Description de l'hysope, de la teneur en calories et de la composition chimique. Utilisation à des fins médicales et contre-indications d'utilisation. Comment mangent-ils de l'herbe parfumée, qu'est-ce qu'on en prépare? Faits intéressants sur le millepertuis bleu. Les experts culinaires recommandent de ne pas abuser de l'herbe épicée en raison du changement de goût des plats familiers. Le même conseil peut être donné en considérant les éléments constitutifs de la plante. Ils contiennent de nombreuses substances qui ont un effet négatif sur le corps - aldéhydes et alcools. Ils ont un effet prononcé sur le travail du système nerveux central, peuvent provoquer des saignements gastro-intestinaux, irriter les muqueuses et provoquer un œdème.
Propriétés utiles de l'herbe à abeilles
À en juger par les fouilles, le millepertuis bleu est utilisé depuis longtemps à des fins médicinales. Tout d'abord, un effet de réchauffement a été utilisé. Des feuilles d'hysope fraîches étaient mâchées pour éliminer les frissons et la fièvre. La chaleur se fait sentir dans la bouche, qui se répand ensuite dans tout le corps.
Avantages de l'hysope:
- Il a des effets mucolytiques et expectorants.
- Il a des propriétés antiseptiques et antimicrobiennes, soulage les sensations douloureuses.
- Élimine l'inconfort lors de la transition vers la ménopause, réduit le nombre, la fréquence et la gravité des bouffées de chaleur, soulage les spasmes vasculaires lors des maux de tête.
- Normalise le fonctionnement du système immunitaire, supprime les processus inflammatoires, stimule les propriétés régénératrices des tissus au niveau cellulaire.
- Élimine l'anémie, augmente la coagulation du sang.
- Les propriétés bénéfiques de l'hysope résident dans la normalisation des intestins, l'élimination de la dysbiose.
- Isole les radicaux libres circulant dans les intestins, a un effet nettoyant et intoxication.
- Aide à se débarrasser de la mauvaise haleine.
- Soulage les spasmes, a un léger effet cholérétique et diurétique.
Les compresses et les cataplasmes de millepertuis bleu accélèrent la résorption des hématomes, suppriment les processus inflammatoires purulents et préviennent l'apparition de l'acné.
L'huile essentielle d'hysope est recommandée pour être injectée dans les masques capillaires pour éliminer les pellicules, ainsi que pour le visage, pour donner de la tendresse à la peau et se débarrasser des micro-dommages, pour uniformiser le soulagement.
Le millepertuis est officiellement utilisé dans l'industrie pharmaceutique en Suède, en Suisse, au Portugal, en France, en Roumanie et en Allemagne.
Contre-indications et méfaits de l'hysope
Vous ne pouvez pas être traité avec du millepertuis bleu et introduire un supplément épicé dans l'alimentation pendant la grossesse et l'allaitement. Les composants essentiels volatils pénètrent la barrière placentaire et passent dans le lait maternel. Le fœtus sera affecté négativement, ce qui peut entraîner des changements pathologiques lors de la formation du corps. Et les bébés refuseront probablement le lait à cause de son goût amer.
En raison de sa composition chimique riche en plusieurs composants, le médicament provoque souvent des réactions allergiques. Si après utilisation des démangeaisons, irritations, rougeurs apparaissent, tout contact avec l'allergène est stoppé.
Les contre-indications de l'hysope concernent également l'insuffisance rénale et hépatique, des dommages sont observés dans la colite intestinale, l'ulcère gastroduodénal et la gastrite avec une acidité élevée, la colite, les crises migraineuses, l'épilepsie, les varices et la thrombophlébite. Vous ne pouvez pas combiner les remèdes maison du millepertuis bleu avec des médicaments pour abaisser le taux de cholestérol et de sucre dans le sang, des immunostimulants, des moyens d'accélérer la circulation cérébrale.
Comment le millepertuis bleu est-il consommé ?
La plante est largement utilisée en cuisine. L'hysope se consomme aussi bien fraîche que séchée. Les branches sont coupées pendant la floraison. Si vous prévoyez de préparer une utilisation future, la masse verte est disposée à l'ombre sous un auvent et séchée à l'air libre pour assurer une ventilation constante.
Les feuilles fraîches peuvent être ajoutées aux plats chauds, à la viande hachée dans la fabrication de saucisses et de côtelettes. Le goût est combiné avec des produits laitiers fermentés - fromage cottage, yaourt et fromages à pâte dure. Les experts culinaires de l'Est ajoutent de petites brindilles à toutes les salades et plats.
