Dans cette recette, je vais vous expliquer comment faire un magnifique rouleau de jarret de porc - beau et festif. Et s'il est cuit correctement, il s'avérera très savoureux et pourra remplacer le jambon ou la saucisse du commerce sur la table de fête.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Je pense que pour de nombreuses femmes au foyer, ce sera une découverte que de délicieux petits pains peuvent être fabriqués à partir de jarret de porc, qui est généralement cuit au four. Le rouleau de jarret de porc est un véritable délice de viande qui décorera tout événement festif et transformera un jour de semaine ordinaire en un jour de fête. Tout le monde sera ravi de lui, aussi bien les invités réunis à la table de fête, que les proches pour un dîner de famille. L'apéritif est préparé simplement et rapidement. N'importe quel spécialiste culinaire peut le faire - tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un bon coup de poing, d'envie et d'un peu de temps ! L'essentiel est de faire cuire la viande d'abord et de la laisser infuser dans un endroit froid. Ensuite, le jarret deviendra si juteux et savoureux qu'il fondra simplement dans la bouche. Et une telle délicatesse ne passera inaperçue sur aucune table, même s'il y a beaucoup plus de plats délicieux dessus.
Aujourd'hui, je vais vous donner une recette de base pour faire un rouleau, puis vous pourrez l'expérimenter. Par exemple, mettez des champignons frits, des pruneaux, du fromage, des œufs avec des oignons, etc. à l'intérieur. Ensuite, à chaque fois, vous aurez un rouleau avec un nouveau goût. Un autre bon petit pain est que vous pouvez le manger au petit-déjeuner ou faire des sandwichs à emporter au travail. Il peut être emporté sur la route et utilisé pour faire des salades. L'essentiel est que ce soit un produit naturel sans conservateurs ni additifs. Dans le même temps, au prix, il s'avère que ce n'est pas plus cher que celui du magasin, mais même au contraire - c'est moins cher.
- Teneur calorique pour 100 g - 315 kcal.
- Portions - 1 rouleau
- Temps de cuisson - 2, 5 heures
Ingrédients:
- Jarret de porc - 1 pièce
- Sauce soja - 3 cuillères à soupe
- Moutarde - 1 cuillère à soupe
- Ail - 2 gousses
- Noix de muscade moulue - 1 cuillère à café
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
Faire un rouleau de jarret de porc:
1. Grattez le jarret de porc avec une éponge en fer pour enlever le bronzage noir, s'il y en a un, bien sûr. Ensuite, rincez à l'eau courante et séchez avec une serviette en papier. Faites soigneusement une entaille dans le sens de la longueur jusqu'à l'os et dépliez la tige. Coupez ensuite la viande avec un couteau en la séparant de l'os jusqu'à ce que vous enleviez complètement l'os.
2. Coupez soigneusement toute la viande de la couche de jarret. Vous ne pouvez pas jeter l'os, mais laissez-le pour la cuisson du bouillon.
3. Enduire la couenne de porc d'une couche de graisse avec de la moutarde et verser sur la sauce soja. Assaisonner avec du sel et du poivre moulu. Épluchez les gousses d'ail, coupez-les en morceaux moyens et étalez-les en couche.
4. Placez la viande que vous avez coupée sur le saindoux.
5. Enduisez-le également de moutarde et de sauce soja. Assaisonner d'épices, de sel et de poivre. Pour les épices, vous pouvez utiliser de la muscade moulue, de la poudre de gingembre, du basilic séché, des herbes de Provence, etc.
6. Roulez soigneusement la tige en un rouleau et fixez-la en la nouant avec du fil (couture ou culinaire). Bien attacher de tous les côtés pour éviter que la viande ne tombe. Tout de même, vous supprimerez les fils plus tard.
7. Placez le rouleau dans le four à rôtir et placez-le sur la plaque à pâtisserie. Préchauffer le four à 180 degrés et faire cuire le produit pendant 2 heures
8. Retirez le jarret fini du bassin de friture, mais laissez-le refroidir à température ambiante dans un sac. Quand il est complètement froid, dépliez-le de la pochette et placez-le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse complètement. Il sera plus facile de retirer les fils d'un apéritif froid, ce qui le fera ensuite Servir le rouleau fini sur la table, en faisant une coupe et en le mettant joliment sur un plat.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire un rouleau de jarret de porc.
