Informations intéressantes sur le fruit tropical longkong. Composants curatifs des fruits et leur effet sur le corps humain. Une description détaillée des propriétés bénéfiques, des contre-indications et des dommages en cas d'abus. Recettes de long kong simples et délicieuses. Dans de nombreuses régions de l'Inde, un mélange de pulpe et d'écorce de l'arbre est utilisé. Un tel remède est indispensable dans la lutte contre l'indigestion. Mais la principale propriété utile est d'empêcher la propagation d'une maladie dangereuse pour l'homme, le paludisme, puisque des dizaines et des centaines de personnes en meurent chaque année dans les pays tropicaux.
Dommages et contre-indications à l'utilisation de fruits longs kong
Longkong n'a pas beaucoup de contre-indications d'utilisation. Cependant, vous ne devez pas oublier les quelques-uns qui sont présents et peuvent nuire à votre corps.
Contre-indications à Long Kong:
- Dans la plupart des cas, il est déconseillé aux personnes allergiques de consommer les fruits sans traitement thermique, car le jus de la pulpe de long kong peut provoquer une forte réaction allergique.
- La teneur élevée en sucre des baies peut provoquer le diabète.
- Manger de grandes quantités de long kong peut provoquer de graves troubles intestinaux.
- Dans certains cas, la suralimentation peut entraîner un empoisonnement, ce qui entraîne une forte augmentation de la température. Il n'est pas recommandé d'abaisser cette température par vous-même, mais il est préférable de contacter immédiatement un spécialiste.
- L'utilisation de graines pendant la grossesse a un effet négatif sur le fœtus, pouvant aller jusqu'à la fausse couche.
Recettes de Long Kong
La pulpe est utilisée non seulement fraîche, mais également utilisée pour créer des plats nationaux uniques. Il est utilisé pour la préparation de pâtisseries, il est transformé en confiture pour un dessert spécial festif. Long Kong peut devenir une partie importante de n'importe quel plat de viande ou même un plat d'accompagnement, c'est un composant de sauces piquantes ou sucrées, il est servi avec du poisson ou de la volaille.
Les fruits mûrs conviennent à la création de boissons gazeuses si vous ajoutez quelques verres de yaourt ou quelques cuillères de crème glacée à la pulpe. Fresh from Thai Long Kong étanche instantanément votre soif. Le fruit, broyé et recouvert de sucre, est utilisé par les experts culinaires comme garniture pour la pâtisserie, car il lui ajoute un exotisme particulier.
Recettes de Long Kong:
- Teinture d'alcool avec ajout de long kong … Il est très simple de préparer une telle teinture à la maison. Une boisson alcoolisée est choisie au goût: elle peut être du vin, du cognac, du gin, du rhum ou de la vodka. Mais une boisson contenant au moins 45 degrés est meilleure pour une telle teinture, pour un meilleur goût et effet. Le fruit longkong doit être épluché, les graines retirées et en aucun cas ajoutées à la teinture, car le goût sera gâté. Il est recommandé de peler la pulpe du fruit du film transparent. Les créateurs expérimentés de telles boissons conseillent de congeler légèrement les fruits, car cette procédure vous permet d'obtenir plus de jus. Après cela, les tranches sont placées dans un récipient en verre et remplies d'alcool. Si vous le souhaitez, ajoutez 4 à 5 cuillères à soupe de sucre pour un goût plus doux. Ensuite, le récipient est placé dans un endroit sombre à température ambiante pendant 2,5 semaines. Filtrer avec de la gaze avant utilisation.
- Sauce à la viande épicée … Dans une poêle préchauffée, où vous devez ajouter 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol, mettez des morceaux de piment fort, préalablement lavés et épluchés des graines, coupés en petits cubes et faites frire. Ensuite, vous devez éplucher la moitié d'une tête d'ail, l'écraser avec le côté plat d'un couteau et l'ajouter également à la poêle. Une fois que l'ail a acquis une teinte dorée, 5 fruits longkong y sont ajoutés, après les avoir épluchés et retiré toutes les graines. Après avoir réduit le fruit en volume, le feu doit être rendu moyen, et 120 grammes d'eau doivent être versés dans la casserole et recouverte d'un couvercle, en laissant mijoter jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Le mélange refroidi résultant est mélangé à une crème riche en matières grasses salée à votre goût et servi avec des plats de viande.
- Crevettes en sauce … Décongelez les crevettes congelées à température ambiante, lavez-les, jetez-les dans de l'eau bouillante (elle doit recouvrir complètement les crevettes), à laquelle ajoutez 2-3 cuillères à soupe de sel et quelques brins de romarin. Après ébullition, les crevettes ne doivent pas bouillir plus de 3 à 4 minutes, pendant lesquelles elles doivent remonter complètement à la surface et changer de couleur, acquérant une teinte orangée rosée. Pour que la chair des crevettes devienne plus juteuse, il faut les retirer du feu pendant 10 à 15 minutes, la laisser refroidir légèrement et absorber le bouillon. Pour servir le plat, placez des brins de romarin avec des feuilles de laitue lavées au fond de l'assiette, puis étalez dessus les crevettes chaudes en un demi-cercle bien net. Un petit bol avec sauce au lait et long kong est placé au milieu du demi-cercle. Pour sa préparation, l'oignon est finement haché et frit jusqu'à ce qu'il soit transparent. Après cela, un verre d'eau tiède et des tranches d'un long kong sont ajoutés à la casserole. Le mélange est mijoté sous un couvercle fermé jusqu'à ce que l'eau se soit complètement évaporée. Dans un récipient séparé, la farine et le lait chaud sont mélangés, puis versés progressivement dans la casserole et mélangés avec de la pulpe de longkong et des oignons. Gardez la sauce semi-finie à feu doux pendant environ 10 minutes. Des épices sont ajoutées à la sauce finie au goût. Vous pouvez ajouter quelques cales longkong supplémentaires à votre oreiller vert comme décoration.
