TOP 6 des recettes pour faire des compotes simples pour l'hiver à la maison. Secrets et astuces de cuisine. Recettes vidéo.
Toute compote est non seulement savoureuse, mais aussi une boisson saine. Au cours de sa préparation, toutes les propriétés bénéfiques des baies et des fruits sont préservées dans la boisson. Afin de ne pas rester en hiver sans substances curatives naturelles qui vous sauveront des maux et des rhumes, préparez des compotes selon une recette simple. Prenez soin de vous et de vos proches avec les cadeaux d'un été ensoleillé lors des froides journées d'hiver. Cette section contient des options de recettes de compotes pour l'hiver, qui sont particulièrement populaires.
Les subtilités de la cuisine
- Pour la conservation, sélectionnez des fruits mûrs, de bonne qualité, sans dommages visibles et sans endroits gâtés.
- Vous pouvez faire des compotes pour l'hiver à partir de presque toutes les baies et tous les fruits. En même temps, retirez les graines des abricots, des prunes et des pêches. Les cerises et les cerises sont dénoyautées à volonté. Couper les pommes et les poires en quartiers. Ajouter les groseilles et les framboises entières et retirer les raisins des branches.
- Lors de la préparation de compotes avec des fruits à noyau, elles ne peuvent pas être conservées plus d'un an, car il y a un risque d'empoisonnement. Pour un stockage à long terme, retirez toutes les graines.
- La compote ne doit pas nécessairement être faite à partir d'un seul type de fruit. Jetez tout ce qui pousse dans le jardin dans le pot, puis vous obtenez une boisson au goût original.
- Vous pouvez ajouter de la mélisse et des feuilles de menthe à la boisson, elles apporteront de la fraîcheur.
- Prenez des bidons de 3 litres pour les compotes. Lavez-les soigneusement avec du soda, rincez à l'eau courante, chauffez à la vapeur et séchez. Vous pouvez les stériliser au four.
- Si la recette est censée pasteuriser la compote, faites-le en recouvrant les pots de couvercles: 0,5 l - 15-20 minutes, 1 l - 20-25 minutes, 2 et 3 l - 30-35 minutes.
- La stérilisation peut être supprimée. Versez ensuite le sirop chaud sur les fruits dans les bocaux et laissez reposer 5 minutes. Puis égouttez-le, faites bouillir le sirop et versez-le dans les bocaux. Cette procédure peut être répétée une fois de plus.
Compote de cerises et framboises
Une compote simple pour l'hiver à base de cerises et de framboises. C'est la combinaison parfaite de baies, qui a un goût inhabituel et frais, tandis que la boisson qui en résulte n'est pas trop sucrée.
- Teneur calorique pour 100 g - 359 kcal.
- Portions - 1 bidon de 3 litres
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Cerises - 200 g
- Framboises - 400 g
- Sucre - 300 g
- Eau - 1 l
Cuisiner la compote de cerises et framboises pour l'hiver:
- Lavez les baies à l'eau claire et placez-les sur une serviette pour les sécher. Retirer les noyaux des cerises si désiré. Mais c'est un processus laborieux, mais le résultat en vaut la peine. Bien que la compote de framboises et de cerises avec des noyaux ne s'avère pas moins savoureuse.
- Lavez les bocaux et versez-y les baies, mettez d'abord les cerises et par-dessus une couche de framboises.
- Versez de l'eau bouillante sur le contenu et laissez reposer 1 à 2 minutes.
- Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et faites bouillir. Faites bouillir le sirop pendant 5 minutes et versez les bocaux avec les baies chaudes.
- Roulez les bocaux avec les couvercles, retournez-les, enveloppez-les dans une serviette chaude et laissez refroidir lentement.
- Conservez la compote de cerises et de framboises finie pour l'hiver dans un endroit sombre et frais.
Compote de pomme et cornouiller
Compote simple de pomme et cornouiller pour l'hiver. Il s'avère très savoureux et riche, et grâce au cornouiller, il est un peu aigre-doux. Les pommes dans la recette donnent un arôme agréable.
Ingrédients:
- Corneille - 300 g
- Pommes - 4 pcs.
- Sucre - 200 g
- Eau - 3 l
Cuisiner la compote de pommes et cornouiller pour l'hiver:
- Lavez le cornouiller et les pommes. Pelez les pommes et coupez-les en quartiers de taille moyenne.
- Versez le cornouiller dans des bocaux propres, ajoutez les pommes et versez de l'eau bouillante dessus. Couvrir les bocaux avec un couvercle, laisser infuser et réchauffer pendant 25 minutes.
- Versez l'eau du pot dans une casserole et faites bouillir, et ajoutez du sucre dans le pot avec les pommes et le cornouiller.
- Versez de l'eau bouillante dans les bocaux jusqu'au goulot et vissez-les avec les couvercles.
- Secouez un peu le bocal pour dissoudre le sucre, retournez-le, enveloppez-le dans une couverture chaude et laissez-le refroidir complètement.
