Si vous aimez l'aubergine et le chou, cette recette est pour vous. C'est une collation très savoureuse et inhabituelle qui sature parfaitement sans ajouter de calories supplémentaires.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Quand, tous les plats d'aubergines ont déjà été préparés et que tout a déjà été testé, alors vous voulez quelque chose de nouveau, mais savoureux. Ensuite, nous recherchons des plats nouveaux et savoureux. Aujourd'hui, nous allons nous concentrer sur la recette la plus simple et la plus disponible - l'aubergine cuite au chou. La teneur en calories de ce plat est très faible, mais il est nutritif et satisfaisant. Par conséquent, pendant longtemps, vous ne ressentirez pas la faim, surtout si vous mangez la nourriture avec un morceau de pain noir ou de pain Borodino frais. Vous pouvez l'utiliser seul, assaisonner avec des oignons marinés et verser de l'huile, ou faire une omelette. Dans tous les cas, ce sera savoureux et sain.
La recette d'aujourd'hui est très simple et facile à préparer, même pour tout novice dans l'art culinaire. Mais pour que le plat soit délicieux, vous devez suivre certaines règles.
- Tout d'abord, choisissez le bon chou. Cela ne devrait pas être assez dur, mais cela ne devrait pas être trop dur non plus. Il est préférable de prendre de jeunes têtes de choux aux feuilles fines pour rendre le plat moelleux et tendre. Cependant, la saison ne permet pas toujours une telle utilisation.
- Deuxièmement, hachez le chou le plus finement possible pour qu'il fonde dans la bouche.
- Troisièmement, prenez des aubergines dénoyautées, c'est-à-dire jeunes individus. Et avant la cuisson, faites-les tremper légèrement dans de l'eau salée pour enlever l'amertume.
- Quatrièmement, comme les légumes absorbent l'huile rapidement, ils ne doivent être placés que dans une poêle à frire bien chauffée. Si vous avez besoin d'un repas diététique, utilisez une poêle à frire antiadhésive, elle nécessite moins d'huile.
- Teneur calorique pour 100 g - 46 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Chou blanc - 400 g
- Aubergine - 1 pièce
- Carottes - 1 pièce
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson pas à pas des aubergines au chou:
1. Retirez les feuilles supérieures du chou. ils sont généralement sales, coupez la bonne quantité de légume, lavez-le et coupez-le en fines lanières. Plus le chou tranché est fin, plus le plat sera moelleux.
2. Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les sur une râpe grossière.
3. Lavez les aubergines et coupez-les en cubes de taille moyenne. Saupoudrez-les de sel et laissez reposer une demi-heure pour libérer l'amertume. Rincez ensuite à l'eau courante et séchez avec une serviette en papier.
4. Placez le chou dans une casserole, versez 50 ml d'eau, fermez le couvercle et placez sur le feu pour laisser mijoter.
5. Lorsque l'eau bout, réduisez la température et laissez mijoter le chou pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
6. Placez les carottes dans une poêle avec de l'huile végétale et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. Ajoutez-y les aubergines coupées en dés, remuez et continuez à faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur l'aubergine.
8. Mettez le chou cuit dans une casserole avec des légumes.
9. Remuer, assaisonner avec du sel et du poivre, baisser le feu à moyen et laisser mijoter sous un couvercle à feu doux jusqu'à ce que tous les aliments soient tendres et dorés.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des aubergines avec du chou et des légumes.
