Description de matisa, propriétés utiles et contre-indications à l'utilisation d'une sapote sud-américaine rare. Recettes et boissons aux fruits tropicaux. Est-il possible d'avoir une récolte dans mon jardin d'hiver. Actuellement, des recherches ont commencé sur les effets du matisa sur les cellules cancéreuses intestinales et cutanées, la stimulation des processus organiques régénératifs. Il a déjà été établi que la pulpe du fruit contient, bien qu'en petites quantités:
- Bêta-carotène - l'antioxydant le plus puissant qui prévient les effets néfastes des rayons ultraviolets et stimule la production d'élastine et de collagène, ce qui améliore la fonction visuelle;
- Vitamine B6 - normalise les niveaux hormonaux et participe à la synthèse de l'hémoglobine et des acides aminés;
- Acide folique - participe aux processus de synthèse de l'ADN et d'hématopoïèse.
Récemment, le matisu a été cultivé en Floride, dans tout le delta de l'Amazone, et des tentatives ont été faites pour cultiver la plante en Australie. La première expérience a été un succès.
Propriétés utiles de matisa
En tant que plante médicinale, la sapote sud-américaine n'était pas utilisée, mais il a été remarqué qu'après une utilisation régulière, l'état général s'améliore.
Avantages de matisa:
- Empêche le développement de l'anémie, stabilise les processus d'hématopoïèse et normalise la pression artérielle.
- Augmente l'immunité générale, aide à récupérer rapidement pendant la saison des épidémies virales.
- Il isole les radicaux libres dans les intestins et prévient le développement du cancer du côlon et la malignité de la diverticulose.
- Accélère le mouvement des matières fécales dans les intestins, aide à éliminer en douceur les anciennes toxines, sans provoquer le développement de diarrhée.
- Empêche l'accumulation de "mauvais" cholestérol et dissout les dépôts lipidiques déjà accumulés sur les parois des vaisseaux sanguins.
- Il peut être utilisé pour le diabète sucré, car il a un faible indice glycémique.
- Réduit le stress sur le pancréas.
- Augmente le tonus corporel et les performances, améliore l'humeur.
Le jus et le nectar du matis conservent leurs propriétés bénéfiques, mais lors du traitement thermique, les nutriments et les acides organiques sont détruits. C'est pourquoi les habitants préfèrent manger des fruits crus ou en presser le jus.
Dommages et contre-indications à l'utilisation de matisa
Aucun mal n'a été trouvé lors de l'utilisation de matisa. Si vous évitez de trop manger, vous pouvez introduire en toute sécurité des fruits dans votre alimentation.
Cependant, il convient de garder à l'esprit que la sapote sud-américaine est un fruit tropical et que l'européen peut développer une intolérance individuelle. Ne donnez pas de fruits aux enfants de moins de 3 ans. Les nouveaux produits sont contre-indiqués à cet âge.
Lors du premier rendez-vous, il faut éviter de trop manger et voir comment le corps réagit à un nouveau produit. La pulpe est très riche en fibres alimentaires et une utilisation excessive peut provoquer des flatulences, des ballonnements, une occlusion intestinale et des nausées.
Comment le matisu est-il mangé
Les habitants préfèrent déguster des fruits frais. Les fruits déjà mûrs sont cueillis sur l'arbre, rincés, coupés en plusieurs tranches dans le sens de la longueur et mangés comme une pastèque. Les os sont retirés avec les fibres alimentaires en tirant dessus.
Et voici comment se mange le matisu dans les restaurants:
- La coquille dense est ouverte et enlevée.
- Débarrassez-vous des graines et des fibres conjonctives.
- Couper la pulpe en cubes et arroser de jus de citron.
Servir comme jus ou nectar, ajouter à la crème glacée et aux salades de fruits est encore plus populaire.
Recettes Matisa
Comme pour tous les fruits juteux, vous pouvez faire des desserts à partir de sapote sud-américaine, l'ajouter à la garniture de tarte.
