Qu'est-ce que les fusilli, caractéristiques de la préparation des pâtes. TOP 7 des recettes de pâtes fusilli.
Les fusilli sont des pâtes italiennes faites sous forme de petites spirales. La matière première pour la production de ces pâtes courtes est du blé dur de haute qualité. Le plus souvent, les fusilli sont utilisés pour faire des pâtes. Premièrement, c'est très pratique, car, en raison de leur forme inhabituelle, ils peuvent contenir la sauce, rendant ainsi le plat plus juteux. Deuxièmement, ils se marient bien avec de nombreux ingrédients, ils peuvent être servis avec des fruits de mer et de la viande, et même juste avec des légumes.
Caractéristiques de la cuisson des fusilli
De l'italien, le mot "fusilli" se traduit par "petites spirales". Ils viennent en fait dans une variété de tailles. L'une des variétés de ces pâtes est ce qu'on appelle les "rotini". Ils sont souvent confondus car ils ont également une forme en spirale. Ils diffèrent des fusilli par une spirale plus tourbillonnante.
Les pâtes fusilli sont également disponibles dans une variété de couleurs. Le plus souvent, ils sont peints en vert ou en rouge. Pour ce faire, utilisez des betteraves ou des épinards.
Il est d'usage de jeter les fusilli dans de l'eau déjà bouillante et plutôt salée. Ils doivent être cuits pendant environ 11 minutes, mais un autre temps peut être indiqué directement sur l'emballage.
Les fusilli peuvent être utilisés pour bien plus que faire des pâtes. Ils sont également souvent ajoutés aux salades ou aux entrées.
Un autre avantage des fusilli est que, contrairement aux spaghettis, ils sont beaucoup plus pratiques à manger. Surtout si vous ne savez pas comment gérer magnifiquement les appareils. Dans ce cas, vous ne vous embarrasserez certainement pas dans l'institution.
Les pâtes fusilli, comme ses autres types, sont servies dans des bols profonds spéciaux à grands côtés ou dans des bols profonds ordinaires. La fourchette et le couteau sont servis à partir de couverts.
Les pâtes fusilli peuvent être saupoudrées directement de fromage ou servies séparément dans un cheesecake. Le plat se marie bien avec du vin blanc sec ou rouge jeune, ainsi qu'avec de l'eau plate.
TOP 7 des recettes de fusillis
Il existe de nombreuses recettes utilisant des fusilli. Ils se marient bien avec la viande, le poisson et les fruits de mer. Vous pouvez également choisir la sauce à votre goût. En ce qui concerne le fromage, ici vous pouvez choisir n'importe quel type en toute sécurité.
Fusillis de poulet avec 3 types de sauce au fromage
Les fusilli au poulet sont l'une des options de cuisson des pâtes les plus courantes et préférées de tous. Le filet de poulet délicat se marie bien avec les herbes et les légumes. Une sauce composée de plusieurs types de fromages ajoutera une saveur particulière au plat.
- Teneur calorique pour 100 g - 726 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Fusillis - 400 g
- Filet de poulet - 300 g
- Roquette - au goût
- Tomates cerises - 8 pcs.
- Origan - au goût
- Sel - 1/2 cuillère à café
- Poivre noir moulu - au goût
- Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
- Farine - 3 cuillères à soupe (Pour la sauce)
- Beurre - 50 g (pour la sauce)
- Crème 33% - 200 ml (pour la sauce)
- Lait - 400 ml (pour la sauce)
- Fromage cheddar, dorblu, mascarpone - 200 g chacun (pour la sauce)
- Sel - 1/4 c. (Pour la sauce)
Préparation pas à pas de fusilli au poulet avec 3 types de sauce au fromage:
- Préparons d'abord la sauce. Le beurre doit être mélangé avec de la farine puis bouillir à feu doux. La masse doit être homogène. Verser progressivement le lait et la crème. Remuez la sauce tout le temps. Il doit s'épaissir.
- Coupez le fromage dorblu en petits cubes, râpez le cheddar sur une râpe moyenne. Ajouter les 3 types de fromage dans la casserole. Au fur et à mesure que le fromage commence à fondre, la sauce va s'épaissir. Ensuite, le faitout peut être retiré du poêle. Assaisonner avec du sel et remuer. Laissez refroidir légèrement.
- Faire bouillir les fusilli selon les instructions sur l'emballage. Cela prend environ 11 minutes en moyenne.
- Couper le filet de poulet en petits morceaux. Salez, ajoutez un peu de poivre. Faire revenir la viande dans l'huile d'olive des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Couper les tomates en deux ou en 4 morceaux, selon leur taille.