Recettes d'hysope
Lors de l'élargissement du régime alimentaire, vous devez respecter la norme de la pose de légumes verts. Si vous en mettez plus, toutes les autres saveurs cessent de se faire sentir. La dose de millepertuis bleu séché par portion de soupe de 200-250 g - pas plus de 0,5 g, pour chaud - 0,3 g pour le même poids, et pour les sauces - 0,2 g.
Vous ne devez pas couvrir le plat une fois que les légumes y ont déjà été mis, surtout lorsqu'ils sont combinés avec d'autres herbes - aneth, persil, coriandre et basilic. Connaissant les données suivantes, il est peu probable que vous vous trompiez avec la quantité d'additif aromatisant:
| Mesure | Poids, g |
| Cuillère à thé | 3 |
| Brindille | 10 |
| Cuillerée à soupe | 14 |
| Emballer | 50 |
| Rayonner | 50-70 |
Recettes savoureuses d'hysope:
- salade … Pulpe de pastèque, 400 g, coupée en petits cubes. Un morceau de 10 g est coupé de la gousse de piment et haché. Ajouter à la salade avec les graines. Coupez 120 g de poireau en fines lamelles. Le reste des légumes verts est finement haché au goût. Ils se connectent tous et laissent brasser. Mélanger la vinaigrette séparément - fouetter 200 g de crème avec du fromage à la crème molle dans un mélangeur. Saler et poivrer la masse. La présentation est la suivante: sur une assiette disposer une pastèque aux piments rouges, assaisonnée de vinaigre de cidre de pomme, à côté d'une vinaigrette crémeuse. Le tout est saupoudré d'hysope, le reste des herbes et des oignons pourpier.
- Poivre farci … Poivron, 0,5 kg, cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre au four. Ensuite, ils sont nettoyés en enlevant les tiges et les graines. Couper en fines lanières. Une cuillère à soupe de graines de sésame est frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans une poêle chaude sans huile. Graisser le moule avec de l'huile d'olive, étaler une couche de poivre, et dessus 250 g de feta. Saupoudrer le dessus d'herbes - sauge, hysope, thym, origan (toutes les herbes sont prises dans une cuillère à café avec une lame) et de graines de sésame. Étalez la deuxième couche de poivre et de fromage. L'huile de tournesol est ajoutée et remise au four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes.
- Sauce au fromage … Fromage à la crème, 100 g, faire fondre et verser la masse visqueuse dans un bol. Garnir d'huile d'olive, 15 ml, et saupoudrer d'hysope, sans remuer les couches. Cette sauce est servie avec des croûtons et des salades de légumes.
- Oeufs farcis … Les œufs sont bouillis, refroidis, pelés et coupés en deux avec un couteau bien aiguisé. Les jaunes sont retirés, plongés dans un mélangeur avec des anchois et des herbes - persil, hysope, menthe. Ajouter un peu d'huile d'olive et de jus de citron. Remplissez les protéines d'une masse pâteuse, ayant préalablement formé des boules. Les moitiés des œufs sont disposées sur un plat.
- Tarte aux myrtilles … Pétrir la pâte à partir de 800 g de farine, un paquet de beurre, un verre de sucre. L'huile est frottée en petites miettes avec les doigts, sans décongélation. Enfoncez le sel et 2 œufs dans la pâte. Le lot est divisé en 3 parties et l'une d'elles est mise au congélateur pendant une heure. Le moule est graissé avec de l'huile de tournesol, une couche de pâte est étalée, une épaisse confiture de myrtilles, saupoudrée de millepertuis bleu séché - deux cuillères à soupe, et recouverte d'une autre couche de pâte sur le dessus, couvrant les bords. La surface est enduite de beurre et généreusement saupoudrée de miettes de pâte congelée. Le four est chauffé à 180-190 ° C, cuit pendant 40-45 minutes.
Utilisation de l'hysope dans les boissons:
- Thé … L'hysope séchée et la menthe sont mélangées en quantités égales, 4 cuillères à soupe de 1 litre d'eau bouillante sont brassées. Insister 15 minutes sous le couvercle, filtrer. Il est préférable de boire la boisson fraîche. Ajouter du sucre ou du miel pour la saveur.
