Teneur calorique et composition chimique des fruits du melon pentagonal. Propriétés utiles, dommages et contre-indications d'utilisation. Comment se mange un fruit exotique ? Recettes de Babako. Les avantages des composants individuels de babako sont présentés sous forme de tableau:
| Substance | Cible |
| Vitamine A | Vision, métabolisme, immunité, traitement de l'acné, synthèse hormonale, contrôle du cholestérol |
| Vitamine C | Peau, synthèse hormonale, coagulation sanguine, élimination des toxines, absorption du fer et du calcium |
| Calcium et Phosphore | Dents, tonus vasculaire, coagulation sanguine, qualité des ongles et des cheveux, croissance et développement pendant l'enfance |
| Eau, fibre | Digestion, métabolisme, hydratation cellulaire, activité vitale de la microflore intestinale bénéfique |
| Sodium | Cœur et vaisseaux sanguins, niveau de pression, absorption des glucides |
| Potassium | Système nerveux, métabolisme, tonus et activité des processus mentaux, prévention des ulcères et des arythmies |
| la papaïne | Digestion des aliments, amélioration de la cavité buccale, lutte contre la plaque |
Contre-indications et mal babako
Les fruits mûrs du melon pentagonal, récoltés dans des zones écologiquement propres et soigneusement lavés, n'ont pratiquement aucune contre-indication.
La seule précaution à prendre en compte est le risque d'allergies après dégustation.
Compte tenu de la quantité élevée de papaïne, une enzyme protéolytique, une consommation excessive du fruit peut provoquer une légère irritation de la bouche. Un tel dommage aux fruits du melon pentagonal est insignifiant - les sensations sont similaires à des "brûlures" causées par des aliments chauds et disparaissent rapidement.
Étant donné que l'exot végétal est extrêmement pauvre en calories, vous ne pouvez pas avoir peur de son utilisation pendant le régime et la perte de poids. Ce fruit n'en profitera que.
Comment le fruit du melon pentagonal est-il mangé ?
Comme beaucoup d'autres fruits, le fruit du melon est mieux mangé aussi frais que possible, frais de l'arbre. Peu importe s'ils ont été conservés plusieurs jours dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe du soleil. Cela peut être l'étagère inférieure du réfrigérateur ou une pièce spécialement équipée. À l'avenir, il est préférable de recourir à des méthodes de mise en conserve appropriées, car les fruits peuvent se gâter.
La peau du babako doit être uniformément dense, uniformément colorée, sans taches ni « taches chauves ». Comment manger les fruits du melon pentagonal pour en tirer le meilleur parti ? Si vous soumettez le fruit à un traitement thermique, certaines de ses propriétés précieuses seront certainement perdues. Cependant, de nombreuses substances utiles resteront encore dans les compotes, les jus, les confitures, les vins et autres plats cuisinés.
Babako est parfois ajouté à la viande pour lui donner plus de douceur. Les desserts à base de tranches fraîches avec du sucre ajouté, du miel, du lait et des noix sont populaires en Amérique du Sud.
Recettes de Babako
Les chefs-d'œuvre culinaires avec les fruits du melon pentagonal ne sont pas trop nombreux, car le goût du fruit cuit est nettement inférieur à celui de l'analogue frais. Babako trouvera une application idéale dans les desserts, les jus de fruits frais et les salades.
Recettes avec des plats délicieux Babako:
- Salade de fruits et légumes … Pour obtenir un repas fini, mélangez simplement tous les ingrédients énumérés ci-dessous. Babako doit être épluché et coupé en gros morceaux, diviser les tomates cerises en moitiés soignées, éplucher et hacher le concombre. Lavez et râpez les carottes, arrachez les feuilles de laitue à la main (comme dans la salade César classique), écrasez légèrement les feuilles de basilic pour qu'elles libèrent l'arôme. Faites de même avec les feuilles de menthe, hachez finement les oignons blancs. Pour la décoration, vous pouvez utiliser des fleurs fraîches de capucine, des graines de sésame. Pour la vinaigrette, prenez de l'huile de macadamia avec du jus de citron, dans un rapport de 3 pour 1. Il est préférable de choisir une association claire d'ingrédients selon vos goûts, selon le légume ou le fruit que vous préférez.
