Un lilas si familier, une composition et des propriétés utiles des fleurs. Dommage potentiel lorsqu'il est consommé. Comment les inflorescences sont consommées, quels plats sont préparés. Faits intéressants sur la célèbre plante. Les fleurs de lilas sont largement utilisées comme ingrédient dans les cosmétiques pour la maison. Ils sont introduits dans des masques pour éliminer la pigmentation accrue, réduire les pores, adoucir la peau, lisser les rides et conserver une hydratation précieuse.
Contre-indications et méfaits des fleurs de lilas
Les produits oraux avec des fleurs de lilas doivent être utilisés avec beaucoup de prudence, sans dépasser le dosage, car l'un des ingrédients de la composition chimique est l'acide cyanhydrique. L'abus peut provoquer une intoxication, qui se manifeste assez sévèrement. Il peut y avoir des spasmes des branches bronchiques, une insuffisance respiratoire, un gonflement des tissus mous du larynx, une diarrhée.
Avec l'intolérance individuelle et utilisée comme médicament cosmétique ou externe, l'allergie disparaît beaucoup plus facilement et se limite à des démangeaisons, une irritation de la peau et des douleurs aux yeux.
Mais les dommages causés par les fleurs de lilas lorsqu'elles sont appliquées à l'extérieur sont rares. L'intolérance individuelle est détectée pendant la floraison, puis ils refusent de l'utiliser à des fins alimentaires ou médicinales.
Contre-indications à l'utilisation d'inflorescences: constipation fréquente, insuffisance rénale et hépatique, troubles hormonaux provoquant des modifications du cycle menstruel. Vous ne devez pas utiliser une plante médicinale dans le traitement des femmes enceintes, des enfants de moins de 12 ans, ou leur faire découvrir un nouveau goût jusqu'à 5 ans. Chez les bébés, les processus métaboliques sont accélérés, chez les enfants de moins de 12 ans et les femmes enceintes, le statut hormonal, qui affecte les processus métaboliques dans le corps, n'a pas été établi.
Vous ne pouvez pas mettre un bouquet de lilas dans la chambre où vous dormez. L'arôme est si fort et irritant qu'il peut provoquer un vasospasme dans la tête et une grave crise de migraine.
Comment les fleurs de lilas sont consommées
Tout le monde n'aime pas le goût des fleurs. C'est très intéressant - doux-amer, avec un arrière-goût acidulé, mais trop spécifique. Mais même les jeunes enfants savent manger des fleurs de lilas - ils recherchent une inflorescence à cinq pétales et l'avalent sans même la boire.
Une poignée de fleurs crues, comme déjà mentionné, n'apportera pas le bonheur, mais provoquera un empoisonnement. Par conséquent, avant d'être introduits dans l'alimentation, ils doivent être trempés dans de l'eau froide pendant 3 à 5 heures ou bouillis pendant 15 à 20 minutes. C'est le seul moyen de se débarrasser complètement de l'acide cyanhydrique.
Pour préserver les propriétés bénéfiques, les inflorescences paniculaires sont cueillies entières, attachées en grappes et séchées à l'ombre, suspendues à des cordes ou disposées en une seule couche sur une palette recouverte d'un chiffon propre. Les fleurs sont arrachées après séchage. Des lilas frais sont également collectés, d'abord les pinceaux, puis seulement les pétales sont séparés des sépales.
Recettes de fleurs de lilas
À partir des inflorescences de la plante, vous pouvez cuisiner du sirop et de la confiture, les ajouter comme ingrédient dans les desserts. Mais les fleurs ne sont pas introduites dans les salades ou les plats chauds. Pour ressentir une douceur légèrement amère lorsqu'il est combiné avec d'autres aliments, vous en avez besoin de beaucoup. Et l'abus, comme déjà mentionné, provoque l'intoxication. Recettes aux fleurs de lilas:
- Gelée … Un bidon de 0,5 litre est bien bouché par des pétales. Ensuite, la couleur est versée dans un récipient en émail, recouvert d'eau chaude pendant 3 heures. Pressez les inflorescences trempées, versez 2 cuillères à soupe de jus de citron. Mélanger 0,5 kg de sucre semoule et 6 g de pectine, étaler dans du lilas pressé, broyer et cuire 2 minutes jusqu'à ce que le sucre fonde complètement. Refroidir d'abord à température ambiante puis au réfrigérateur. Vous pouvez le manger comme une marmelade, seulement ensuite il est pré-coulé dans des moules.
- Sucre lilas … Les fleurs séchées sont disposées dans un bocal, saupoudrées de sucre. Conserver au réfrigérateur. Peut être ajouté aux pâtisseries pour la cuisson et au thé à la place du sucre.
- Confiture … Les fleurs sont versées avec de l'eau bouillante, bouillies pendant 15 minutes, laissées refroidir et jetées dans une passoire. La masse de fleurs est pressée (le jus n'est pas versé), pesée, mélangée avec la même quantité de sucre et bouillie en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle fonde. Ensuite, le jus est ajouté, bouilli pendant 20 minutes supplémentaires. S'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez. Juste avant d'éteindre, ajoutez le jus de citron, portez à ébullition et retirez du feu. Le jus atténue l'amertume et améliore l'arôme.
