Propriétés utiles et méthodes de cuisson des oignons visqueux. Vitamines, oligo-éléments et teneur en calories du produit. Dommages et contre-indications d'utilisation.
Dommages et contre-indications à l'utilisation de la boue d'oignon
Il y a très peu de contre-indications à la bave d'oignons, de sorte que les inconvénients et les avantages de ce type d'oignon sont incomparables.
Vous devez l'utiliser avec prudence dans de tels cas:
- Goutte … La teneur en purine des oignons glandulaires dépasse 60 grammes pour 100 grammes de plante. Par conséquent, avec une telle maladie, il est nécessaire de réduire au minimum le volume consommé de la plante.
- Grossesse … Une teneur élevée en vitamine A peut nuire au développement du bébé.
- Lactation … Pendant l'allaitement, la bave doit être traitée thermiquement et consommée en petites portions, en observant les réactions du bébé. Si une éruption cutanée ou une rougeur apparaît, il est nécessaire d'exclure le produit du régime pendant au moins six mois.
Contre-indications absolues à l'utilisation d'oignons visqueux:
- Maladies du tractus gastro-intestinal au stade aigu … Avec un tel diagnostic, il est nécessaire d'exclure complètement le mangyr du régime alimentaire jusqu'à la période de rémission. Et même dans cette situation, il doit être traité thermiquement, de préférence sans utiliser une grande quantité d'huile végétale.
- Intolérance individuelle … Si vous remarquez une éruption cutanée, une rougeur de la peau, un écoulement nasal déraisonnable et un essoufflement, rincez immédiatement l'estomac et consultez un médecin.
Noter! Les oignons visqueux se trouvent souvent dans la nature, mais ne vous précipitez pas pour les manger. Les feuilles de jonquille sont visuellement très similaires à ce type d'oignon. Vous pouvez les distinguer par leur odeur, mais ne le risquez pas, il vaut mieux attendre la floraison, vous pourrez alors déterminer avec précision qu'il s'agit bien d'une bave.
Recettes d'oignons visqueux
Les oignons tombants, par rapport au batun ordinaire, ont une structure dense et conservent bien leur forme lorsqu'ils sont frits. Il est extrêmement populaire lors de la marinade des brochettes: lors de la coupe, une grande quantité de jus est libérée, qui enveloppe uniformément les morceaux de viande, leur permettant de mariner et de tremper plus uniformément.
Après congélation, ce type d'oignon ne perd pratiquement pas ses propriétés utiles, vous pouvez donc le récolter en toute sécurité pour une utilisation future. En cornichons, il se marie bien avec tous les légumes, en ajoutant une "épice" douce, ne perd pas sa forme et croque agréablement. Vous pouvez également trouver des recettes d'oignons visqueux marinés qui diffèrent peu de la cuisson de l'ail sauvage. Dans les plats, le mangyr ajoute non seulement une odeur d'oignon, mais aussi une odeur d'ail.
Ci-dessous, nous examinons quelques recettes saines et délicieuses avec de l'oignon visqueux:
- Riz aux crevettes … Cuire 250 grammes de riz brun jusqu'à ce qu'il soit cuit dans de l'eau salée. Éplucher les crevettes (500 grammes), les faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées, transférer dans une passoire. Pelez et épluchez les grosses mandarines (2 morceaux), coupez la pulpe en morceaux moyens. Hachez finement un bouquet d'oignons visqueux, rincez 100 grammes de raisins secs blancs. Faites-les revenir dans une poêle pendant 2 minutes. Ajoutez-y le riz et les crevettes, faites cuire 4 minutes à feu moyen. Mettez la pulpe de mandarine dans le plat fini. Comme sauce, vous pouvez utiliser 200 grammes de yaourt nature avec du jus de citron, de l'ail et des herbes.
- Porc épicé aux pommes de terre … Un bouquet d'oignons de Sibérie, du piment de la Jamaïque, du thym, 3 gousses d'ail et du gingembre séché, broyés au mixeur en une pâte. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile végétale, saler et remuer. Râpez-le avec 2 kilogrammes de longe de porc, laissez macérer 1h30 à température ambiante. Peler les pommes de terre (1 kg) et les oignons (300 grammes), les couper en tranches moyennes. Mettez le porc dans un plat allant au four, faites cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant une heure, mettez les pommes de terre et les oignons avec le porc, graissez avec de l'huile, ajoutez du sel, laissez cuire encore 40 minutes.