- Placer les tranches de fusilli, de poulet et de tomates sur une assiette. Ajouter l'origan et remuer doucement. Décorez le dessus avec de la roquette. Dans ce cas, il est préférable de servir la sauce non pas en portions, mais dans une casserole commune.
Fusilli aux crevettes sauce crémeuse à l'ail
Les fusilli aux crevettes se marient le plus harmonieusement avec une sauce crémeuse à l'ail. Vous pouvez acheter une sauce toute faite, vous pouvez la trouver dans presque toutes les épiceries, mais il vaut mieux la faire à la maison. Il ne prend pas longtemps à cuisiner et ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients. Avec une sauce maison, les pâtes se révéleront incroyablement aromatiques et savoureuses. Le secret principal de la cuisson d'un plat délicieux est que la sauce et les pâtes doivent être cuites en même temps. Avec une sauce du commerce, les pâtes ne seront pas du tout comme ça.
Ingrédients:
- Fusillis - 300 g
- Crevettes - 200 g
- Jus de citron - 2 cuillères à soupe
- Sel au goût
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Poivre noir en grains - 2 pcs.
- Parmesan râpé - au goût
- Crème (20%) - 50 ml (pour la sauce)
- Farine - 2 cuillères à soupe (Pour la sauce)
- Ail - 2-3 gousses (pour la sauce)
- Oignons - 1 pièce (Pour la sauce)
- Beurre - 1 cuillère à soupe (Pour la sauce)
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe (Pour la sauce)
- Sel au goût (pour la sauce)
- Poivre - au goût (pour la sauce)
- Persil - 1 bouquet (pour la sauce)
Préparation pas à pas des fusilli aux crevettes avec sauce crémeuse à l'ail:
- Vous devez d'abord commencer à cuisiner les crevettes. Initialement, ils doivent être bouillis dans de l'eau salée, puis frits. Ajouter un peu de feuille de laurier et quelques grains de poivre noir à l'eau.
- Ensuite, les crevettes doivent être décortiquées. Puis faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté. Ajouter un peu de jus de citron et couvrir. Nous le laissons sur le poêle éteint, cela vous permettra de garder la température plus longtemps.
- À ce stade, vous devez faire bouillir les fusilli dans de l'eau bien salée pendant 10 minutes. L'emballage peut avoir un horodatage différent.
- Frotter l'oignon et l'ail sur une râpe fine. Faites-les revenir dans l'huile d'olive, ajoutez la farine et mélangez bien. Versez ensuite la crème et laissez mijoter quelques minutes dans une casserole. La sauce doit épaissir. Ajouter le jus de citron et retirer du feu. Hacher finement le persil et l'ajouter à la sauce, bien mélanger.
- Pendant ce temps, les pâtes sont presque prêtes. Mettez-les sur une assiette, ajoutez les crevettes. Nappez de sauce et décorez de parmesan.
Fusillis aux champignons et au poivre
Les fusillis aux champignons et aux poivrons sont l'une des recettes de pâtes les plus populaires que même les végétariens adoreront. Grâce à l'ajout de piment doux, le plat aura un goût légèrement sucré. Dans ce cas, la sauce sera vraiment superflue, on assaisonnera les pâtes avec de l'huile d'olive.
Ingrédients:
- Fusillis - 300 g
- Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
- Champignons (champignons) - 150 g
- Poivron doux - 2 pcs.
- Beurre - pour la friture
- Sel au goût
- Poivre à goûter
- Paprika - 1 cuillère à café
- Roquette - pour la décoration
- Fromage parmesan - pour la garniture
Préparation pas à pas des fusilli aux champignons et poivrons:
- Couper le piment doux en lanières. Nous nettoyons les champignons et coupons en deux. Ajouter le beurre dans une poêle bien chauffée. Faites ensuite frire les champignons et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Salez, ajoutez du poivre et du paprika. En même temps, on mélange tout.
- Pendant la cuisson des champignons et des poivrons, il est nécessaire de cuire les fusilli. Cuire jusqu'à Al Dente. En moyenne, la cuisson ne prend pas plus de 11 minutes.
- Mettez les fusilli, les champignons et les poivrons dans une assiette, versez-les dessus avec quelques gouttes d'huile d'olive.
- Sur une râpe grossière, râper le fromage et saupoudrer sur les pâtes. Garnir de roquette fraîche et servir.