- Crème glacée … 4 inflorescences de lilas clair sont lavées à l'eau courante, séchées sur une serviette en papier, puis les fleurs sont séparées des sépales. Un verre de lait et 33% de crème sont versés dans une louche émaillée, 2/3 de tasse de sucre sont ajoutés, portés à ébullition et des fleurs sont ajoutées. Dès que le mélange bout, retirez du feu et laissez refroidir, d'abord à température ambiante puis au réfrigérateur. Le lait froid lilas est versé dans un bol mixeur, fouetté, le sirop d'érable est versé, 2 cuillères à soupe. Remettez-le au congélateur. Laisser reposer une heure, interrompre à nouveau avec un mixeur et ensuite seulement verser dans un moule, où il est enfin congelé. Au moment de servir, il peut être associé à une glace au chocolat ou au café.
Les propriétés médicinales des fleurs de lilas ne sont pas conservées après traitement thermique. Mais l'utilisation, aussi, ne peut pas être limitée, si vous n'avez pas peur de vous améliorer. Les alcaloïdes sont complètement détruits.
Recettes de boissons aux fleurs de lilas
Les boissons à base d'inflorescences végétales ont un goût intéressant et une couleur riche. Recettes:
- Sirop d'imprégnation … 600 g de fleurs (soit environ 12 à 14 branches de gros lilas éponge) sont séparés des sépales, lavés et le liquide s'égoutte. Faire bouillir le sirop - 0,5 kg de sucre pour 0,5 litre d'eau. Les fleurs sont versées dans du sirop et bouillies pendant 20-25 minutes à feu doux, afin de ne pas "gargouiller". Si le lilas est foncé, le sirop deviendra noir. Le citron aidera à améliorer la couleur et le goût. Le jus d'un citron entier est versé dans le sirop de lilas violet 5 minutes après le début de l'ébullition, du léger - assez de jus de la moitié. Le sirop bouilli est versé dans des bocaux et conservé au réfrigérateur.
- Teinture de fleurs de lilas … Un pot de 1/3 de litre est rempli de fleurs, elles sont soigneusement tassées, laissées 3-4 heures. Ajoutez ensuite le sucre, 250 mg, mélangez soigneusement et versez la vodka à ras bord. Couvrir de gaze sur le dessus, mettre une assiette. Aucune couverture étanche requise. Insistez pendant un mois dans l'obscurité, en vérifiant périodiquement. Des bulles apparaîtront - du sucre est ajouté. La gaze est changée au fur et à mesure qu'elle est mouillée. Pas besoin de remuer. La teinture finie est filtrée et versée dans une bouteille à col étroit, qui peut être scellée avec un bouchon étanche. La teinture n'est pas médicinale, potable. Ça a le goût de l'alcool.
- Boisson tonique … Les inflorescences lilas sont versées dans un pot d'un litre, à environ 2 doigts au-dessus du niveau inférieur, et versées avec de l'eau froide. Le matin, le liquide est décanté en pressant les fleurs. Ajouter une tranche de citron et des glaçons avant de boire. Vous pouvez diluer des jus de fruits ou ajouter de l'alcool fort à la place du tonique.
Faits intéressants sur les fleurs de lilas
Le naturaliste Karl Linnaeus a été le premier à décrire la plante odorante et lui a donné le nom de "lilas" en l'honneur de l'ancienne déesse grecque Syringa, "responsable" de la joie et de l'idylle familiale.
En Europe, les lilas ont été plantés pour la première fois au 16ème siècle et la plante s'appelait "Viorne turque". Il était apprécié pour ses propriétés décoratives, son parfum et sa simplicité. La plante n'a pas peur du gel, tolère facilement la sécheresse ou les inondations. Même les vandales qui coupent les branches sans pitié ne font aucun mal. Le nombre de pinceaux fleuris doublera l'année prochaine.
Les lilas hongrois n'ont pas d'odeur, bien que les fleurs ressemblent au reste des variétés. Mais le blanc est si parfumé que les corps des défunts en étaient recouverts de bouquets afin d'interrompre l'odeur de la mort. Pour cette raison, les lilas blancs ont été traités avec des préjugés pendant très longtemps, ne leur permettant pas d'être introduits dans la maison. On croyait qu'un tel bouquet - au défunt.
En Angleterre, un bouquet de lilas a été remis au marié en signe de refus, comme une citrouille en Ukraine.
Les paysans russes croyaient que l'odeur des lilas attirait le kikimor, et s'ils plantaient une plante, alors éloignez-vous du porche. Une fleur à cinq pétales, selon la légende, porte bonheur, mais si vous cueillez une branche sur laquelle il y a plusieurs fleurs à trois pétales, c'est malheureusement le cas.
Ne mangez pas plus de 3 à 5 fleurs « porte-bonheur » à la fois. La diarrhée peut interférer avec le désir.
L'huile de lilas à base de fleurs violettes apaise les nerfs et aide à soulager l'insomnie. Du blanc - il détend et prévient le développement de la dépression, du lilas - il augmente la sensibilité et la sensualité.
La recette pour faire une huile bienfaisante: les fleurs sont bien tassées dans un bocal en verre, on y verse de l'huile pour qu'elle atteigne le sommet. Partez une journée. Ensuite, les fleurs sont égouttées et l'huile est chauffée, à nouveau versée dans un bocal avec des fleurs tassées. L'opération est répétée autant de fois que nécessaire pour obtenir une huile parfumée. Il est appliqué à la projection du pouls et des ganglions lymphatiques sur le cou, plus près des clavicules.
Ne renoncez pas à l'opportunité de faire de l'huile à partir de fleurs de lilas. L'arôme agréable vous rappellera le printemps toute l'année. Le lilas fleurit fin mai - début juin.
Regardez une vidéo sur les fleurs de lilas:
