Description du boletin des marais. Où il pousse, dans quels pays il est commun. Composition chimique et teneur en calories du champignon. Quelles sont les propriétés utiles. Risque d'utilisation excessive. Recettes avec boletin des marais. De plus, la bolétine des marais réduit le risque de maladies oncologiques, car elle affecte l'intégrité des cellules. De plus, le tamis asiatique permet aux fibres musculaires de récupérer plus rapidement après un effort physique, le métabolisme intercellulaire est stabilisé et des hormones anabolisantes sont fournies.
Dommages et contre-indications à l'utilisation de boletin des marais
Malgré la liste volumineuse des propriétés bénéfiques du bolétine des marais sur le corps, il existe également un risque de dommages ou de sensations douloureuses avec une utilisation fréquente du champignon. L'inclusion du produit dans l'alimentation doit être surveillée afin de ne pas provoquer d'affections.
Conséquences de l'abus de marais boletin:
- Intoxication alimentaire. Immunité affaiblie, sensibilité accrue aux bactéries pathogènes, modifications de la pression artérielle, température élevée, couleur de peau jaune, augmentation de la salivation, maux de tête, troubles gastro-intestinaux, flatulences, selles liquides, transpiration excessive, nausées, vomissements, gonflement de la cavité nasale.
- Urination fréquente. Le nombre de pulsions augmente, à mesure que le tonus de la vessie augmente, que le sommeil s'aggrave, qu'une irritabilité nerveuse et une irascibilité sont observées.
- Allergie. Les champignons font partie des vingt allergènes les plus courants. Perturbation des processus digestifs, faiblesse générale, l'apathie est provoquée, l'appétit disparaît, des éruptions cutanées apparaissent sur la peau, des frissons, une pression artérielle élevée, les échanges intercellulaires s'aggravent.
- Insuffisance du foie et des reins. L'équilibre hydrique et électrolytique n'est pas contrôlé, les toxines s'accumulent, choc anaphylactique, nécrose tissulaire, odeur piquante d'urine, obstruction urétérale.
Avant d'utiliser le bolétine des marais pour la nourriture, vous devez être examiné par un spécialiste et savoir s'il existe une intolérance individuelle aux composants individuels du champignon.
Contre-indications absolues pour le boletin des tourbières:
- Grossesse et allaitement. Il existe un risque que le produit ne soit pas correctement absorbé par le bébé et entraîne des complications lors de l'accouchement.
- Ulcère peptique. Douleurs "de faim", vomissements, constipation, effets négatifs sur la muqueuse gastrique, éructations "aigres", défaillance de la fonction cellulaire, augmentation de la concentration d'acide chlorhydrique, diminution de l'appétit, lésions de l'antre.
- Problèmes de thyroïde. Perte de force, prise de poids, détérioration de la peau et des cheveux, oubli, somnolence, augmentation du cholestérol, voix basse, irrégularités menstruelles, nervosité, modification des préférences gustatives, tremblements des membres.
- Hypervitaminose B. Comme il y a un pourcentage élevé de vitamines B dans les marais de boletin, un surdosage peut survenir et cela se manifestera par un rythme cardiaque rapide, des crampes, des réflexes tendineux altérés, un jaunissement du blanc des yeux, une augmentation de l'acidité dans l'estomac et éruptions cutanées allergiques.
Étant donné que le tamis asiatique absorbe autant que possible toutes les substances nocives de l'environnement, il ne doit pas être collecté à proximité des autoroutes et des usines.
Recettes de plats avec boletin des tourbières
Avec un ajout modéré de boletin des marais aux plats, des délices inégalés peuvent être créés. Ce champignon est en harmonie avec le chou, les noix, la viande, les betteraves, les œufs, l'ail, les oignons, les haricots, les céréales, les poivrons et les pommes de terre. Il n'est utilisé dans les aliments qu'après un traitement thermique approfondi.
Il existe les recettes culinaires suivantes pour le boletin des marais, qui se distinguent par un arôme raffiné, un goût délicat et une faible teneur en calories:
- Salade de poulet et champignons … 100 grammes de filet de poulet sont bouillis et coupés en petites tranches. Ensuite, coupez en cubes un concombre frais, une tomate, 2 œufs durs, 4 pommes de terre bouillies, 100 grammes de boletin mariné. Les oignons sont coupés en fines rondelles. Mélangez les ingrédients ci-dessus dans un bol, assaisonnez-les avec 6 cuillères à soupe de crème sure, de la poudre de poivre noir et du sel au goût. Bien mélanger. Vous pouvez saupoudrer d'herbes hachées.
- Champignons avec de la viande sous une croûte de fromage … Hacher 2 gousses d'ail et un gros oignon. Faites ensuite frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une poêle huilée. Ajouter un demi-kilo de porc coupé en petits morceaux et porter jusqu'à coloration dorée. Ensuite, ajoutez 200 grammes de boletin des marais soigneusement lavés et coupés en dés, des feuilles de laurier, du poivre noir, de la cannelle et de l'anis. Après cela, ajoutez de l'eau purifiée, mettez à feu moyen et éteignez pendant environ 12-15 minutes. Ajoutez du sel à la fin. Ensuite, les ingrédients sont transférés dans un plat allant au four, saupoudrés de fromage à pâte dure râpé. Le plat est placé dans un four préchauffé pendant 5 minutes. Servir chaud avec des légumes frais.
