Description de l'arbuste et de la composition chimique du boldo. Quelle valeur nutritionnelle a-t-il ? A-t-il des propriétés curatives ? Risque lié à une alimentation excessive. Liste des contre-indications d'utilisation. Recettes de cuisine. Faits intéressants sur boldo. De plus, le boldo aide à nettoyer la peau de la congestion et de l'acné, soulage l'inflammation, aide à faire face aux pellicules, blanchit les taches de vieillesse et lisse les rides.
Dommages et contre-indications à l'utilisation de boldo
Malgré la liste volumineuse des propriétés utiles du boldo, vous devez vous rappeler que tout est bon avec modération. Avec l'inclusion incontrôlée de la plante dans les plats, il est possible de provoquer des perturbations de l'activité du tractus gastro-intestinal, une réaction allergique, altérer le processus de digestion et augmenter le tonus de la vessie.
Conséquences de l'abus de boldo:
- Besoin accru d'aller aux toilettes … Les composants des feuilles stimulent la production d'urine, accélèrent les processus métaboliques et, par conséquent, peuvent commencer à éliminer le calcium du tissu osseux. Dans le même temps, le sommeil réparateur est perturbé, l'irritabilité augmente et il existe un risque de cystite.
- Manifestation de réactions allergiques … En raison du pourcentage élevé de vitamines, une irritation peut apparaître sur l'épiderme, des troubles des selles et un gonflement des muqueuses. Il y a des nausées, accompagnées de vomissements, d'une transpiration abondante, d'une augmentation de la formation de gaz, d'une augmentation de la fréquence cardiaque et d'un affaiblissement de la fonction de protection du corps.
- Détérioration de l'activité cérébrale … Des vertiges, une faiblesse générale, une apathie, des chutes de tension artérielle apparaissent et le transfert d'informations par les neurones du système nerveux central s'aggrave. Le corps se déshydrate, une perte de conscience est observée et moins d'oxygène pénètre dans le cerveau.
- Hallucinations visuelles et auditives … Les huiles essentielles de boldo peuvent provoquer une perception perturbée de la réalité, du délire, des sensations tactiles imaginaires, des "voix" et des bruits dans la tête, une perte de capacité de travail. Lorsque vous mangez de la nourriture, ses caractéristiques gustatives changent, des odeurs trompeuses de pourriture ou de pus se font sentir.
- Choc toxique … Vertiges accompagnés de vomissements, nécrose cutanée, apathie, douleurs musculaires, distraction, sécheresse oculaire, déshydratation et perturbations de la fonctionnalité du système nerveux central.
Avant d'ajouter du boldo à votre alimentation, vous devez vous assurer qu'il ne cause pas de douleur. Vous devriez être examiné par un médecin spécialisé et savoir si vous avez une intolérance individuelle à certains composants de la plante.
Contre-indications absolues pour boldo:
- Enfants de moins de 12 ans … Les composants provoquent une indigestion, provoquent des nausées, des vomissements, des ballonnements, des coliques, des crampes musculaires, des palpitations cardiaques, des troubles du sommeil. De la fièvre, de la fièvre, des débris alimentaires non digérés dans les selles et une salivation abondante peuvent survenir.
- Femmes enceintes et allaitantes … La lactation se détériore, la qualité du lait se détériore, le processus de digestion est interrompu, le fœtus reçoit une quantité insuffisante de minéraux vitaux. La plante a également des propriétés abortives.
- Diabète … En raison du pourcentage élevé de glucides dans le boldo, la glycémie peut augmenter. Bouche sèche, sensation de picotement dans les doigts, mictions fréquentes, changements de la pression artérielle, perte ou gain de poids soudains se produiront.
- Les personnes prenant des médicaments qui favorisent la coagulation du sang … Le risque d'hémorragies internes, d'anémie post-hémorragique, de pâleur, de tachycardie, d'hémothémèse, de saignement des gencives et d'inconfort gastrique augmente. Les fonctions hépatiques sont altérées, une dermatite allergique est observée.
- Maladies du tractus gastro-intestinal … Les composants de la plante peuvent endommager la membrane muqueuse, nuire au processus de digestion et d'assimilation des nutriments. Une microflore pathogène apparaît, l'appétit disparaît, la formation de gaz augmente, le corps se déshydrate.
En cas d'empoisonnement au boldo, vous devez immédiatement appeler une ambulance. Le patient doit être bu avec de l'eau salée et recevoir un laxatif. Il est important que toutes les toxines et toxines soient éliminées du corps.
Recettes Boldo
Les feuilles de boldo sont séchées et utilisées comme condiment. Ils sont ajoutés aux plats traditionnels de l'Uruguay, du Chili, du Paraguay et du Vietnam, et la tisane est infusée. Elles sont souvent remplacées par des feuilles de laurier. Le boldo se marie bien avec le poisson, la volaille, les œufs, le maïs, les produits à base de farine, les cornichons de légumes, les sauces et les champignons. Il existe les recettes de boldo suivantes qui se caractérisent par un arôme riche, une valeur nutritionnelle et une facilité de préparation:
- Porc bouilli … Un kilo et demi de cou de porc est lavé et séché avec du papier absorbant. Il est important que la viande ait la bonne forme et la même épaisseur. Les carottes sont coupées en lanières. La tête d'ail est retirée de la coque et coupée en 3 parties. Les deux autres têtes sont passées dans une presse et combinées avec 2 cuillères à soupe de poivre noir moulu, une cuillère à café d'huile d'olive et une cuillère à soupe de poudre de boldo. Remuer jusqu'à la bouillie. Dans le porc, des piqûres sont faites et de l'ail et des carottes sont placés à l'intérieur. Le dessus de la viande est frotté avec des épices. Le four est chauffé à 190 degrés et le porc bouilli y est placé pendant 15 minutes. Ensuite, il est sorti, enveloppé dans plusieurs couches de papier d'aluminium et mis à cuire pendant encore 2 heures.
- Soupe de nouilles au poulet … Faire bouillir la poitrine de poulet dans 2 litres d'eau. Ensuite, ils le sortent, le coupent en petites tranches et le remettent dans le bouillon. Les oignons et les carottes sont passés à travers une râpe. Ensuite, il est frit dans une poêle huilée et ajouté au bouillon. Ensuite, épluchez 4 pommes de terre, coupez-les en cubes et jetez-les au reste des ingrédients. Une cuillère à café de poudre de boldo est associée à une cuillère à café de poivre noir moulu, du sel, du sucre, 2 cuillères à café de romarin et une cuillère à café de basilic. Tout est ajouté au bouillon. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ils jettent un demi-kilogramme de nouilles. Avant de servir, la soupe doit être infusée pendant 20 minutes.
- Sauce Chimichurri … 3 gousses d'ail, une demi-cuillère à café de poivre de cayenne, une pincée de paprika moulu, une cuillère à café d'origan, du thym au goût, une pincée de boldo séché et de cannelle, une cuillère à café de muscade et 1 piment jalapeno sont pressés dans un mortier. Bien mélanger. Ensuite, le citron y est pressé, 100 ml de vin blanc sec et 100 ml d'huile d'olive sont versés. Après cela, les oignons et les piments sont hachés. 2 tomates pelées, coupées en cubes. Tous les ingrédients sont combinés et placés au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
- Escalopes à la sauce moutarde … Dans un récipient, mélangez 200 grammes de mayonnaise, 10 grammes de moutarde, 50 grammes de concombres marinés hachés, une pincée de boldo séché, 20 ml de jus de citron, la moitié de l'oignon haché, sel et poivre à votre discrétion. La sauce est placée au réfrigérateur. Mélangez ensuite 100 grammes de mayonnaise, les œufs, les graines de moutarde, 30 ml de sauce Worcestershire, le sel, les herbes hachées et le mélange d'assaisonnement. Ajoutez ensuite un demi-kilo de chair de crabe, 150 grammes de chapelure et commencez à former des escalopes. Ils sont placés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et placés au réfrigérateur pendant une heure. Faites chauffer la poêle, versez-la abondamment avec de l'huile d'olive et commencez à faire frire les côtelettes pendant 3-4 minutes de chaque côté.
En raison de son arôme et de son apparence spécifiques, le boldo est utilisé pour décorer les plats. Il peut également être soumis à tout traitement thermique.
Faits intéressants sur boldo
Avant l'avènement de Colomb, les indigènes de la tribu Mapuche utilisaient activement les feuilles de boldo, les ajoutaient au calumet de la paix, appliqués sur les plaies purulentes. Ils avaient un effet sédatif et soulageaient l'inflammation.
En Europe, le boldo était à l'origine utilisé comme agent cicatrisant. Plus tard, ils ont commencé à l'utiliser comme épice.
La plante était utilisée par les sages dans la Grèce antique. Selon l'une des légendes, la nymphe Daphné s'est transformée en boldo lorsqu'elle se cachait d'Apollon, qui était désespérément amoureux d'elle.
Il y a environ un siècle, les bergers chiliens ont découvert qu'en mangeant des fruits de boldo, leurs moutons devenaient plus actifs et en meilleure santé. Ils se sont débarrassés des maladies des organes internes.
Les feuilles de boldo, caractérisées par un arôme de camphre vif, sont ajoutées à la tisane par les peuples d'Amérique du Sud. Ils sont également utilisés comme condiment.
Comme le bois de brousse a une densité élevée, il est souvent utilisé dans l'industrie du charbon. C'est un matériau robuste qui est également utilisé dans la construction.
L'huile essentielle de boldo est produite par distillation à la vapeur. Il a des propriétés antiseptiques, toniques et cholérétiques, aide contre les rhumatismes, les cystites et les maladies du foie. Mais l'huile est très toxique, par conséquent, elle doit être prise en interne et en externe uniquement selon les prescriptions spéciales d'un médecin.
Regardez la vidéo sur boldo:
La grande popularité du boldo est due à ses caractéristiques gustatives particulières, sa composition chimique riche et son arôme agréable.