Une recette étape par étape pour les biscuits sablés à la confiture: une liste d'ingrédients et une technologie de cuisson. Recette vidéo.
Les biscuits sablés à la confiture sont un régal incroyablement savoureux. La pâte sablée est riche en calories et en valeur nutritive. Le dessert préparé selon notre recette a un aspect attrayant, il convient donc non seulement à la consommation quotidienne de thé, mais peut également occuper une place de choix sur la table de fête.
Il existe plusieurs nuances dans la préparation de la pâte brisée. Le facteur fondamental est le rapport entre la partie huile et la farine - il devrait être de 1 à 2. Il n'est pas nécessaire de choisir un type de farine spécial, car la boulangerie la plus courante de la plus haute qualité convient. Comme partie grasse, chaque chef prend à sa discrétion - du beurre ou de la margarine. Ici, il est déjà important de prendre en compte le fait que la qualité du produit affecte la plasticité de la pâte elle-même, la friabilité des produits de boulangerie et le goût des biscuits sablés finis avec une couche de confiture. Les Français aiment mélanger l'huile avec du saindoux - une graisse de porc raffinée, dépourvue de goût et d'odeur.
La confiture vous permet d'améliorer l'apparence et le goût de la gâterie. Il peut être fabriqué à partir de n'importe quels fruits et baies, mais la cerise, la fraise, la framboise et l'orange sont plus populaires. Dans tous les cas, pour réaliser des sablés maison, il vaut mieux prendre une confiture épaisse et homogène.
Nous vous suggérons de vous familiariser avec la recette des biscuits sablés avec une couche de confiture avec une photo et de préparer ce délice pour votre ménage.
Voir aussi ce que vous pouvez faire de la pâte brisée.
- Teneur calorique pour 100 g - 400 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 50 minutes
Ingrédients:
- Beurre - 100g
- Sucre en poudre - 40 g (pour la pâte)
- Sucre en poudre pour saupoudrer - 10 g
- Farine - 150g
- Jaune - 1 pièce
- Vanilline - 2 g
- Confiture épaisse - 4-5 cuillères à soupe
- Sel - 3 g
Préparation étape par étape de biscuits sablés avec une couche de confiture
1. Avant de préparer des biscuits sablés avec une couche de confiture, préparez la pâte. Dans un premier temps, on sort le beurre du réfrigérateur une demi-heure avant le début de la cuisson, on le coupe en cubes d'un côté de 5-7 mm. Passé ce temps, remettez-le au froid pendant 5 minutes, tout en tamisant la farine. Ajoutez-y une pincée de sel et de sucre en le répartissant dans toute la masse. Idéalement, le beurre doit être placé sur un plan de travail, saupoudré de farine et haché avec un couteau bien aiguisé jusqu'à formation de miettes. Ne laissez pas la masse chauffer. Mais dans notre recette, la quantité d'ingrédients est faible, donc la farine, le sucre, le beurre et le jaune d'œuf peuvent être combinés dans un récipient large et profond.
2. Initialement, nous commençons à pétrir la pâte avec une fourchette, en pétrissant les ingrédients ensemble. Lorsqu'une miette se forme, vous pouvez commencer le pétrissage manuel. Ce processus ne doit pas être retardé afin de ne pas en faire trop. Quand la masse devient plastique. Nous le mettons dans un sac en plastique et l'envoyons au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
3. Ensuite, recouvrez une large planche à découper de film culinaire et saupoudrez-la de farine. Déposez un morceau de pâte dessus et étalez-le avec un rouleau à pâtisserie saupoudré de farine. L'épaisseur doit être uniforme - environ 3-5 mm. Nous prenons des formes bouclées et découpons de beaux cercles. Nous divisons le total par 2 et coupons des trous dans la moitié de tous les éléments.
4. Allumez le four et chauffez-le à 180 degrés. Saupoudrer la plaque de cuisson d'eau, la couvrir de papier et la graisser avec de l'huile. À l'aide d'une spatule culinaire, transférez les éléments préparés pour les biscuits à la pâte brisée avec de la confiture sur une plaque à pâtisserie, en les étalant à une courte distance les uns des autres. Ensuite, placez la plaque à pâtisserie au réfrigérateur pendant 10 minutes et, après un léger refroidissement, envoyez-la dans le four préchauffé. Le temps de cuisson n'est que de 12-15 minutes. Une fois les morceaux complètement refroidis, vous pouvez les retirer de la plaque à pâtisserie.
5. Saupoudrer les cercles de pâte brisée de sucre en poudre. Mettez de la confiture au milieu des cercles. Il est conseillé de le faire avec soin afin que la confiture ne coule pas sur les côtés et ne gâche pas l'apparence du dessert fini.
6. Nous connectons tous les éléments dans l'ordre suivant: placez les cercles avec de la confiture sur le plat et recouvrez le dessus d'anneaux, comme indiqué sur la photo des biscuits sablés avec de la confiture. Le dessus est fixé avec de la confiture. Les produits de boulangerie doivent reposer un moment avant de servir.
7. De délicieux et beaux biscuits sablés avec une couche de confiture sont prêts ! Il est servi à table accompagné de thé, café, chocolat chaud ou jus.
Voir aussi la recette vidéo:
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