Un rôti de foie et de pommes de terre copieux et aromatique, ce qui est nécessaire pour le dîner de tous les membres de la famille. Il cuit vite et se mange encore plus vite ! Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Si vous aimez les rôtis, et même dans une manière variée de cuisiner, alors cette recette est pour vous. Copieux, savoureux, sain … C'est un merveilleux repas économique pour toute la famille pour tous les jours, où les légumes sont combinés avec des morceaux de foie doux. Le foie est un trésor d'acides aminés utiles pour le corps. Il est riche en minéraux, vitamines et contient de la lysine, qui prévient le développement des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. Par conséquent, ce plat au foie n'est pas facile à préparer avec un goût agréable, mais aussi sain. Plus d'un mangeur ne refusera pas une telle friandise. L'essentiel pour cuisiner des aliments est de suivre quelques règles simples, et le résultat sera toujours délicieux.
- L'un des aspects importants de la cuisson au rôti est de bien faire frire le foie à feu vif, puis de laisser mijoter tous les produits jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Vous pouvez prendre n'importe quel type de foie pour la recette: dinde, poulet, veau…
- Vous pouvez cuisiner dans une grande casserole sur la cuisinière ou dans des casseroles au four.
- Si vous souhaitez adoucir le goût et ajouter une note crémeuse au plat, ajoutez de la crème sure au rôti.
- Avant la cuisson, le foie peut être trempé dans du lait pendant plusieurs heures, il retirera l'amertume des abats, le rendra plus tendre et moelleux. Parfois, le foie est trempé dans du jus de citron. Mais vous pouvez faire cuire le foie sans le tremper, alors vous devez bien le laver. Habituellement, l'amertume est retirée du foie de bœuf et de porc; il n'y a pas d'amertume dans le poulet et la dinde.
- Surveillez attentivement le foie pendant la friture, car si vous le faites trop cuire, il aura un goût dur.
- Teneur calorique pour 100 g - 285 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 1 heure 45 minutes
Ingrédients:
- Foie (toute variété) - 500 g
- Carottes - 1 pièce
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Pommes de terre - 4-5 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
- Huile végétale - pour la friture
- Sauce tomate - 50 ml
- Poivre noir moulu - une pincée
- Ail - 3 quartiers
Cuisson pas à pas du foie rôti et des pommes de terre, recette avec photo:
1. Nettoyez le foie du film supérieur et des voies biliaires. Pour vous faciliter la tâche, laissez le foie quelques instants au congélateur, il gèlera un peu et le film se décollera facilement. Lavez les abats, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Dans certaines recettes, il est recommandé de battre le foie pour qu'il devienne plus doux. Par conséquent, si vous le souhaitez, vous pouvez le faire. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole ou une poêle et faites frire le foie à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Eplucher les carottes, laver, sécher et couper en barres de 3 cm de long et 1 cm de large, retirer le foie frit de la poêle et ajouter les carottes. Ajouter l'huile végétale et faire revenir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en gros quartiers et faites-les frire dans une poêle après les carottes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Tous les produits n'ont pas besoin d'être préparés, car ils seront encore en ébullition. Il est nécessaire qu'ils ne soient recouverts que d'une croûte.
4. Placez le foie frit, les carottes et les pommes de terre dans une casserole profonde.
5. Ajoutez la pâte de tomate, les feuilles de laurier, l'ail émincé et les pois de la Jamaïque à la nourriture. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Remplissez d'eau, remuez et placez sur la cuisinière.
6. Faites bouillir, baissez la température au minimum et faites cuire le rôti de foie et de pomme de terre à couvert pendant 40 minutes. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter des herbes hachées dans la poêle.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner du foie rôti.