- Turquie avec long kong … Pré-laver et éplucher 3-4 fruits Long Kong divisés en tranches. La carcasse de dinde préparée, démontée en morceaux, est marinée dans un mélange de deux types de poivre (rouge et noir) et de sel. Saupoudrer de fins quartiers de longkong et laisser mariner 1 heure. Sur une plaque à pâtisserie, la moitié de l'oignon finement haché est sautée, sur laquelle, après avoir acquis une teinte dorée, la viande est disposée et envoyée au four pendant 20 minutes. Une fois le temps spécifié écoulé, retirez la plaque à pâtisserie et retournez la viande de l'autre côté, en ajoutant une petite quantité d'eau, faites-la revenir pendant 35 minutes. Dans le reste de l'oignon, incorporer le riz, les raisins secs et la pulpe de long kong. Frire jusqu'à tendreté. Servir sur une grande assiette, en nivelant d'abord le riz avec les oignons et les fruits, puis en plaçant la viande de dinde sur le dessus. Un bol de sauce piquante est servi à proximité.
- Bouillon … Un large chaudron ou une poêle à frire profonde en fonte est utilisé, où le beurre fondu est ajouté et le filet de poulet, finement haché en cubes égaux, qui a été préalablement nettoyé des os et de la peau, est frit. On y ajoute de l'oignon coupé en dés de taille moyenne, une demi-grosse carotte hachée sur une râpe moyenne, quelques tranches de long kong non traité thermiquement et trois gousses d'ail passées dans un presse-ail. Sel, poivre, feuille de laurier - au goût. Ingrédients frits, verser de l'eau chaude, porter à ébullition, puis ajouter seulement 200 grammes de nouilles maison à l'eau bouillante. Couvrir les plats avec un couvercle pour qu'il n'y ait pas de trous et laisser à feu doux sans faire bouillir plus de 40 minutes.
- confiture de long kong … Pour faire une telle confiture, un gros bouquet de fruits longkong mûrs est sélectionné. Après les avoir épluchées de la peau et du film, les tranches sont placées dans un récipient avec de l'eau, dans lequel 5 cuillères à soupe de sucre ont déjà été dissoutes, pendant 40 minutes, puis les tranches ainsi marinées sont versées sur la toile et aérées pendant un couple de minutes. Ensuite, il est versé dans du sirop de sucre, auquel sont ajoutées quelques fines tranches de citron et des miettes de zeste de citron. Vanilline à discrétion. Cuire jusqu'à tendreté pendant 30-40 minutes.
- Casserole … 200 grammes de riz sont bouillis dans du lait. Plus tard, dans un récipient séparé, du sucre en poudre pilé avec du zeste d'orange haché et le jus d'un demi-citron sont mélangés à une masse de riz réfrigérée. Une forme à bords hauts est soigneusement graissée avec de l'huile végétale, saupoudrée de farine, tout du récipient précédent y est disposé dans une glissière soignée. Dans une poêle, la pulpe de longkong préalablement réduite en purée est mijotée dans du sucre pour créer un sirop. Le sirop préparé est mélangé avec les blancs d'œufs battus et ajouté à la casserole de riz. Le soufflé doit être cuit à une température ne dépassant pas 180 degrés pendant 25 minutes, puis laissez-le refroidir, décorez de crème au beurre, remplissez-le d'une poche ou d'une poche à douille, et de longs quartiers de kong confits ou caramélisés.
Faits intéressants sur Long Kong
Il existe plusieurs types de long kong, qui diffèrent légèrement les uns des autres par la taille et le goût, et portent également des noms différents: langsat (long kong sauvage), avec une légère acidité; long kong (doux et délicieux); dooku (grand long kong).
Pour la première fois, un arbre tropical longkong a été cultivé en Malaisie. Au fil du temps, la zone de distribution s'est considérablement étendue et les fruits ont commencé à être cultivés dans de nombreux pays d'Asie du Sud-Est. Aujourd'hui, non seulement la Thaïlande peut être fière de la plante, mais aussi l'Inde, l'Indonésie et les îles Philippines.
Les Thaïlandais ont tellement aimé ces fruits qu'ils ont décidé de placer leur image sur les armoiries de la province de Narathiwat.
En 2013, les bazars vietnamiens ont vendu un nombre record de grappes de long kong, car au cours de cette période, de fortes pluies sont tombées dans toutes les grandes villes et provinces, ce qui a augmenté le rendement des arbres des dizaines de fois.
L'écorce de Longkong, et surtout la fumée qui s'en dégage après inflammation, repousse parfaitement les moustiques, ce qui est un outil indispensable dans les pays et îles tropicales.
Regardez une vidéo sur Long Kong:
Long Kong n'est pas exporté vers les pays européens car il a une durée de conservation limitée. Cependant, vous avez encore une chance de goûter le fruit exotique: après avoir été remarqué par les Européens, le fruit se trouve sous forme de conserve, et il peut donc stocker ses substances utiles pendant de nombreux mois.