scientifiques considèrent cette salade comme l'une des plantes comestibles les plus utiles, vous ne devez donc pas ignorer un produit aussi sain et facile à préparer. Tout le monde devrait l'utiliser dans son alimentation quotidienne, et ils recommandent particulièrement de prendre la salade Lollo Bionda aux catégories de personnes suivantes:
- Enfants et personnes âgées … La partie la plus vulnérable de la population. L'enfance et la vieillesse mettent en avant des exigences accrues en matière de qualité de l'alimentation. Cela est dû au fait que le corps ne fait que se développer chez les enfants et qu'il est important de lui donner autant de substances utiles que possible pour un développement et une croissance appropriés. Chez les personnes âgées, tous les processus ralentissent et le régime alimentaire habituel peut ne pas suffire à une vie à part entière.
- Les personnes avec un stress mental et physique accru … La catégorie de personnes qui ont de fortes dépenses énergétiques doit observer une nutrition améliorée pour maintenir la santé et le fonctionnement normal du corps. Dans ce cas, cette salade est tout simplement irremplaçable.
- Enceinte … Les avantages de Lollo Bionda pour les femmes pendant la grossesse sont qu'elle est riche en acide folique et en antioxydants naturels, qui ont un effet bénéfique sur le développement du fœtus et soutiennent la force et la santé de la future mère.
- Personnes atteintes de maladies gastro-intestinales et de diabète sucré … Ces maladies nécessitent une nutrition diététique spéciale, les feuilles de laitue élargiront non seulement le cercle gastronomique, elles contribueront également à la récupération.
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Contre-indications et inconvénients de la salade Lollo Bionda
Les feuilles de laitue peuvent être qualifiées d'inoffensives en toute sécurité, elles n'ont aucune contre-indication aiguë, même l'intolérance individuelle est extrêmement rare.
Cependant, dans les situations suivantes, il existe des restrictions mineures sur la quantité de légumes verts consommés dans ce produit comestible:
- Phase aiguë de la colite et de l'entérocolite … Lors d'une exacerbation de ces maladies, il vaut la peine d'exclure les légumes verts de l'alimentation. Le préjudice de Lollo Bionda réside dans sa capacité à aggraver l'évolution de la maladie et à provoquer des complications.
- Avec la goutte et l'hépatite … En petites quantités, la salade ne nuira pas aux hépatites ou à la goutte diagnostiquées, mais cela vaut quand même la peine de limiter votre alimentation et de ne pas vous laisser emporter même avec un produit aussi utile.
- Régime alimentaire pour lithiase urinaire … L'utilisation de laitue favorise l'élimination des calculs et du sable des reins, mais dans certains cas de l'évolution de la maladie, les feuilles peuvent avoir des conséquences indésirables. Dans de tels cas, l'utilisation de ce produit doit être coordonnée avec un spécialiste ou un médecin traitant.
- Allaitement chez les femmes … De nombreux professionnels et spécialistes du centre d'allaitement conseillent de ne pas particulièrement limiter l'alimentation d'une mère qui allaite, mais au contraire de la rendre plus variée et utile. Mais encore, dans les premiers jours de la vie d'un enfant, il vaut la peine de s'abstenir de prendre ce produit et de l'introduire à petites doses, en les augmentant progressivement.
Voir aussi les contre-indications et les inconvénients de la salade Mitsuna.
Application et recettes avec salade Lollo Bionda
Le gros avantage des salades vertes est qu'elles sont consommées exclusivement fraîches. Cette option vous permet d'économiser le maximum de nutriments et de ne pas vous embêter lors de la cuisson. Ainsi, généralement, les feuilles sont simplement déchirées en gros morceaux et ajoutées au plat. Les feuilles de laitue peuvent être combinées avec presque tous les produits - avec du poisson, de la viande, de la volaille, des produits laitiers, des noix, des légumes et des fruits.
Les experts culinaires professionnels mettent en évidence certaines des caractéristiques de l'utilisation de ce produit afin de préserver toutes ses propriétés utiles:
- Vous devez laver les feuilles fraîches avec de l'eau exceptionnellement froide, car à cause de l'eau chaude, la salade perd de son élasticité et devient plus lente plus rapidement.
- Il n'est pas recommandé de couper les salades vertes, car au contact du métal, le processus d'oxydation commence, ce qui peut nuire aux propriétés du produit.
- Il vous suffit de conserver les feuilles de laitue au réfrigérateur dans le bac à légumes, après les avoir placées dans un sac en papier ou en plastique.
- Avant de mettre les légumes verts Lollo Bionda au réfrigérateur, assurez-vous que les feuilles sont sèches, car l'humidité peut abîmer le produit très rapidement.
- Salez et assaisonnez les feuilles de laitue juste avant de servir, sinon elles n'auront pas l'air fraîches.
Dans le cadre de diverses salades, Lollo Bionda contribue à augmenter le volume et rend le plat plus attrayant et appétissant. Mais en même temps, ce produit est souvent utilisé comme accompagnement indépendant. Comme vous pouvez le voir ci-dessus, il n'y a pas tellement de caractéristiques et de nuances, vous pouvez donc laisser libre cours à votre imagination et créer vous-même des chefs-d'œuvre culinaires à partir de produits plus utiles.
