Caractéristiques d'une boisson nutritive. Quels avantages a-t-il ? Quelle est la composition chimique du lait de noisette ? Les propriétés curatives de la boisson. Applications culinaires. De plus, un effet positif du lait de noisette sur l'activité cérébrale, la mémoire, le travail des glandes surrénales et de l'hypophyse a été remarqué.
Contre-indications et méfaits du lait de noisette
Tout produit, s'il est consommé de manière excessive, n'apporte aucun bienfait à l'organisme.
Le lait de noisettes peut être nocif lorsque:
- Diabète sucré … Les ingrédients de la boisson peuvent provoquer une sécheresse de la bouche, une soif et une perte de poids. Le patient ressent une fatigue, une somnolence et une apathie constantes.
- Maladies du foie et des intestins … Le métabolisme est perturbé, l'efficacité diminue, des symptômes dyspeptiques apparaissent.
- Maux de tête sévères … Lorsqu'il est maltraité, le lait de noisette peut provoquer un spasme des vaisseaux du cerveau. Cela provoquera des nausées, une augmentation de la transpiration et des palpitations cardiaques.
- La dermatite atopique … Les composants peuvent provoquer une peau sèche, ses démangeaisons croissantes, des taches rouges, des érosions et des abcès. De telles zones blessées sont observées le plus souvent sur les coudes, le dos des mains et des pieds.
- Tendances allergiques … Constipation, diarrhée, nausées, jaunissement de la sclérotique des yeux et augmentation de la transpiration se produisent. Des taches rouges et des démangeaisons apparaissent sur la peau.
Il est à noter qu'avant d'inclure la boisson dans l'alimentation, il est recommandé de consulter le cabinet d'un gastro-entérologue et d'un allergologue. Après avoir passé les tests nécessaires, vous déterminerez si le lait de noisette peut être consommé.
Comment faire du lait de noisette ?
Alors, voyons maintenant comment faire du lait de noisette. Le rapport requis entre les noix et l'eau est de 1: 4. Mais si vous voulez rendre la boisson plus riche et plus épaisse, vous pouvez utiliser 3 verres d'eau et 1 verre de noisettes.
Il est important de noter! Il est conseillé d'acheter des noisettes en coque, car de cette façon, la dégradation des vitamines et des minéraux ne se produit pas. Le produit conserve toutes ses propriétés médicinales. La coque protège également les grains des influences environnementales négatives. Et il ne faut pas oublier que la durée de conservation des noisettes ne dépasse pas 6 mois. Faire tremper les noix crues dans l'eau pendant la nuit avant la cuisson. Puis égouttez l'excès d'eau et lavez les noisettes. Il n'est pas nécessaire de retirer la peau des noix. Ajoutez ensuite la quantité requise d'eau filtrée et battez les ingrédients dans un mélangeur. Vous pouvez filtrer ce lait à travers une étamine. Comme vous pouvez le constater, la recette du lait de noisette est assez simple et la préparation ne prend pas beaucoup de temps.
Ne vous précipitez pas pour jeter le gâteau restant. C'est un excellent ingrédient pour les produits de boulangerie, les desserts, les sauces et même les soupes. Il est également utilisé en cosmétologie, réalisant divers gommages, ubtans et masques capillaires.
Les dattes, le miel, le sirop de topinambour, la vanille, le cacao, la cannelle, la cardamome, le gingembre, les clous de girofle et la muscade contribueront à souligner le goût et l'arôme du lait de noisette.
Fais attention! La boisson ne va pas bien avec les bananes, les pommes de terre et les melons.
Recettes de lait de noisette
Le lait de noisette ajoutera des notes épicées aux plats, un arrière-goût sucré et un délicat arôme de noisette. Il peut être ajouté aux mousses, shakes protéinés, puddings, biscuits, casseroles, omelettes, gelées et crèmes.
Vous trouverez ci-dessous des recettes faciles et amusantes avec du lait de noisette:
- Omelette au fromage … 2 tomates, lavées et coupées en fines tranches. 50 grammes de fromage à pâte dure sont passés à travers une râpe. Battre 3 œufs avec une pincée de poivre noir et du sel dans un récipient séparé. Ensuite, du fromage et 4 cuillères à soupe de lait de noisette y sont ajoutés. Tous les composants sont fouettés. La poêle est chauffée et huilée, les tomates sont placées, frites des deux côtés. Versez ensuite le mélange d'œufs et couvrez avec un couvercle. Le feu est réduit au minimum et frit pendant environ 2-3 minutes. L'omelette finie est saupoudrée d'herbes hachées et servie au petit-déjeuner.
