Jus de légumes - une abondance de vitamines. Ils enrichissent l'alimentation en oligo-éléments, protègent des maladies et renforcent le système immunitaire. Par conséquent, ils prennent à juste titre leur place d'honneur. Aujourd'hui, nous allons parler du jus de citrouille le plus sain.
Contenu de la recette:
- Comment faire du jus de citrouille fait maison - caractéristiques de cuisson
- Jus de citrouille dans un presse-agrumes
- Jus de citrouille à l'orange
- Jus de citrouille pour l'hiver sans pasteurisation
- Jus de citrouille pour l'hiver, pasteurisé
- Jus de citrouille avec pulpe
- Jus de citrouille et pomme
- Recettes vidéo
Le jus de citrouille peut être préparé à la maison sans aucun problème et sans tracas supplémentaire. De plus, il peut être fabriqué, à la fois pour un usage indispensable, et récolté pour l'hiver. Cette section propose quelques bonnes recettes pour ajouter de la variété à votre menu quotidien. Ainsi, vous profiterez non seulement d'un goût incroyable, mais vous augmenterez également la quantité de vitamines et de nutriments.
Comment faire du jus de citrouille fait maison - caractéristiques de cuisson
Il existe un grand nombre de recettes similaires pour faire des jus de citrouille. Une sélection considérable d'entre eux est capable de surprendre par son goût et son originalité. Et le jus préparé pour l'hiver est un excellent moyen de recharger le corps en vitamines et nutriments pendant l'automne et l'hiver froids. Et malgré le fait que la citrouille soit un légume très abordable qui ne demande pas beaucoup d'efforts et de connaissances en cuisine, il y a quand même certains secrets.
- Pour que le jus soit brillant, riche, sucré, vous devez choisir des jeunes fruits jusqu'à 5-7 kg avec une pulpe dense, brillante et orange.
- La citrouille doit être épluchée, choisissez des graines à pulpe fibreuse, mais si vous le souhaitez, cette dernière peut être laissée. Cela n'affecte pas le goût, mais le jus est plus épais.
- Pour préparer un produit sain à la maison, vous devriez vous procurer un presse-agrumes manuel ou électrique. Cet appareil distillera rapidement les matières premières et séparera le jus de la pulpe.
- Le gâteau restant de l'appareil électrique est utilisé pour les garnitures de tartes, de crêpes ou de bouillie de lait.
- En l'absence d'un presse-agrumes, la pulpe de la citrouille est râpée ou passée dans un hachoir à viande, puis essorée avec de la gaze.
- Si d'autres légumes ou fruits interviennent dans la préparation du jus (pomme, orange, citron, carotte), ils sont alors traités de la même manière.
- Le "frais" fraîchement pressé n'est pas stocké, mais immédiatement bu ou en conserve. Pendant le stockage, il perd ses propriétés nutritionnelles.
- Si le goût ou l'odeur du jus de citrouille fraîchement pressé n'est pas particulièrement agréable, il est alors mélangé à d'autres jus: légumes, fruits, baies. Les produits adouciront le goût de la boisson et l'enrichiront de vitamines et de micro-éléments.
- Si nécessaire, le produit est sucré avec du sucre raffiné ou du miel, et l'excès de douceur est brisé avec de l'eau ou de l'acide citrique.
- Pour apporter de la fraîcheur à la boisson, ajoutez quelques brindilles ou feuilles de menthe. Ils peuvent être pliés dans un sac de gaze pour faciliter leur retrait par la suite.
- Il est conseillé de conserver le jus pour l'hiver dans de petits récipients.
- Lorsque vous utilisez du saka à la citrouille, vous devez faire particulièrement attention aux personnes ayant une faible acidité de l'estomac, des troubles du tractus gastro-intestinal, de la diarrhée. De plus, et vice versa, quiconque souffre de constipation et que le tractus gastro-intestinal ne fonctionne pas correctement, le jus de citrouille sera le premier assistant.
- Les gastro-entérologues conseillent de boire une boisson fraîchement pressée le matin 10 à 15 minutes avant les repas, mais vous pouvez la prendre à la place d'une collation l'après-midi et pour l'insomnie 30 minutes avant le coucher.
- Selon les ménagères expérimentées, le meilleur jus est obtenu à partir de citrouille à gros fruits et de muscade.
Jus de citrouille dans un presse-agrumes
La façon la plus simple d'obtenir du jus de citrouille pour l'hiver est de passer la nourriture dans un presse-agrumes. Ce procédé simplifie grandement le travail, tout en augmentant la quantité de boisson.
- Teneur en calories pour 100 g - 38 kcal.
- Portions - 500 ml
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
Citrouille - 1 pièce
Cuisine pas à pas:
- Lavez la citrouille, épluchez soigneusement la couche superficielle dure de la peau et retirez les graines. Coupez les fruits en portions.
- Passer les tranches préparées dans un presse-agrumes. S'il n'y a pas un tel dispositif, tournez le légume dans un hachoir à viande et pressez la masse manuellement à travers une gaze stérile.
- Chauffer le jus à 90°C et maintenir au feu pendant 5 minutes, puis verser dans des bocaux stérilisés.
- Fermez hermétiquement le récipient avec des couvercles et conservez-le dans un endroit frais et sombre.
Remarque: si vous le souhaitez, le goût du jus peut être enrichi de sucre, de miel, de jus d'orange et d'autres produits sains.
Jus de citrouille à l'orange
Le jus de citrouille avec l'orange est obtenu avec un arôme et un goût d'agrumes incroyables. Et les amateurs de citrouille ne devineront jamais de quoi cette boisson est faite.