Noter! Pour faire les pâtes Al Dente, vous devez les faire cuire pendant quelques minutes de moins que ce qui est indiqué dans les instructions de cuisson.
Fusilli au saumon et brocoli
Les fusilli se marient bien avec les légumes, dans ce cas nous utiliserons du brocoli. Quant au poisson, vous pouvez le prendre aussi bien frais que légèrement salé. Dans le second cas, vous n'avez tout simplement pas besoin de saler la pâte. Nous utiliserons une sauce crémeuse comme vinaigrette, et le caviar rouge et le persil frais sont parfaits pour la décoration. Aucun fromage n'est utilisé pour cette recette. Comme vous le savez, il n'est pas accepté de le servir avec des pâtes au poisson.
Ingrédients:
- Fusillis - 400 g
- Filet de saumon - 300 g
- Brocoli - 200 g
- Sel au goût
- Poivre à goûter
- Caviar rouge - 1-2 cuillères à soupe
- Persil - 1 botte
- Oignons - 1 pièce (Pour la sauce)
- Ail - 3 gousses (pour la sauce)
- Farine - 2 cuillères à soupe (Pour la sauce)
- Beurre - 50 g (pour la sauce)
- Vin blanc sec - 2 cuillères à soupe (Pour la sauce)
- Crème (20%) - 200 ml (pour la sauce)
Comment préparer des fusilli au saumon et au brocoli étape par étape:
- Tout d'abord, préparons notre sauce. Hacher finement l'oignon avec de l'ail ou râper. Faire revenir l'oignon avec l'ail dans le beurre et ajouter la farine, bien mélanger le tout. Ajouter le vin dans la poêle et laisser mijoter encore 5 minutes. Une fois le temps écoulé, ajoutez la crème et laissez-la sur le feu jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- Coupez le poisson en petits cubes et faites-le cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Cela prendra 20-25 minutes. Nous transférons le poisson déjà cuit dans la poêle à la sauce, mélangeons et laissons mijoter à feu moyen. Cela prendra environ 10 minutes supplémentaires.
- A ce moment, rincez bien le brocoli et coupez la partie tige. Il doit également être bouilli. Plonger les brocolis dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Ensuite, vous devez vider l'eau et mettre le brocoli dans un bol.
- Faire bouillir les fusillis dans de l'eau salée. L'emballage avec les pâtes indiquera combien de temps cela prendra.
- Mettez les fusilli finis sur une assiette, ajoutez le brocoli. Garnir de sauce au saumon crémeuse. Garnir de persil finement haché. Déposer une cuillerée de caviar rouge au centre et servir.
Fusilli au thon et épinards
La combinaison de fusilli au thon et aux épinards n'en sera pas moins savoureuse. Malgré toute la sophistication du plat, il est préparé assez rapidement et ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients. Un autre avantage est que vous n'avez pas besoin d'utiliser de thon frais. Il vaut mieux ne pas prendre de poisson congelé, car il sera déjà insipide. Mais le thon en conserve est parfait, vous pouvez remplir la pâte avec du jus. Des feuilles d'épinards fraîches donneront au plat un zeste particulier et en accentueront parfaitement le goût.
Ingrédients:
- Fusillis - 250 g
- Feuilles d'épinards frais - 100 g
- Oignons - 1 pièce
- Thon en conserve (dans l'huile ou son jus) - 1 bocal
- Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Parmesan râpé - 100 g
Comment préparer des fusilli au thon et aux épinards étape par étape:
- Hachez finement l'oignon ou râpez-le sur une râpe de taille moyenne. Ajouter l'huile d'olive dans une poêle préchauffée. Quelques gouttes suffisent. Faire frire à feu moyen.
- Coupez les feuilles d'épinards ou déchirez-les en petits morceaux avec vos mains. Ajoutez-les dans la casserole d'oignons et mélangez bien. Nous le gardons sur la cuisinière pendant encore 2-3 minutes.
- Mettez le thon du bocal dans un bol et pétrissez-le avec une fourchette. Vous n'avez pas besoin de vider le jus ou l'huile de thon, cela vous sera utile. Ajouter le thon déjà écrasé dans la poêle et verser la moitié de l'huile ou du jus du bocal.
- Faire bouillir les fusilli selon les instructions. Si vous faites des pâtes AL Dente, elles ont encore meilleur goût. Dans ce cas, vous devez les faire cuire quelques minutes de moins que ce qui est indiqué sur l'emballage. Il est important de faire bouillir les fusilli dans de l'eau salée.