- petits pains chinois … Dissoudre 1 cuillère à café de levure tiède dans un demi-verre d'eau tiède. Après l'apparition des bulles (au bout de 10 minutes), tamiser 200 grammes de farine, mélanger avec 1 cuillère à café de sel, faire une dépression, y verser la levure. Pétrir la pâte avec de l'huile d'olive, elle ne doit pas coller aux mains. Coupez un bouquet d'oignons visqueux en tranches moyennes. Abaisser la pâte en une fine couche, graisser avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre (vous pouvez ajouter un peu de paprika sec). Mettez l'oignon sur le dessus, roulez la pâte en un rouleau. Coupez le rouleau en parts égales de 1 à 2 centimètres de large. Nous pressons légèrement chaque pièce. Mettre les petits pains au bain-marie, cuire 20-25 minutes. Servir avec de la crème sure (vous pouvez y presser une gousse d'ail et du poivre).
- Casserole … Fromage cottage fait maison (500 grammes), frotter à travers un tamis pour obtenir une pâte. Râpez 200 grammes de fromage sur une râpe à mailles fines. Hacher finement un bouquet de mangyr, 2 gousses d'ail et des feuilles de coriandre, mélanger avec du fromage cottage et du fromage. Préparez 4 œufs, séparez les blancs des jaunes, ajoutez immédiatement les jaunes à la masse de caillé en mélangeant avec du paprika sec et du poivre noir moulu. Battez les blancs avec du sel jusqu'à l'obtention d'une masse aérée, ajoutez-les en parties au fromage cottage. Cuire au four dans de petits moules huilés à 200 degrés jusqu'à ce que le dessus soit doré (15-20 minutes).
- Gâteau salé … Faites frire 4 omelettes fines avec des herbes et du fromage râpé au goût. Mettre sur une assiette, laisser refroidir légèrement. Pour la première couche, faites revenir 80 grammes d'oignons et 200 grammes de champignons, ajoutez du sel et du poivre. Pour la deuxième couche, coupez le poivron rouge (200 grammes) en fines lanières. Sur la troisième couche, faites frire des bottes d'épinards, d'oseille et d'oignons visqueux. Disposez l'omelette et superposez-la en couches, vous pouvez la combiner avec du fromage fondu ou de la sauce tomate. Servir chaud.
Faits intéressants sur l'oignon Slime
En plus d'être utilisés pour la nourriture, les oignons tombants sont utilisés comme élément décoratif dans le jardin. Les fleurs qui ne peuvent être distinguées visuellement de la floraison de l'oignon batun sont une bonne plante mellifère.
Les oignons de Sibérie sont plus riches en nutriments que les oignons ou l'ail sauvage. Cependant, les bulbes de mangrove peuvent également être consommés, mais les jeunes feuilles juteuses et denses sont très appréciées en cuisine.
Au cours du processus de croissance, les feuilles de l'oignon glandulaire se plient d'abord au sol, mais plus près de la floraison, elles commencent à former un buisson légèrement pointu. Au tout début, nous avons parlé de la simplicité de cette plante au sol, mais il y a quelques difficultés à cultiver: un arrosage régulier et abondant est nécessaire, sinon les feuilles seront sèches et amères, voire se fanent complètement.
En médecine populaire, la limace-oignon est connue non seulement en Russie, mais aussi à l'étranger. Ainsi, au Tibet, le bouillon et les feuilles broyées sont utilisés pour fabriquer des analgésiques, ainsi que des onguents anti-inflammatoires.
Comment faire cuire des oignons slime - regardez la vidéo:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = vuAv3opuGoE] Parmi les femmes au foyer des pays de la CEI, l'oignon limace est absolument impopulaire à juste titre: avec toutes ses propriétés utiles et sa facilité de préparation, il suffit simplement d'inclure dans la cuisine maison.