- "Faux Olivier" … Faire bouillir 2 pommes de terre dans de l'eau salée, les peler et les couper en cubes. Ensuite, deux morceaux d'oignons et 350 grammes de boletin des marais marinés sont finement hachés. Les ingrédients ci-dessus sont mélangés avec 100 grammes de petits pois en conserve, préalablement débarrassés de l'excès de liquide, salés, assaisonnés d'épices et 100 grammes de mayonnaise. La salade peut être garnie de brins de persil.
- Soupe avec boletin des marais dans une mijoteuse … Un oignon et une carotte sont passés à travers une râpe dans une mijoteuse et 50 grammes de beurre sont ajoutés. En mode cuisson, indiquez 20 minutes. Pendant ce temps, épluchez et coupez 5 pommes de terre en dés. Une fois la mijoteuse éteinte, ajoutez les pommes de terre. Ensuite, 150 grammes de boletin des marais bouillis et hachés sont mélangés à 200 ml de crème et versés dans le reste des ingrédients. Indiquer le mode « trempe » et laisser reposer une heure. À la fin, la soupe est salée, poivrée et assaisonnée d'herbes.
- Saumon au four aux champignons … Frotter 2 darnes de saumon avec du sel et des épices. Ensuite, ils sont étalés sur du papier d'aluminium, huilés avec de l'huile d'olive. Des bolets des marais précuits et des tranches de citron sont déposés sur le poisson. Arrosez à nouveau d'huile et enveloppez dans du papier d'aluminium pour que le saumon soit cuit dans son propre jus. Mettre au four pendant 15 minutes à 180-200°C. Saupoudrer le plat fini d'aneth et servir.
- Cannellonis aux champignons et crevettes … Couper 2 oignons en rondelles et les faire revenir dans une poêle huilée jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 8 morceaux de cannelloni sont jetés dans de l'eau bouillante et salée, bouillis pendant environ 3-4 minutes et immédiatement transférés dans de l'eau froide. Un demi-kilo de boletins des marais est coupé en cubes et frit dans de l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit doré. 300 grammes de crevettes bouillies sont versées dans de l'eau bouillante, pelées, coupées en morceaux et ajoutées à l'oignon aux champignons. Faites frire à feu doux pendant environ 3 à 5 minutes. Frotter 200 grammes de fromage à pâte dure, ajouter au reste des ingrédients, saler et assaisonner avec des épices au goût. 50 grammes d'olives et 60 grammes de câpres sont hachés, jetés dans un bol. Combinez avec eux 2 cuillères à café de moutarde et 270 ml de crème. La garniture obtenue est remplie de cannellonis, arrosée de sauce et des crevettes sont placées dessus. Le plat est placé au four pendant 15-20 minutes à 170°C.
- Bouillie de maïs avec boletin des marais et champignons … Arrosez une poêle avec beaucoup d'huile d'olive et faites-la chauffer. Le filet de poulet est lavé, salé et poivré à votre discrétion. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, la viande est emballée dans du papier d'aluminium pour qu'elle ne refroidisse pas. Versez un oignon haché dans une poêle à frire, 100 grammes de boletin des marais coupés en tranches et amenez à disposition. Au bout de 3 minutes, salez, saupoudrez de poivre noir, passez 3 gousses d'ail au presse et mélangez. Pendant ce temps, dans une casserole, porter à ébullition 800 ml d'eau et verser le gruau de maïs. Cuire à feu doux jusqu'à réduction en purée. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de beurre fondu. Frotter le fromage à pâte dure sur le dessus. La bouillie est servie avec un filet de poulet haché. Peut être garni de pétales de persil et de laitue.
Seuls des champignons mûrs sont ajoutés aux plats. Avant la cuisson, le tamis asiatique est trempé pendant environ 48 heures. Ainsi, toutes les substances nocives et toxines sont neutralisées. Le marais Boletin est souvent ajouté aux soupes, aux céréales et aux produits de boulangerie.
Faits intéressants sur Bolotniy boletin
Le marais de Boletin est l'un des dix plus anciens champignons de la planète. En Chine, ce produit est ajouté aux teintures pour aider à détendre les muscles et soulager les spasmes.
La couleur de la pulpe ne change pas lorsqu'elle est coupée de ce champignon.
Boletinus pousse le plus souvent près des mélèzes, car il crée une association symbiotique avec eux. Le marais de Boletin est répertorié dans le Livre rouge de l'Oural moyen.
Regardez la vidéo sur Bolotny Boletin:
L'utilisation généralisée du boletin des marais s'explique par la liste impressionnante de propriétés médicinales et la masse de plats salés avec son ajout.