- Khachapuri au fromage … Dans un récipient, mélanger 2 tasses de farine, 200 ml de lait de noisette. Ajoutez ensuite quelques pincées de sel, 2 cuillères à café de sucre, 0,5 cuillères à café de soda et 2 cuillères à café de levure. Pétrir une pâte molle. Ensuite, il est coupé en plusieurs parties. Chacun doit être roulé dans un petit gâteau. La garniture est disposée au milieu. Pour elle, râpez 100 grammes de suluguni, 100 grammes de fromage Adyghe et 90 grammes de beurre ramolli. La pâte est pincée sur les bords, comme de grosses boulettes. Il est nécessaire de faire frire dans une poêle à frire sèche pendant 2 à 4 minutes. Ensuite, le khachapuri est à nouveau graissé avec la garniture et servi.
- Enveloppes au poulet et champignons … La farine est mélangée avec du lait de noisette, l'œuf et la pâte sans levain est pétrie. Placez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure. Pendant ce temps, 4 oignons sont coupés en rondelles et frits. Dans une autre poêle, 400 grammes de champignons sont frits (vous pouvez choisir les champignons de votre choix). Ensuite, 4 poitrines de poulet sont lavées, séchées avec du papier absorbant et coupées en petits cubes. Mélanger tous les ingrédients de la garniture, saler et poivrer au goût. La pâte est sortie du réfrigérateur, étalée en fines couches et la garniture est disposée. Ensuite, les portions sont collées avec une enveloppe et cuites dans un mantover pendant environ 15 minutes.
- Cookies au citron … Préchauffer le four à 180 degrés. Huiler un plat carré allant au four, couvrir de papier sulfurisé et huiler à nouveau. Ensuite, dans un récipient séparé, battez 0,5 tasse de beurre, 0,5 tasse de sucre en poudre et une pincée de sel jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter ensuite un verre de farine et pétrir la pâte. Après cela, il est placé dans un moule de 2,5 cm d'épaisseur. Les piqûres sont faites avec une fourchette sur toute la surface. Vous devez cuire environ 15-17 minutes. Battre 4 jaunes d'œufs, 250 ml de lait de noisette et 3/4 tasse de jus de citron au batteur. Verser la pâte cuite dessus avec ce mélange et cuire encore 25 minutes. Ensuite, le dessert est refroidi et placé au réfrigérateur pendant 2 heures. Après cela, il est déjà saupoudré de sucre en poudre et coupé en carrés.
- Crêpes au fromage à pâte dure … Battez 3 œufs dans un récipient avec 300 ml de lait de noisette et une cuillère à soupe de sucre. Après cela, ajoutez 3-4 cuillères à soupe de farine de blé, 100 grammes de fromage à pâte dure râpé et mélangez bien jusqu'à consistance lisse. Cuire les crêpes dans une poêle huilée pendant environ 2-3 minutes de chaque côté. Ensuite, ils sont placés sur une assiette et saupoudrés d'herbes hachées.
- Tarte toscane au fromage et aux courgettes … Dans un bol, battre 3 œufs, une pincée de sel, 100 ml de lait de noisette et 80 ml d'eau. Ajoutez ensuite 160 grammes de farine de blé tamisée, des flèches d'oignons verts hachées et une gousse d'ail. 350 grammes de courgettes sont coupés en rondelles, 80 grammes de fromage à pâte dure sont passés dans une râpe et le tout est ajouté au reste des ingrédients. La courge est versée dans un plat allant au four huilé. Le gâteau est cuit à 180 degrés pendant environ 30-35 minutes.
C'est important de savoir ! Pour que lorsque du lait de noisette est ajouté au café, des "flocons" ne se forment pas, il vaut la peine de le réchauffer un peu et de le verser progressivement.
Faits intéressants sur le lait de noisette
Le lait de noix était populaire au Moyen Âge. Cette boisson a duré beaucoup plus longtemps que le lait de vache. Sur sa base, des aliments nutritifs et sains ont été préparés.
Les moines ajoutent du lait de noisette à leur alimentation. Il sature le corps d'éléments essentiels qui font défaut pendant le jeûne.
Une noisette contient environ 60% d'huiles biologiques et 20% de protéines végétales facilement digestibles. Grâce à ce ratio, le produit a un effet stimulant sur le cerveau, accélère la pousse des cheveux et renforce la barrière lipidique de l'épiderme.
A l'époque de l'Antiquité, on prescrivait aux guérisseurs de prendre du lait de noisette pour les maladies respiratoires.
Regardez une vidéo sur le lait de noisette:
Nous avons examiné comment préparer le lait de noisette, avec quoi il est combiné et quels sont ses bienfaits pour l'organisme. Il convient de souligner que la boisson est conservée uniquement dans un récipient scellé et pas plus de 4 jours au réfrigérateur.
