Le pilaf au four avec du porc est beaucoup plus savoureux pour beaucoup que cuit sur la cuisinière. Préparez la recette ci-dessous et vous en serez toujours fan.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le vrai pilaf est un plat qui ne tolère pas la précipitation et l'agitation. De nombreuses traditions et coutumes y sont associées. Parmi les nombreuses options pour sa préparation, la plus délicieuse est le pilaf au four. Il est parfaitement équilibré et sain. Il contient des protéines et des fibres. Contrairement à la cuisson sur la cuisinière, le riz reste entier et friable. L'essentiel est de ne pas oublier la règle d'or: avant la cuisson, les céréales doivent être soigneusement lavées de l'excès d'amidon. Mais surtout, ce pilaf est cuit en peu de temps, littéralement 45 minutes ! Étant donné que la viande de porc est tendre et juteuse, elle ne nécessite donc pas une longue torréfaction. Et compte tenu du rythme rapide de la vie moderne et du manque de temps, c'est une merveilleuse option de plat pour les citadins toujours occupés. Et le pilaf de porc s'avère parfumé, friable, nutritif et satisfaisant.
Il ne sera pas superflu de rappeler plusieurs règles bien connues pour la cuisson du pilaf, qui sont très pertinentes pour cette recette.
- Il est conseillé d'utiliser du riz long, il n'est pas trop cuit et s'avère friable.
- Pour le rendre friable, vous pouvez également le pré-tremper dans l'eau pendant une demi-heure ou le rincer dans plusieurs eaux. Donc tout l'amidon en sortira.
- Ne vous sentez pas désolé pour les carottes, elles ajouteront de la beauté et un goût riche au plat fini.
- Coupez-le en gros morceaux, pas râpé.
- Le curcuma donnera un éclat supplémentaire au pilaf. C'est assez littéralement 20 g.
- Teneur calorique pour 100 g - 203 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 60 minutes
Ingrédients:
- Porc - 800 g
- Riz - 200 g
- Carottes - 1 pièce
- Assaisonnement pour pilaf - 1 cuillère à café
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale - pour la friture
Cuisson pas à pas du porc pilaf au four:
1. Lavez le porc, retirez le papier d'aluminium et coupez-le en morceaux de taille moyenne. Prenez un morceau avec de la graisse, pas du maigre.
2. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en barres de 1 cm d'épaisseur et de 3 à 5 cm de long.
3. Placez le chaudron sur la cuisinière, arrosez d'huile végétale et chauffez bien. Placez le porc en une seule couche et allumez à feu vif.
4. Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Un rôti rapide gardera la jutosité des tranches.
5. Ajoutez des carottes au porc.
6. Vissez la température et faites frire la viande avec les carottes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
7. Assaisonnez-le avec du sel, du poivre moulu et de l'assaisonnement pilaf. Remuer et faire frire encore 1 à 2 minutes.
8. À ce stade, lavez bien le riz sous 7 eaux, ou mieux faites-le tremper pendant un moment pour que tout l'amidon en sorte. Ensuite, mettez-le en une couche uniforme sur la viande et ne remuez pas, assaisonnez simplement avec un peu de sel.
9. Remplissez les aliments avec de l'eau potable à 1 cm au-dessus du niveau, fermez avec un couvercle hermétique ou enveloppez-les dans du papier alimentaire et placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes.
10. Passé ce délai, éteignez le four, mais ne l'ouvrez pas. Laissez le pilaf y lever et faire des reproches pendant une demi-heure.
11. Après cela, en plusieurs mouvements, mélangez-le délicatement pour ne pas casser le riz et servez-le à table en le plaçant dans des assiettes portionnées.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner le pilaf au four.