Ingrédients:
- Citrouille - 1 kg
- Orange - 1 pièce
- Sucre - 100 g
- Acide citrique - 0,5 cuillère à café
Cuisine pas à pas:
- Épluchez le potiron, coupez-le en morceaux et couvrez-le d'eau potable afin qu'il recouvre complètement les fruits.
- Faire bouillir la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre et battre avec un mélangeur à main.
- Lavez l'orange et pressez-en le jus de manière pratique. Ajoutez-le au mélange de citrouille.
- Ajouter l'acide citrique, le sucre et cuire 10 minutes.
- La boisson finie est épaisse et pulpeuse. Il peut être consommé immédiatement après préparation ou refroidi au réfrigérateur. Vous pouvez également l'enrouler chaud dans des pots stériles et le conserver au frais.
Jus de citrouille pour l'hiver sans pasteurisation
La citrouille - ni plus, ni moins - la reine des potagers ! Mais ils l'appellent comme ça pour une raison, tk. c'est un énorme miracle, qui contient une énorme quantité de carotène, qui accélère le renouvellement cellulaire, normalise le métabolisme, maintient la force des ongles, des os et des dents.
Ingrédients:
- Citrouille - 1 pièce
- Sucre - pour 1 litre de jus 5 cuillères à soupe. Sahara
Cuisine pas à pas:
- Pelez le potiron de la couverture rigide, retirez les graines et passez-le dans un presse-agrumes.
- Ajouter le sucre au jus et mettre le feu.
- Porter la boisson à une température de 90 °C et faire bouillir pendant 5 minutes.
- Stérilisez les bocaux et versez la boisson dessus.
- Rouler le jus avec les couvercles et conserver dans un endroit frais.
Jus de citrouille pour l'hiver, pasteurisé
Dans la continuité de la recette précédente, préparation de jus pour l'hiver, il ne sera pas superflu de découvrir la différence et la technologie de préparation du jus de potiron pasteurisé.
Ingrédients:
Citrouille - 1 pièce
Cuisine pas à pas:
- Épluchez le potiron et pressez-en le jus. Faites-le d'une manière qui vous convient.
- Verser le jus dans une casserole et porter à ébullition.
- Après cela, versez immédiatement dans des pots d'un demi-litre pré-stérilisés.
- Pasteuriser la boisson pendant 10 minutes à une température de 90 °C. Pour ce faire, placez les bocaux dans un grand bol d'eau, couvrez avec des couvercles (ne roulez pas), remplissez d'eau aux 2/3 de la hauteur des boîtes et faites bouillir.
- Après cela, enroulez immédiatement le récipient avec des couvercles propres.
Jus de citrouille avec pulpe
Enrichir le corps avec des substances utiles est aussi simple que de décortiquer des poires, surtout si vous avez en stock une belle citrouille brillante. En effet, il est impossible de manger un légume entier en un seul repas, alors que boire un verre de jus est assez réaliste. En plus des avantages ci-dessus de ce légume, un autre critère important pour le produit est l'élimination de l'excès de liquide du corps. C'est pourquoi la boisson médicinale doit être bue aussi bien par les adultes que par les enfants.
Ingrédients:
- Eau - 2 l
- Orange - 2 pièces
- Citrouille - 1 kg
- Sucre - 100 g
Cuisine pas à pas:
- Lavez le légume sous l'eau courante, épluchez-le et râpez-le sur une râpe moyenne ou fine.
- Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et faites bouillir le sirop comme sur de la confiture.
- Ajouter la citrouille hachée au sirop et porter à ébullition.
- Réduire le feu et cuire le mélange de légumes pendant 5 à 7 minutes. Refroidir ensuite.
- Lavez l'orange et utilisez un presse-agrumes pour séparer le jus.
- Mélanger la pulpe de citrouille avec du jus d'orange pur.
- Fouetter le mélange avec un mélangeur à immersion jusqu'à consistance lisse.
- Porter le jus à ébullition et verser dans des pots pré-pasteurisés.
- Roulez le récipient avec des couvercles en métal, retournez-le, enveloppez-le avec une couverture chaude et laissez-le refroidir complètement.
- Conservez les aliments en conserve dans un endroit frais.
Jus de citrouille et pomme
Pour tuer le goût et l'odeur spécifiques du jus de citrouille fraîchement pressé, il doit être combiné avec des pommes. Ensuite, tous les membres de la famille seront heureux de boire une telle boisson, tout en bénéficiant d'avantages incontestables pour le corps.
Ingrédients:
- Citrouille - 1 kg
- Pommes - 1 kg
- Sucre - 200 g (ajuster la quantité spécifique de sucre en fonction de la douceur de l'aliment)
- Acide citrique - 10 g
Cuisine pas à pas:
- Potiron et graines lavés et épluchés, coupés en gros morceaux et presser le jus à l'aide d'un presse-agrumes.
- Lavez les pommes, retirez le trognon avec la boîte à graines avec un couteau spécial et passez également dans l'extracteur de jus.
- Mélanger le jus de pomme et de citrouille.
- Ajoutez du sucre et de l'acide citrique à la boisson.
- Faire bouillir le jus après ébullition pendant 7 à 10 minutes, tout en remuant pour que le mélange ne brûle pas.
- Versez le jus de citrouille-pomme chaud dans des bocaux stérilisés préalablement préparés et roulez avec des couvercles propres.
- Retournez les bocaux, enveloppez-les dans une serviette chaude et laissez refroidir.
Recettes vidéo:
[médias = https://youtu.be/OZUu_9LR2fE]
