La composition et la teneur en calories de la limonade de citrons, les avantages et les inconvénients pour le corps. Caractéristiques de faire une boisson à la maison.
Lemon Lemonade est une boisson rafraîchissante et non alcoolisée qui est traditionnellement préparée avec de l'eau gazeuse. Goût - aigre-doux; structure - liquide; arôme - épicé, léger, "citron". Il est possible d'ajouter d'autres composants, en raison desquels la gamme de couleurs et de saveurs peut changer, mais les ingrédients principaux, le jus de citron et le sucre, restent inchangés.
Caractéristiques de la production de limonade à partir de citrons
Dans la fabrication de limonade à partir de citrons en milieu industriel, plusieurs types de matières premières sont utilisées. Du jus de citron naturel est ajouté aux produits les plus chers.
La production est entièrement mécanisée
- préparer l'eau - filtrer et désinfecter;
- les ingrédients nécessaires sont introduits dans le digesteur au moyen d'un convoyeur;
- faire bouillir le sirop - mélanger les composants et pasteuriser sous vide en augmentant la température;
- matières premières intermédiaires fraîches (mélange):
- saturé de dioxyde de carbone, conditionné dans des bouteilles stérilisées et fermées par des couvercles;
- transporté à l'entrepôt.
La ligne mécanisée est équipée de pompes, d'une cuve avec cuves de mélange avec système de refroidissement et trémies, d'un convoyeur et d'un dispositif de mélange.
Lors de la préparation selon la technologie classique, la teinture de citron (extrait), le jus de pomme, le sucre brûlé sont utilisés comme matières premières. La limonade chère aux citrons est préparée comme une classique, mais après ébullition, du jus d'agrumes frais est ajouté, grâce auquel la boisson acquiert un goût plus riche et conserve les substances bénéfiques contenues dans le citron. L'information indiquant que le produit contient du jus naturel doit être indiquée sur l'étiquette.
Pour fabriquer la boisson la moins chère, que l'on trouve dans les rayons des magasins, ils mélangent les saveurs, l'acide citrique, le sucre et le colorant caramel, le colorant alimentaire E150d. Il est possible d'ajouter diverses teintures: pomme, menthe, poire, herbes parfumées épicées.
La composition et la teneur en calories de la limonade aux citrons
Dans la photo limonade de citrons
La valeur nutritionnelle du produit fait maison est faible car les ingrédients ne sont que du jus, de l'eau et une petite quantité de sucre. Il est facilement absorbé par le corps, mais en même temps étouffe partiellement la sensation de faim.
La teneur en calories de la limonade aux citrons est de 4, 7-26 kcal pour 100 g, en fonction de la teneur en sucre, dont
- Protéines - 0,1 g;
- Graisse - 0 g;
- Glucides - 0,9 g;
- Fibres alimentaires - 0,2 g.
Vitamines pour 100 g
- Vitamine A, RE - 2,3 g;
- Vitamine B1, thiamine - 0,003 mg;
- Vitamine B2, riboflavine - 0,003 mg;
- Vitamine B5, acide pantothénique - 0,011 mg;
- Vitamine B6, pyridoxine - 0,004 mg;
- Vitamine B9, folate - 1,522 mcg;
- Vitamine C, acide ascorbique - 1,9 mg;
- Vitamine E, alpha-tocophérol, TE - 0,009 mg;
- Vitamine PP, NE - 0,019 mg;
- Niacine 0,004 mg
Macronutriments pour 100 g
- Potassium, K - 12,1 mg;
- Calcium, Ca - 8,14 mg;
- Magnésium, Mg - 2,14 mg;
- sodium, Na - 1,66 mg;
- Soufre, S - 1,38 mg;
- Phosphore, P - 1,6 mg;
- Chlore, Cl - 1,53 mg.
Microéléments pour 100 g
- Bore, B - 7,7 g;
- Fer, Fe - 0,157 mg;
- Manganèse, Mn - 0,0152 mg;
- Cuivre, Cu - 13,69 g;
- Molybdène, Mo - 0,044 g;
- Fluor, F - 94,27 mcg;
- Zinc, Zn - 0,0174 mg.
La limonade aux citrons contient 9 acides aminés essentiels et 7 non essentiels, des phytostérols, 4 types de glucides digestibles - glucose, fructose, mono- et disaccharides, saccharose. Une petite quantité d'acides gras, palmitique saturé et polyinsaturé linoléique et linolénique.
Une portion de boisson rafraîchissante maison, préparée selon la recette la plus simple, uniquement à partir d'eau et de jus de citron avec une petite quantité d'édulcorant, satisfait pleinement les besoins du corps en acide ascorbique.