Compote de poires et raisins
Une recette simple de compote de poires et raisins pour l'hiver. Vous pouvez prendre n'importe quel raisin pour la recette. Mais gardez à l'esprit que la couleur de la boisson en dépendra. La compote sera pâle avec des grappes légères, et plus intense avec des raisins noirs.
Ingrédients:
- Raisins - 350 g
- Poires - 300 g
- Sucre - 280 g
- Acide citrique - 0,5 cuillère à café
- Eau - combien ira dans le pot.
Cuisiner la compote de poires et de raisins pour l'hiver:
- Lavez les raisins et retirez les baies des branches.
- Lavez les poires, retirez les queues et coupez-les en 4 morceaux.
- Mettez des tranches de poires au fond d'un bocal propre et versez les raisins dessus.
- Versez le sucre et l'acide citrique dans le bocal et secouez un peu pour mélanger le sucre avec les fruits.
- Faites bouillir de l'eau dans une casserole et versez-la dans un pot de fruits jusqu'au cou.
- Couvrir le pot de compote avec un couvercle propre et rouler immédiatement.
- Ecraser le bocal en le soutenant avec un torchon pour dissoudre le sucre.
- Ensuite, retournez-le, enveloppez-le dans une couverture chaude et laissez-le refroidir complètement lentement.
Compote de cerises et d'abricots stérilisée
Compote simple de cerises et d'abricots avec stérilisation pour l'hiver. Boisson aromatique, lumineuse, savoureuse et assez sucrée. Par conséquent, en ouvrant le pot, il peut être dilué avec de l'eau.
Ingrédients:
- Eau - 1 l
- Cerise douce - 200 g
- Abricots - 300 g
- Sucre - 300 g
Cuisiner la compote de cerises et d'abricots pour l'hiver:
- Lavez les cerises et les abricots et retirez les graines.
- Mettez les cerises dans des bocaux pré-stérilisés, puis disposez les abricots.
- Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et mettez le feu. Après ébullition, faites cuire le sirop pendant 2-3 minutes pour dissoudre complètement les cristaux de sucre.
- Versez le sirop chaud dans des bocaux, couvrez-les de couvercles bouillis et placez-les dans une casserole avec de l'eau tiède. Placez une serviette au fond du pot.
- Faire bouillir une casserole avec des bocaux et stériliser à feu doux pendant 15 minutes.
- Retirez les boîtes de la casserole, revissez les couvercles, retournez-les, enveloppez-les d'une couverture et laissez refroidir complètement.
Compote de groseille à la menthe
Une simple compote de groseille et menthe pour l'hiver s'avère très savoureuse, moyennement sucrée, avec une subtile touche de menthe. Les adultes et les enfants vont adorer !
Ingrédients:
- Groseille à maquereau - 600 g
- Eau - 2,5 l
- Sucre - 250 g
- Menthe - 4 grandes feuilles
Cuisson de la compote de groseilles à la menthe:
- Triez les groseilles à maquereau, lavez-les à l'eau courante et faites des piqûres sur les baies avec un cure-dent.
- Mettez les baies et les feuilles de menthe lavées dans des pots prélavés.
- Faire bouillir de l'eau, verser dans des bocaux et laisser reposer 15 minutes.
- Versez l'eau des bocaux dans une casserole et ajoutez le sucre. Mettez-le au feu et faites-le bouillir.
- Versez le sirop chaud dans les bocaux et vissez-les avec les couvercles bouillis.
- Retournez le bocal, enveloppez-le dans une couverture et laissez-le refroidir complètement.
Compote de cerises au citron
Une simple compote de cerises et de citron pour l'hiver s'avère très savoureuse et belle. Une subtile note citronnée complète la compote de cerises douces et donne une délicate acidité.
Ingrédients:
- Cerise douce - 300 g
- Eau - 1 l
- Sucre - 300 g
- Citron - 1/2 pc.
Cuisson de la compote de cerises et de citron:
- Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez le sucre. Mettez-le sur le feu, faites bouillir et laissez mijoter quelques minutes à feu moyen pour dissoudre le sucre.
- Lavez les cerises, ne retirez pas les graines. Coupez le citron lavé en tranches ou en demi-cercles.
- Mettez la cerise avec 2 tranches de citron dans des bocaux stérilisés et versez le sirop chaud jusqu'au sommet.
- Recouvrez une grande casserole d'un torchon en coton et placez-y les pots de compote de manière à ce que l'eau de la casserole recouvre les pots jusqu'aux "épaules". Couvrir les bocaux avec des couvercles bouillis et les stériliser après avoir fait bouillir de l'eau pendant 15 minutes.
- Retirez les canettes de la poêle, revissez-les, retournez-les et enveloppez-les d'une couverture. Laissez la compote de cerises et de citron jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement, puis mettez-la dans la cave ou le placard.
