Description de la plante délice. Substances bénéfiques contenues dans ses fruits. Quelles propriétés curatives a-t-il, manifestations nocives possibles en cas d'abus. De délicieuses recettes.
Dommages et contre-indications à l'utilisation de lucuma
Les bienfaits du lucuma sont visibles à l'œil nu. Dans le même temps, malgré la masse de critiques enthousiastes sur le "superfruit", il faut se rappeler que le fruit exotique n'a pas été assez étudié. Lors de l'achat de sa poudre, les fruits frais étant difficiles à sortir du territoire de leur croissance, il est impossible de connaître exactement la concentration de certaines substances et le dosage correct du supplément. De nombreux fabricants de ces produits n'ont pas été certifiés pour les contrôles de sécurité des produits. Par conséquent, vous ne pouvez utiliser ce fruit qu'à vos risques et périls.
Les conséquences de l'abus de plaisir:
- Gain de poids … Bien sûr, ce fruit exotique a un goût très attrayant, il est donc facile de trop en manger. Compte tenu de la teneur en calories relativement élevée du lucuma, vous pouvez payer en ajoutant des kilos en trop ou en perturbant la régularité de l'alimentation. Il ne faut pas oublier que la portion quotidienne de lucuma n'est que de 14 grammes ou 1-2 cuillères à café.
- Maux d'estomac … En raison de la teneur élevée en huiles et en fibres, le loukoum a un effet laxatif notable, qui peut entraîner des diarrhées, des douleurs à l'estomac, des flatulences.
Une contre-indication absolue au délice turc est l'intolérance individuelle. L'allergie aux fruits peut également s'appliquer à elle. Si vous souffrez d'hypersensibilité à certains aliments, soyez prudent lorsque vous goûtez à de nouveaux délices alimentaires.
Lorsque vous achetez de la poudre de lucuma, son huile ou des fruits frais, choisissez uniquement des fournisseurs de confiance qui ont fait leurs preuves sur la base de nombreuses critiques positives. Dans certains cas, il y a eu des tentatives de vente de produits de mauvaise qualité produits en violation des règles de culture des plantes, de leur collecte et de leur transformation. En conséquence, le produit final était contaminé par des produits chimiques et d'autres substances toxiques. Des prix trop bas pour les délices turcs devraient éveiller les soupçons.
recettes de délices turcs
Si vous avez la chance de voyager au Pérou entre janvier et avril, vous pourrez profiter du délicieux goût du lucuma frais, qui est vendu en abondance sur tous les marchés. De nombreux desserts à la pulpe de fruits y seront également vendus - jus, boissons, glaces, viennoiseries…
Recettes de délices turcs:
- Smoothie "Papaye, citron vert, carotte" … Un excellent choix pour renforcer l'immunité et avoir un regain d'énergie ! Rassemblons les ingrédients: 1 tasse de carottes, 85 g de papaye, 1 orange pelée, un demi-verre de jus de citron vert, un quart de tasse de noix de cajou, un verre d'eau, un verre de glace pilée, une cuillère à café de poudre de lucuma. Placer tous les ingrédients dans un mélangeur et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Ensuite, vous devez consommer le cocktail de vitamines immédiatement.
- Gâteau au fromage aux pommes … Pour préparer ce plat, prenez: une grosse pomme Granny Smith (coupée en tranches), 1 banane, 1 fruit délice ou une cuillère à café de sa poudre, deux verres de fromage cottage, du sucre au goût, 150 g de biscuits quelconques, 5 œufs, 40 g de beurre, 2 cuillères à soupe de farine. Broyer les biscuits, mélanger avec du beurre et mettre au fond du moule. À une température de 180 degrés, nous cuisons cette masse pendant 10 minutes, puis éteignons le feu. Broyer tous les fruits dans un mélangeur, ajouter les œufs, la farine et le fromage cottage, bien mélanger pour que le mélange devienne "moelleux". Verser le contenu sur le gâteau aux biscuits et mettre au four pendant une heure (nous mettons une casserole d'eau en dessous). Après avoir éteint le feu, laissez-le au four pendant encore 10-15 minutes afin que le cheesecake ne tombe pas du contraste des températures.
