Description des fruits du citron vert. Composition chimique, propriétés utiles et dommages du fruit. Qui ne devrait pas l'utiliser et pourquoi. Comment manger et cuisiner la limette australienne, recettes. Les avantages du citron vert sont particulièrement intéressants pour ceux qui souffrent de carence en vitamines, ne mangent pas de viande ou ont des problèmes d'absorption des nutriments en raison de maladies gastro-intestinales.
Contre-indications et méfaits du citron vert
Ce fruit est très satisfaisant, vous ne pourrez donc pas en manger beaucoup. En cas d'abus, il peut provoquer des douleurs et des malaises au niveau de l'estomac, des troubles des selles, accompagnés de diarrhée. Dans certains cas, il peut provoquer des allergies, parfois il existe une intolérance individuelle au produit.
Il convient d'exclure la chaux des doigts en cas d'exacerbation d'ulcères gastriques et duodénaux, de colite, de gastrite, de gastroduodénite, de pancréatite, de cholécystite, de dyskinésie biliaire et d'autres problèmes digestifs.
Ce fruit doit être très soigneusement introduit dans l'alimentation des jeunes enfants, des femmes enceintes et allaitantes.
Comment la limette australienne est-elle consommée
Étant donné que le citron vert est le plus souvent consommé cru, il peut être servi avec diverses boissons alcoolisées - tequila, rhum, cognac, sambuca, gin, liqueurs de baies. Ils sont souvent utilisés pour décorer des assiettes avec des sandwichs et des salades.
Les chefs utilisent cet ingrédient pour préparer des sauces, des marinades, des salades de fruits et légumes et diverses boissons. Il est idéal pour décorer des plats de viande et de poisson, trancher. De plus, en cuisine, il est important d'utiliser à la fois le zeste et la pulpe du fruit, à partir duquel sont faites les sauces salées, notamment les chutneys, ainsi que les confitures, marmelades et boissons rafraîchissantes.
Ce type de citron vert n'entre en conflit avec aucun ingrédient, soulignant favorablement leur saveur. Les fruits peuvent accompagner tous les desserts, des tartes à la crème glacée. Il est préférable de le manger cru plutôt que traité thermiquement. Ainsi, les fruits sont beaucoup plus savoureux et plus sains.
Recettes de citron vert
Le moyen le plus simple est de diviser d'abord le citron vert en deux et d'en retirer la pulpe en faisant attention de ne pas l'écraser. Sinon, tout le jus s'écoulera et il ne restera qu'une coque, ce qui est déjà inutile à utiliser, car la valeur principale est toujours concentrée à l'intérieur, et non dans la peau.
Soulignons les recettes de citron vert suivantes:
- sauce … Faites chauffer l'eau (200 ml), dissolvez-y du sucre, de préférence du sucre de canne (225 g), broyez le piment à votre convenance et retirez la pulpe du citron vert. Mélangez tous les ingrédients, fouettez la masse et utilisez-la pour assaisonner vos seconds plats préférés. Cette sauce se marie particulièrement bien avec les spaghettis et les pommes de terre.
- Ravitaillement … Casser deux œufs, en séparer les jaunes, qui doivent être utilisés. Ajoutez-y délicatement 1 cuillère à soupe de pulpe de citron vert et ajoutez la même quantité de miel sans sucre. Après cela, épluchez 2 gousses d'ail, hachez-les dans un broyeur spécial et mélangez-les avec de l'huile de macadamia (250 ml). Bien mélanger et fouetter le mélange avec un mélangeur.
- Gâteaux … Mélanger le sucre (175 g) et le beurre (175 g), préalablement fondu. Battez-les bien avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient crémeux. Ajoutez ensuite délicatement 3 gros œufs (jaunes et blancs) à la masse. Ensuite, épluchez 5 citrons verts et broyez-les dans un hachoir à viande. Ajoutez ensuite cet ingrédient au reste, tamisez ici la farine (environ 120 g), versez un peu de lait pour que le mélange ne devienne pas trop liquide. Graisser des petits moules à pâtisserie avec de l'huile, y verser la pâte et mettre au four pendant environ une heure. Ils doivent être conservés ici à une température de 160°C. Lorsque les gâteaux sont prêts, sortez les moules du four, laissez-les refroidir et retirez-les au bout de 10 minutes.
- Smoothie … Mélanger dans un bol profond et large chacun un avocat, une pomme verte, un citron vert et une banane, un bouquet d'épinards, de la roquette (50 g), de l'eau (100 g) et du sucre à votre convenance. Ensuite, battez bien la masse avec un mélangeur, afin qu'il n'y ait plus de grumeaux. Réfrigérez-le et utilisez-le comme dessert, idéal pour le petit-déjeuner ou le dîner.
Pour ceux qui ne veulent pas passer beaucoup de temps à faire des citrons verts, vous pouvez simplement retirer délicatement la pulpe et la mettre sur un pain blanc, graissé avec du beurre. En conséquence, vous vous retrouverez avec quelque chose comme des sandwichs aux œufs de poisson.
Faits intéressants sur le citron vert
La lime Finger est très différente de l'habituelle, elle ne ressemble à son "frère" ni par la forme, ni par la couleur, ni par la pulpe. Extérieurement, dans sa structure, ce dernier ressemble davantage à du caviar de poisson. Ceci est très souvent joué par les chefs de différents restaurants, l'utilisant pour préparer toutes sortes de sandwichs.
Les fruits se gâtent rapidement et pour éviter cela, ils sont souvent simplement congelés. L'exposition à la température n'affecte en aucune façon leur couleur, leur goût ou leur structure. Cela permet aux fruits exotiques d'être consommés littéralement toute l'année. Lors de la mastication, les "œufs" éclatent dans la bouche, libérant le jus qu'ils contiennent.
En Australie, il existe des plantations spécialement désignées pour la culture des tilleuls destinés à l'exportation, leur vente contribue pour une part importante des revenus au trésor public. Il est également pratiqué aux États-Unis, où il existe des zones assez vastes pour cela dans l'État de Californie. Quelles que soient les conditions de croissance, les fruits mûrissent en octobre-janvier, c'est à cette période qu'ils sont récoltés.
Cette plante est cultivée de la même manière que les agrumes qui nous sont plus familiers. Il aime la chaleur et l'humidité et est très résistant aux attaques de divers parasites comme la mouche des fruits. Dans cet esprit, il n'y a aucune interdiction d'importer des citrons verts vers d'autres pays.
Le boom de la vente de fruits a commencé au milieu des années 90, juste au cours de ces années, la plante a commencé à être cultivée commercialement. En Europe et en Asie, la demande n'est pas très élevée, ici elle est remplacée par de la chaux ordinaire, plus abordable et pas si chère. Vous ne pouvez trouver ces fruits australiens que principalement dans les magasins en ligne qui les livrent sur commande.
Regardez la vidéo sur le citron vert australien:
Trouver des recettes de citron vert intéressantes n'est pas facile car il n'est pas très populaire parmi les Européens. Mais celles que nous avons proposées devraient certainement vous plaire. Ce fruit ne remplacera peut-être pas le vrai caviar, mais il sera certainement utile et décorera dignement une variété de plats.