Recettes Matisa:
- Pudding … Préparez 1/4 tasse de pulpe de matisse, 2 croissants légèrement séchés, coupés en dés, 1/2 tasse de corn flakes et 1 tasse de crème épaisse, 3 œufs, 1/3 tasse de sucre de canne, une pincée de sel et de vanille chacun. Préchauffer le four à 180°C, couper les croissants en cubes et les sécher jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le four n'est pas éteint. Saler la moitié de la crème et porter à ébullition, laisser mijoter pour qu'elle devienne encore plus épaisse. A ce moment, la pâte est pétrie à partir de tous les ingrédients. Battre les œufs avec le sucre, ajouter les crackers râpés, la vanille, les cornflakes, la crème chaude et la pulpe de fruits. Après avoir atteint une uniformité complète, étalez la pâte dans des moules en silicone. Mettre à bouillir de l'eau dans une casserole. Les moules sont placés dans l'eau, afin que le liquide ne pénètre pas à l'intérieur, ils sont fermés avec un couvercle et bouillis jusqu'à tendreté. Si vous souhaitez obtenir une belle croûte dorée, les moules sont mis au four pendant 5 minutes. Servi chaud, mais frais, c'est aussi délicieux.
- Casserole de fromage cottage … Il est très pratique de cuire un plat dans un multicuiseur. Fromage cottage, 2 tasses, hacher, interrompre dans un mélangeur. Ensuite, 2 à 4 cuillères à soupe de semoule sont versées dans le bol, des œufs - 2 morceaux, un peu de crème sure. Une fois le mélange interrompu, vous devriez obtenir la consistance d'une pâte. Toutes les fibres alimentaires et les os sont retirés du matis, la pulpe est étalée dans le même mélangeur et remise en marche. Le bol multicuiseur est légèrement chauffé, graissé avec du beurre, saupoudré de semoule. Versez la masse pâteuse, remettez-la en mode "cuisson" à partir de zéro et amenez-la à pleine préparation. Servi avec de la crème sure.
- Smoothie … Matisa se marie bien avec les oranges, les pamplemousses, les bananes, les pommes traditionnelles, mieux que les variétés vertes. Il n'est pas nécessaire d'abuser du nombre de types de fruits - il suffit d'obtenir une combinaison aigre-douce. Pour préparer un smoothie, 3 matis sont nettoyés de la peau et des graines, si possible, ils se débarrassent des fibres alimentaires. Épluchez la pomme verte, retirez également les noyaux et le noyau dur. Retirez la peau du pamplemousse rouge, coupez les tranches en plusieurs morceaux et retirez complètement les cloisons. Si vous ne voulez pas perdre de temps sur ce travail, vous pouvez simplement extraire le jus du pamplemousse. Alors seulement, afin d'obtenir la consistance souhaitée, une banane est ajoutée au smoothie. Dans un mixeur, couper des morceaux de matisa, pomme, banane, verser le jus de pamplemousse. Pour améliorer le goût, utilisez du gingembre râpé, de la cannelle ou de la menthe. Avant de servir, le smoothie peut être sucré avec du miel ou amer avec du café moulu ou des amandes.
- Macédoine … Vous pouvez expérimenter la composition en combinant des fruits tropicaux et des fruits européens ordinaires. La combinaison la plus traditionnelle: matisa, pommes, ananas frais et kiwi. Vinaigrette: jus de citron mélangé à de l'huile d'olive et de la sauce soja.
- confiture Matisa … Pour 1 kg de matisse déjà épluché, il faut 500 g de sucre et un demi-verre de cognac. De plus - un paquet de vanilline. Il est très important de nettoyer d'abord la sapote américaine puis de la peser. Le fruit a une peau épaisse et dense et il faut en retirer beaucoup lors de l'épluchage. La pulpe est soigneusement disposée dans une casserole, même les morceaux ne sont pas nécessaires. Versez tout le volume de sucre, laissez reposer au moins 2-3 heures, afin que le fruit ait le temps de libérer du jus. Cuire la confiture à feu doux en ajoutant le sucre vanillé. Meilleur porté à ébullition et retiré du feu. Dans ce cas, le bourrage sera transparent. Afin de ne pas brûler, remuez constamment pendant l'ébullition. Mettez la confiture sur des pots stérilisés, et fermez le goulot avec du papier sulfurisé, généreusement imbibé de cognac. Laissez reposer 3 jours dans un endroit froid, alors seulement vous pourrez essayer.