- Pudding à l'ananas et aux graines de chia … Prendre: une demi-cuillère à café de poudre de lucuma, 20 g de graines de chia, 250 ml de lait d'amande ou de coco, 40 g de tranches d'ananas. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur, mélangez, versez dans un récipient séparé et laissez au réfrigérateur pendant au moins une heure. Lorsque les graines de chia ont gonflé et gélifié, le pudding aux fruits est prêt à manger.
- Glace Lucuma … Préparez 1 fruit lucuma, 200 g de bananes, 50 ml de lait concentré ou de crème épaisse. Coupez les fruits en tranches et écrasez-les à la fourchette jusqu'à ce qu'ils soient réduits en purée. Bien mélanger avec le composant laitier, verser dans des moules et placer au congélateur. Lorsque le « popsicle » est complètement congelé, il est prêt à être utilisé.
- Snack cacao avec morceaux de fruits … Pour la préparation il vous faudra: un demi-verre de beurre de cacao (fondu), la même quantité de miel liquide, une pincée d'extrait de vanille, 2 cuillères à café de poudre de lucuma, quelques amandes, un demi-verre de baies de goji, 5 dattes, coupées en pièces. Bien mélanger tous les ingrédients. Tapisser le plat de cuisson de papier d'aluminium. Nous étalons le mélange sur du papier, formant des "collations" de n'importe quelle forme. Nous le mettons au réfrigérateur et attendons qu'il durcisse, ce qui donne un substitut de chocolat utile et naturel avec diverses charges utiles.
Faits intéressants sur le délice turc
L'arbre de ce fruit est très sensible à la température et ne pousse que dans les climats tropicaux chauds et humides. Même sous le soleil de Floride et d'Hawaï, sa culture n'a pas été couronnée de succès, ce qui complique grandement le transport des fruits vers l'Europe et l'Asie.
Le Pérou est le premier producteur de lucuma, la Bolivie et le Costa Rica cultivent de petites quantités de fruits. Dans les pays voisins, dont le climat ne permet pas le plaisir de récolter, les fruits sont transportés congelés. Pour l'étaler davantage, le fruit est transformé en poudre, dont la durée de conservation varie de plusieurs mois à un an.
Le Lokuma se consomme cru, congelé, sous forme de jus, milk-shakes, desserts et certains plats traditionnels. À la maison, le fruit est appelé "l'or des Incas" pour la couleur vive et ensoleillée de la pulpe et ses propriétés bénéfiques. Pour les Péruviens, le délice turc est un symbole de longévité et de fertilité. Même les petits enfants sont autorisés à le manger, le considérant sans aucun doute utile et propice à une bonne santé. La popularité du lucuma est si grande qu'environ 26 colonies portent son nom.
Pour déterminer si le fruit est mûr, faites attention à l'uniformité de la couleur de sa croûte (normalement elle doit être vert foncé) et à la densité de la pulpe. Le délicieux lucuma est élastique et dur, une texture trop molle suggère que le fruit a commencé à se détériorer.
Un lucuma adulte ne commence à porter ses fruits qu'à partir de la cinquième année, mais il peut porter jusqu'à 500 fruits par saison.
Regardez une vidéo sur le loukoum:
Lucuma a été surnommé "superfruit" pour une raison. Il n'est pas facile de l'obtenir frais, mais même la poudre a un effet tangible sur le corps humain. Le fruit améliore le bien-être et dynamise, régule le taux de sucre et la pression artérielle, protège le système nerveux et les organes de la vision, et est un puissant antioxydant. Les contre-indications au lucuma sont extrêmement limitées, l'essentiel est d'acheter le produit auprès d'un fabricant fiable. Une seule cuillère à café de sa poudre par jour suffit pour se convaincre de l'effet miraculeux du fruit.