La recette proposée est très simple - il s'agit de canard au four farci aux pommes en sauce au miel. C'est un plat incroyablement aromatique et savoureux avec une délicieuse croûte dorée, adapté à toutes les occasions.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le canard est connu pour être incroyablement sain. L'oiseau a de nombreux oligo-éléments bénéfiques et a un arôme agréable. Par conséquent, dans la mesure du possible, il doit être utilisé au moins occasionnellement dans les aliments.
Parmi les nombreuses options de préparation du canard, le plat le plus courant est le canard au four, qui sera discuté aujourd'hui. C'est un plat spécial qu'un jour de semaine ordinaire annonce de vraies vacances. Pour un plat original, il n'est pas du tout nécessaire d'utiliser des produits exotiques et des épices rares. Un délicieux canard rouge se révélera avec des provisions simples et abordables. L'une des recettes intéressantes et accessibles est le canard aux pommes en sauce au miel. C'est une excellente combinaison d'ingrédients. Ils donnent à l'oiseau un goût original et un arôme délicat, rendant la viande juteuse et tendre.
La préparation d'une recette est très simple et rapide. Le canard n'est pas pré-mariné et la sauce est appliquée sur la carcasse juste avant la cuisson. Pendant la cuisson, l'oiseau est trempé dans du jus de pomme et acquiert un goût sucré délicat, et le miel lui donne une croûte dorée. De plus, les fruits humidifient la viande, l'empêchant de se dessécher, ce qui la rend douce et juteuse.
- Teneur calorique pour 100 g - 243 kcal.
- Portions par contenant - 1 carcasse
- Temps de cuisson - 2, 5 heures
Ingrédients:
- Canard - 1 pièce
- Pommes - 3-5 pcs. selon la taille
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe
- Miel - 1 cuillère à soupe
- Mayonnaise - 1 cuillère à soupe
- Ail - 3-5 gousses
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson du canard farci aux pommes sauce miel:
1. Préparez la marinade. Mélanger la sauce soja, le miel et la mayonnaise dans un bol profond. Ajouter le poivre moulu et le sel et remuer. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter toutes sortes d'épices et d'épices. Par exemple, la poudre de gingembre, la muscade moulue, etc.
2. Retirez les plumes qui restent du canard, enlevez une épaisse couche de graisse de la queue et grattez la peau avec une éponge en fer. Après la carcasse, lavez et séchez avec une serviette en papier.
3. À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner la marinade cuite à l'intérieur et à l'extérieur de la volaille.
4. Lavez les pommes, essuyez-les avec une serviette en coton, retirez le trognon avec un couteau spécial et coupez les fruits en 4 parties. Peler l'ail.
5. Farcir le canard de pommes et d'ail. Cousez l'endroit de la farce avec un fil ou fixez-le avec un cure-dent afin que la garniture ne tombe pas pendant la cuisson.
6. Placez le canard dans une douille de cuisson ou enveloppez-le de papier d'aluminium. Faites chauffer le four à 180 degrés et faites cuire le canard pendant 2 heures. Faites-le cuire la dernière demi-heure en déroulant le papier d'aluminium pour que l'oiseau soit bien doré. Vous pouvez cuire sans manche, mais arrosez ensuite périodiquement le canard avec de la graisse fondue, qui s'accumulera sur une plaque à pâtisserie.
7. Servir le canard fini après la cuisson. Mettez-le sur un plat, retirez la garniture qui s'étale autour de la carcasse. Placez la friandise au centre de la table et invitez votre famille au repas.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner le canard aux pommes dans une marinade miel-moutarde.