La chair Matisa se marie bien avec la crème glacée. Il est préférable de prendre une glace au café dure comme base. Pour que la présentation soit belle, la pulpe du fruit est coupée en cubes réguliers. Le jus est extrait des restes de la purée de fruits, avec laquelle la crème glacée est versée sur le dessus. La sapote se marie bien avec la crème glacée molle au pamplemousse ou au citron.
Recettes de boissons Matisa
La boisson matisa la plus simple est le jus. Mais il s'avère si doux et visqueux qu'il est difficile à boire. Par conséquent, le nectar est plus souvent fabriqué à partir de ce fruit. Les boissons maison associent des jus de fruits de différentes natures, transparents et opaques. Mais les cocktails servis dans les cafés et les restaurants contiennent 40 à 45 % de jus de fruits naturels.
Recettes de nectar de Matisa:
- Tropical … Les jus de matis, fruit de la passion, ananas, mangue et fraise goyave sont mélangés dans un blender. Ajouter 1/3 d'eau minérale sans gaz. Vous pouvez ajouter une feuille de menthe avant de servir. A boire frais.
- Goût inattendu … Dans un mixeur, battez la pulpe de la pomme, le matis et la mangue. Et à la place de l'eau minérale, du jus de pastèque est ajouté.
- Nectar d'agrumes … Mélanger le jus d'orange avec la pulpe matisse, battre au mixeur et sucrer avec du miel.
Les nectars de fruits frais ont un goût vif, et s'il semble trop riche, vous devez augmenter la quantité d'eau minérale dans la composition. Les propriétés bénéfiques des fruits dans la boisson sont complètement préservées.
Faits intéressants sur Matis
En Amérique, la sapota est appelée tous les fruits juteux au goût sucré et à la pulpe gélatineuse, contenant des fibres alimentaires et poussant sur des arbres qui sécrètent un jus-latex visqueux. Mais cela ne veut pas du tout dire qu'ils sont de la même famille. Par exemple, le matisa, qui, par son goût et ses propriétés, ressemble à une sapote de la famille des Sapotacées, un parent du durian.
Matisa a été introduit pour la première fois dans le sud de la Floride en 1964, où il a bien pris racine et a commencé à pousser dans les jardins et les jardins familiaux. La récolte a été obtenue 9 ans après la plantation.
Pour que le fruit se forme à partir de l'ovaire, il faut 8-8, 5 mois. La maturité du fruit est indiquée par le calice à la base - il s'écarte légèrement, montrant une peau claire.
Dans les jardins d'hiver, l'arbre est cultivé à partir de graines. Il n'est pas exigeant pour le sol, les acides et les alcalins peuvent être utilisés. Mais le microclimat devra être maintenu constant, avec une température d'au moins 15°C. Matisa pousse rapidement, de 60 cm par an. Il commence à fleurir à 3 ans, mais jusqu'à 7-9 ans, les fleurs volent. Cependant, il est impossible d'obtenir une récolte, car les fleurs, comme de nombreux autres types de plantes tropicales, sont pollinisées par les chauves-souris.
Le bois Matisse est prisé. Des meubles et des souvenirs en sont fabriqués. Il est durable et ne pourrit pas.
Regardez la vidéo sur Matisu:
Il est peu probable qu'un résident européen puisse se familiariser avec le goût de la matisa. Les fruits ne sont pas cultivés pour la vente. Les indigènes du delta de l'Amazone les collectent dans la jungle et les agriculteurs de Floride plantent un arbre "pour eux-mêmes" afin de faire plaisir à leurs proches avec un goût intéressant.