- Absinthe … 25 g d'absinthe séchée, 50 g de fenouil, mélisse, anis sont versés dans un bocal. Versez 1 litre d'alcool (ou de vodka), insistez dans un endroit sombre pendant 4 jours, en secouant périodiquement vigoureusement. La teinture est diluée avec de l'eau bouillie réfrigérée - 500 ml, le tout est versé dans un alambic Moonshine. La distillation est effectuée à feu doux, le distillat doit être versé en un mince filet. La première fraction est utilisée pour le rinçage de l'appareil. La partie médiane, 500 ml, est filtrée, on y verse de l'hysope, 10 g, puis la boisson est filtrée et diluée au degré souhaité.
Faits intéressants sur l'herbe à abeilles
Le nom latin de la plante vient de l'hébreu « esob », qui signifie herbe sacrée parfumée. Très probablement, dans les temps anciens, l'arbuste était considéré comme l'un des types de marjolaine.
Les propriétés médicinales du millepertuis bleu ont été utilisées dès 460 av. NS. Ils ont été décrits par Hippocrate et Avicenne. La plante était utilisée pour traiter les convulsions et les maladies mentales, pour stimuler la lactation, comme analgésique, dans tous les processus inflammatoires.
Pendant les services divins, les Lévites tissaient des couronnes à partir de branches fleuries et les posaient sur la tête des nouveau-nés pour les protéger de la mort. Les pieds des premiers-nés étaient enduits de jus afin de tromper les forces du mal et de sauver la vie de l'enfant. À cette époque, les filles se mariaient tôt, la première fois qu'elles accouchaient à l'âge de 11-12 ans. Les bébés naissent souvent prématurément et meurent au cours de la première année de vie.
Les propriétés antiseptiques et antimicrobiennes de la plante ont été largement utilisées. Pour éviter les troubles intestinaux, des herbes séchées ont été utilisées pour assaisonner les plats et les ajouter au pain lors de la cuisson.
Les moines chartreux d'un monastère français ont créé un élixir de longévité à base d'une herbe sacrée. Son utilisation ne rendait pas les gens immortels, mais il aidait à garder le corps en bonne forme. En 1764, grâce à l'amélioration constante de la composition, une boisson au goût excellent a été élaborée, qui a ensuite gagné en popularité. La recette de la « Chartreuse verte » est encore tenue secrète.
L'herbe était utilisée à des fins magiques pour exorciser les sorcières et les démons. Les inflorescences séchées étaient ajoutées à des sachets d'herbes aromatiques, que l'on plongeait dans le bain lors du bain, et placées sous un oreiller pour les enfants afin de les protéger des kikimora, qui volaient les bébés dans les berceaux la nuit.
Pour restaurer la force mentale, l'hysope a été soigneusement séchée et utilisée pour ravitailler les lampes aromatiques. On croyait que ceux qui étaient fumigés avec la fumée de l'encens pouvaient à jamais se débarrasser des mauvaises intentions et des mauvaises intentions, se purifier complètement des péchés.
Pour une femme, voir un hysope fleurir dans un rêve est un mauvais signe. La réputation sera compromise, de graves accusations seront portées.
Signes populaires auxquels on croit encore:
- La tige sous l'oreiller protège des mauvais rêves.
- Les pétales de fleurs dans les chaussures vous protègent des mauvaises personnes et des mauvais esprits lors de vos voyages.
- La brindille derrière la ceinture redonne de la force.
Pour vous protéger des émotions négatives, vous pouvez préparer vous-même une potion de sorcière. Pour ce faire, mélangez 1 part de gui blanc, vétiver et hysope, 2 parts de romarin et rue, infusez 4 cuillères à soupe avec un litre d'eau. L'infusion est bouillie pendant 5 minutes, filtrée et laissée refroidir. Toutes les ouvertures de fenêtres et les portes sont lubrifiées avec une brosse.
Pour les douleurs thoraciques dues à la bronchite chronique, infusez 1 cuillère à café de millepertuis bleu séché avec un demi-verre d'eau bouillante. Filtrer, dissoudre le miel dans le liquide et boire avant le coucher.
Pour guérir rapidement la stomatite, une cuillère à soupe d'hysope est brassée avec 350 ml d'eau bouillante, bouillie pendant 15 minutes au bain-marie, filtrée et 4 cuillères à soupe de dessert rouge ou de vin sec sont ajoutées. Utilisé pour le rinçage.
Cela vaut la peine d'utiliser ces recettes. De plus, l'hysope est répandue dans les latitudes moyennes, et il est facile de la cultiver dans votre propre jardin à partir de graines. Les fruits mûrissent en août-octobre. N'oubliez pas de renouveler votre propre "plantation" tous les 5-6 ans. Après cette période, la quantité de nutriments dans l'arbuste nain vivace est considérablement réduite.
Regardez une vidéo sur l'hysope:
