Si vous avez des champignons à la maison: séchés, frais, surgelés, forestiers ou cultivés, alors assurez-vous de préparer une sauce aux champignons ! Et pourquoi le soumettre, vous le trouverez toujours !
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Il existe de nombreuses recettes de sauces aux champignons; elles sont souvent à base de crème sure ou de crème sure. Pour éviter que les produits laitiers ne caillent lorsqu'ils sont chauffés, de la farine est ajoutée à la sauce, c'est un épaississant naturel. Les chefs européens utilisent la parisienne comme base pour la sauce et les jaunes d'œufs et la crème riche en matières grasses pour l'épaissir. Ensuite, les champignons sont frits séparément, puis ajoutés à la sauce prête à l'emploi. Dans notre pays, les plats aux champignons sont associés au jeûne. Ces jours-là, vous pouvez préparer une sauce aux champignons maigre ou végétarienne. Ensuite, il suffira de remplacer les produits animaux (beurre, lait, crème) par des végétaux (bouillon de légumes, purée de tomates, bouillon de champignons).
Il convient de compléter la sauce aux champignons avec des boissons alcoolisées, comme du vin blanc ou rouge, du rhum ou du cognac. Le poivre noir et blanc, le basilic, le persil, le thym, l'aneth, l'ail, le jus de citron sont harmonieusement combinés à partir d'épices. Vous pouvez également ajouter du fromage au plat. La sauce aux champignons convient à tout deuxième plat. Il accompagnera parfaitement les steaks de viande ou de poisson, il peut être utilisé pour assaisonner des salades, des rouleaux de pita et bien plus encore. Par conséquent, ne sautez pas cette recette, car il peut vous aider plus d'une fois.
- Teneur calorique pour 100 g - 127 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Champignons - 500 g
- Beurre - 20 g
- Farine de blé - 2 cuillères à soupe
- Vin blanc - 150 ml
- Crème sure - 150 ml
- Oignons - 1 pièce
- Ail - 2 gousses
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Huile végétale raffinée - pour la friture
- Gingembre en poudre - 1 cuillère à café
Faire du vin et de la sauce aux champignons
1. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les oignons hachés et l'ail pour les faire frire. Nettoyez et lavez d'abord les épices.
2. Faire revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit transparent. Assurez-vous qu'il ne brûle pas.
3. Ajouter les champignons dans la poêle. Lavez-les d'abord et séchez-les bien, puis hachez-les. La méthode de coupe peut être n'importe laquelle: pailles, déchiqueteuses, cubes. Choisissez celui que vous préférez.
4. Faites frire les aliments à feu moyen pour que les champignons soient légèrement dorés.
5. Ajoutez de la crème sure dans la poêle et versez le vin.
6. Ajouter les épices (poivre, gingembre) et le sel. Vous pouvez ajouter vos épices préférées si vous le souhaitez.
7. Mélangez uniformément les aliments et ajoutez la farine.
8. Porter les aliments à ébullition, réduire la température, couvrir et laisser mijoter. Le temps de cuisson de la sauce peut varier. Cela dépend de la consistance que vous voulez qu'il soit. Si vous voulez plus de liquide, faites bouillir pendant 15 minutes pour le rendre épais, gardez le feu plus longtemps.
9. La sauce aux champignons toute prête peut être servie tiède ou froide. C'est déjà une question de goût et de préférence. Toutes les céréales, pommes de terre bouillies, spaghettis sont parfaits pour un plat d'accompagnement, et vous pouvez simplement les mettre sur une tranche de pain.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire une sauce aux champignons.