- Ajouter les pâtes déjà cuites dans la poêle. Sel et poivre au goût. Versez-y toute l'huile ou le jus restant dans le bocal. Mélangez le tout et laissez encore 5 à 7 minutes sur le feu.
- Disposer sur des assiettes, saupoudrer de parmesan dessus, préalablement râpé sur une râpe fine.
Fusilli aux légumes et sauce aïoli
Comme vous le savez, les fusilli se marient bien avec de nombreux ingrédients. Mais on pense que ce type de pâtes est le plus souvent servi avec des légumes. Les fusilli aux légumes sont une excellente option pour le déjeuner et le dîner. Incroyablement légère et aromatique, la sauce aïoli à l'ail se marie bien avec les pâtes aux légumes.
Ingrédients:
- Fusillis - 400 g
- Aubergine - 1 pièce
- Courgettes - 1 pièce
- Carottes - 2 pièces
- Poivron vert - 1 pc.
- Poivron rouge - 1 pc.
- Salade d'oignons - 1 pc.
- Huile d'olive - pour la friture
- Sel au goût
- Basilic séché - pincée
- Ail - 8 gousses (pour la sauce)
- Jaune d'oeuf - 1 pc.(Pour la sauce)
- Jus de citron - 1 cuillère à café (Pour la sauce)
- Sel - 1/2 cuillère à café
- Poivre noir moulu - 1/4 c. (Pour la sauce)
- Aneth frais - 1 bouquet (pour la sauce)
- Huile d'olive - 150 ml (pour la sauce)
Cuisson pas à pas des fusilli aux légumes et sauce aïoli:
- Tout d'abord, préparez la sauce, car elle doit bien infuser. Pour ce faire, frottez l'ail sur une râpe fine ou passez-le dans une presse. Battre le blanc d'oeuf jusqu'à formation de mousse, mélanger avec l'ail. Verser l'huile d'olive et le jus de citron. Sel et poivre. Hacher finement l'aneth et l'ajouter à la sauce. Bien mélanger le tout. Battre avec un mélangeur pendant quelques minutes. Couvrir la sauce obtenue d'un film alimentaire et réfrigérer au moins une demi-heure.
- Avant de faire les fusilli, lavez tous les légumes. Coupez les aubergines et les courgettes en petits carrés, coupez les carottes et deux types de poivrons en lanières. Hacher finement l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les légumes dans la poêle, saler et assaisonner de basilic. Bien mélanger, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux. Pendant environ 10-15 minutes.
- Faire bouillir les fusilli dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, selon les instructions sur l'emballage.
- Mettez les pâtes prêtes à l'emploi dans des assiettes, ajoutez les légumes, versez la sauce aïoli sur le dessus et servez.
Fusilli aux moules sauce miel-moutarde
Les fusilli aux moules sont une excellente option de dîner pour les amateurs de fruits de mer. La sauce moutarde au miel donnera aux pâtes un goût épicé-sucré. Des notes de miel combinées à de la moutarde piquante font la vinaigrette parfaite pour les pâtes aux moules. Cette sauce sera une sorte de point culminant.
Ingrédients:
- Fusillis - 300 g
- Moules - 250 g
- Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
- Feuille de laurier - 1 pièce
- Sel au goût
- Poivre noir en grains - 2 pcs.
- Mayonnaise - 2 cuillères à soupe (Pour la sauce)
- Moutarde de Dijon - 1 cuillère à café (Pour la sauce)
- Haricots moutarde - 1 cuillère à soupe (Pour la sauce)
- Miel - 2 cuillères à café (Pour la sauce)
- Jus de citron - 1 cuillère à café (Pour la sauce)
- Huile d'olive - 1 cuillère à café (Pour la sauce)
- Oignons - 1 pièce (Pour la sauce)
- Ail - 3 gousses (pour la sauce)
Préparation pas à pas des fusilli aux moules sauce miel moutarde:
- Pour préparer la sauce, hacher finement l'oignon et l'ail. Mélanger le reste des ingrédients dans un bol profond. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer.
- Ensuite, nous allons faire cuire des moules. Faites-les bouillir dans de l'eau salée, ajoutez des grains de poivre noir et des feuilles de laurier. Cela leur donnera une odeur incroyable et les rendra plus doux. Faites ensuite revenir les moules dans l'huile d'olive. Ensuite, éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle.
- Faire bouillir les fusillis jusqu'à tendreté. Le paquet contiendra des instructions sur la durée de cuisson des pâtes.
- Mettez les fusilli déjà cuits sur une assiette, ajoutez les moules, versez la sauce dessus et servez.