- Confiture d'été … Pour cette recette aux fruits d'un melon pentagonal, il nous faut 1,5 kg de fruits babako mûrs, 1 verre d'eau, le jus de 2 citrons, 1,5 kg de sucre. Les fruits sont lavés, pelés, coupés en morceaux et versés avec de l'eau, bouillant à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres (cela prend environ 15 minutes). Après cela, le sucre est ajouté par petites portions et sa dissolution complète est obtenue. Versez ensuite le jus des citrons, portez à ébullition et éteignez le feu. À la fin, ils sont versés dans des pots stérilisés et scellés.
- sauce chutney indienne … Préparez 25 feuilles de menthe, 1 piment vert frais (haché), 1 c. l. graines de carvi blanc, 1 c. l. graines de moutarde, sel au goût, eau au besoin, un petit fruit babako. Lavez les fruits, coupez-les en "étoiles", mettez-les dans un récipient avec le reste des ingrédients et passez au mixeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter de l'eau bouillie ou purifiée si la sauce est trop épaisse. Réfrigérer et servir avec votre accompagnement.
- Sirop de garniture … Pour un fruit babako de taille moyenne, prenez 1,5 tasse de sucre blanc, de l'eau au besoin, 1 bâton de cannelle, 2 tasses de jus d'orange. Lavez les fruits, enlevez la peau, coupez-les en tranches. Placer tous les ingrédients dans un grand récipient et laisser mijoter à feu moyen pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer le bâton de cannelle, laisser refroidir et conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Ce sirop peut être servi dans le cadre d'une délicieuse boisson ou d'un cocktail, comme garniture de crème glacée ou comme dessert seul.
Faits intéressants sur le melon pentagonal
Les fruits individuels de la plante peuvent atteindre 2 kg, mais son poids moyen est de 400 à 600 grammes, avec un diamètre d'environ 10 cm. Les fruits ne tolèrent pas bien le transport et perdent rapidement leur présentation s'ils sont endommagés.
Contrairement à la papaye utilisée pour réchauffer les climats tropicaux, le babako peut survivre dans des conditions de serre même à 10°C la nuit et 12-18°C le jour. Dans le même temps, les fruits mûriront rapidement et uniformément.
Babako est le plus populaire en Équateur, où il fleurit abondamment d'octobre à mars. Lors d'une croissance intensive, le fruit peut rendre l'arbre si lourd que ce dernier aura besoin d'un support pour se soutenir. Pour obtenir des fruits plus petits et plus demandés à vendre, les plantes sont plantées les unes à côté des autres. Habituellement, les agriculteurs n'attendent pas qu'ils soient complètement mûrs, récoltant à moitié vert, à l'aide de sécateurs. Ceci est fait parce que les fruits jaunes tombent facilement au sol et sont endommagés.
Une caractéristique curieuse de la pulpe du fruit du melon pentagonal est l'absence totale de graines.
Une acclimatation et une culture réussies de Babako à vendre ont été réalisées en Nouvelle-Zélande, dans l'État américain chaud de Californie, dans certaines régions d'Angleterre, dans les îles anglo-normandes, en Italie (Sicile et Calabre), en Israël et au Moyen-Orient.
Les utilisations traditionnelles du fruit incluent le traitement des verrues en appliquant du jus collant sur la zone touchée. Les bienfaits du fruit du melon pentagonal étaient connus des tribus incas, qui utilisaient la pulpe pour traiter l'obésité et le stress, comme moyen d'augmenter l'immunité, contre les infections et les allergies. La pulpe de la plante aide à prévenir la constipation et à soulager le diabète.
Regardez une vidéo sur babako:
Babako est une excellente source de vitamines C et A, qui aident à la cicatrisation des plaies et soutiennent le fonctionnement de nombreux systèmes corporels. Le fruit est riche en riboflavine, thiamine, niacine, sodium, calcium, potassium, magnésium et autres composants essentiels. Il contient une quantité importante de l'enzyme papaïne, qui aide à accélérer naturellement la digestion des protéines. La consommation de babako aide à contrôler la fréquence cardiaque et la pression artérielle et contrecarre les effets négatifs des dommages cellulaires oxydatifs.