Nous vous suggérons de vous familiariser avec plusieurs recettes très populaires avec Lollo Bionda:
- Smoothie Laitue … Le smoothie Lollo Bionda n'est pas considéré comme un mets délicat. Le plat est plus approprié pour ceux qui veulent perdre du poids. Les ingrédients pour une boisson aussi saine sont des feuilles de laitue (100 g), du persil (50 g), du concombre frais (1 pc.), Quelques gouttes d'huile d'olive, du sel et des épices au goût. La méthode de cuisson est très simple: rincez les herbes, retirez la peau des concombres et coupez la pulpe en plusieurs parties, puis broyez tous les produits dans un mixeur, ajoutez les épices et l'huile d'olive. Le smoothie est prêt à boire. Il est conseillé de boire ce cocktail 2 heures avant le coucher ou juste avant, afin de satisfaire l'appétit du soir et en même temps de ne pas alourdir l'estomac.
- Feuilles de laitue farcies épicées … Cette option est plus adaptée pour une collation légère ou un buffet. Pour cuisiner, vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant: fromage cottage écrémé (200 g), yaourt classique (50 g), ail (2 gousses), laitue (2 bouquets). Préparation: mélangez le fromage cottage, le yaourt et l'ail haché, rincez abondamment et séchez les feuilles de salade, mettez la garniture à l'intérieur avec une cuillère à soupe et roulez la feuille dans un tube. Si vous le souhaitez, vous pouvez diversifier la garniture avec du concombre ou des poivrons.
- Salade verte … La couleur du plat dépend directement de son remplissage. Les principaux ingrédients sont les feuilles de laitue (50 g), les feuilles d'épinard (50 g), le brocoli (100 g), le concombre frais (1 pièce), le poivron vert (1 pièce), le thon en conserve à l'huile (1 boîte). Mode de préparation: coupez le concombre et le poivron en grosses tranches, hachez les légumes verts en morceaux, ajoutez le chou et les conserves avec le beurre, mélangez bien. Une collation très légère et saine.
- Salade de poulet … Cette salade est très belle et nutritive, parfaite pour une table de fête. Les ingrédients sont: filet de poulet (200 g), laitue (100 g), tomates cerises (10 mcx.), Fromage bleu (50 g), petits croûtons ou croûtons (20 g), vinaigre de vin (1 c. à soupe. L.), huile d'olive (1 cuillère à soupe. l.), sauce soja (2 cuillères à soupe. l.), haricots à la moutarde (1 cuillère à soupe. l.). Préparation: faire bouillir le filet de poulet et le diviser en petites tranches; les tomates peuvent être laissées entières ou coupées en deux; couper le fromage en cubes; hachez les verts avec vos mains. Préparez la vinaigrette séparément en mélangeant l'huile, le vinaigre, la sauce soja et la moutarde. Remuez la salade à l'aide de deux cuillères ou d'une spatule spéciale pour préserver un aspect plus attrayant de tous les ingrédients.
Voir aussi les recettes de lollo rossa.
Faits intéressants sur la salade Lollo Bionda
La salade Lollo Bionda est un accompagnement polyvalent et une très belle décoration pour n'importe quel plat. Les experts de l'industrie alimentaire le considèrent à juste titre comme l'un des aliments les plus sains au monde. Sa saveur est plus délicate que la plupart des autres variétés, ce qui lui donne l'avantage d'être le choix préféré lors de l'achat de feuilles ou de graines prêtes à l'emploi.
Il existe de nombreuses sous-espèces de cette plante comestible, mais les plus courantes sont Locarno, Zlatava, Record et Alep. Tous sont très populaires et sont cultivés à la fois dans les jardins privés et dans l'industrie agricole.
La salade est considérée comme sans prétention. C'est une espèce de mi-saison résistante au gel, adaptée à la culture en terrain ouvert ou fermé. Mais en même temps, il préfère un sol légèrement acide ou neutre et un bon éclairage. Pour cette raison, la plante peut être facilement cultivée même sur un rebord de fenêtre, alors qu'elle ne nécessite pas de compétences particulières en jardinage.
Pour la culture sur le rebord de la fenêtre, il est préférable d'utiliser des pots rectangulaires allongés. Lorsque vous semez dans un sol humide, faites une rainure peu profonde d'un centimètre de large sur toute la longueur de la forme et répartissez-y les graines en la recouvrant légèrement de terre. Après 2 semaines, on peut déjà s'attendre à l'apparition des premières pousses. L'arrosage s'effectue au fur et à mesure que le sol s'assèche. Cette culture ne nécessite pas de plongée, l'essentiel est que les graines soient uniformément réparties sur le pot et poussent à une distance de 15-20 cm les unes des autres. Il est à noter que pour la pleine croissance du système racinaire de la laitue, un volume de 150 ml de sol est suffisant. Cette méthode, bien sûr, est simple et fournira certainement une bonne récolte de légumes verts frais et sains à partir de votre propre rebord de fenêtre en un mois et demi.
Regardez une vidéo sur la salade Lollo Bionda:
De nos jours, acheter des feuilles de laitue n'est pas difficile, donc les personnes qui souhaitent améliorer la qualité de leur alimentation doivent prendre note d'un produit alimentaire aussi utile et veiller à l'ajouter à leur menu quotidien et festif.
