Qu'est-ce que la rollinia muqueuse, pourquoi est-elle demandée par le consommateur. Les avantages et les inconvénients de l'introduction d'un fruit exotique dans l'alimentation. Comment le biribu est-il mangé et que peut-on en préparer. La possibilité de faire pousser une plante à la maison. Avec l'aide de rollinia, vous pouvez reconstituer l'apport de vitamines B. Ces composés sont impliqués dans les processus de récupération, sont responsables de la fonction visuelle et du fonctionnement du système nerveux, normalisent la pression artérielle et contrôlent l'activité du système hématopoïétique.
Il convient de noter la teneur élevée en acides aminés nécessaires à une vie stable:
- Lysine avec un effet antiviral et antioxydant prononcé.
- La méthionine prévient le développement de la dépression, a un effet anti-inflammatoire et accélère l'élimination des métaux lourds de l'organisme.
- La thréonine normalise la fonction hépatique et stimule la production de glycine et de sérotonine.
- Le tryptophane prévient les crises mentales, l'apparition de la dépression.
Rollinia mucosa est populaire auprès des aborigènes et des locaux. Il aide les premiers à survivre, ils le récupèrent sur les lieux de croissance, et les seconds, avec son aide, passent à un mode de vie sain, au végétarisme. Avec l'introduction du biriba dans l'alimentation, il est possible d'abandonner la viande de manière absolument sans douleur pour le corps.
Propriétés utiles de la rollinie muqueuse
Les habitants utilisent le biribu à des fins alimentaires et médicinales.
Les bienfaits de la rollinie muqueuse:
- Augmente le tonus et renforce la défense immunitaire;
- Empêche le développement du scorbut et de l'anémie;
- Arrête le développement de l'ostéoporose, améliore la qualité de la peau et accélère la croissance des cheveux et des ongles;
- Stimule la production de globules rouges et améliore le fonctionnement du système hématopoïétique;
- Arrête l'entérocolite, arrête la diarrhée chronique non infectieuse;
- Aide à récupérer après un stress psycho-émotionnel et physique élevé.
La composition équilibrée des nutriments de ce produit fait de la rollinia mucosa un incontournable pour les végétaliens.
Une infusion est faite à partir des feuilles de la plante, qui a un effet vermifuge prononcé.
Contre-indications et dommages au biriba
Rollinia provoque souvent des réactions allergiques, il est donc soigneusement introduit dans le menu des enfants de moins de 5 ans et il est conseillé aux femmes enceintes d'arrêter complètement de l'utiliser. Contre-indications à l'utilisation du biriba:
- Tendance à la constipation;
- Allergie aux agrumes et intolérance individuelle;
- Obésité de 2-3 degrés.
Biriba est non seulement un produit riche en calories, mais aussi facilement digestible. Les dommages causés par la rollinie muqueuse ne se manifestent pas seulement par la formation d'une couche graisseuse. Trop manger dangereux et ponctuel. Il y a des spasmes intestinaux, des nausées, des douleurs dans la région épigastrique, un œdème peut apparaître.
Lorsque vous mangez des fruits biriba, les graines doivent être recrachées. Ils sont toxiques, et s'ils sont mâchés, tous les symptômes d'intoxication apparaîtront: vomissements, maux de tête, forte fièvre.
Vous ne pouvez pas manger de fruits non mûrs. Si la recommandation est négligée, une stomatite ou une érosion de l'œsophage, une maladie ulcéreuse gastroduodénale peut survenir. Même si vous essayez une petite bouchée, une douleur désagréable sera ressentie dans la bouche pendant longtemps.
Comment manger de la rollinia muqueuse
Si vous avez déjà rencontré l'ananas, alors il est très facile de comprendre comment le biribu est mangé. Pour que la première "rencontre" avec la pulpe parfumée ne provoque pas de déception, vous devez apprendre à choisir les fruits avec soin.
Les "baies" lourdes pèsent de 2 à 4 kg et lorsqu'elles sont retirées et disposées, la partie inférieure commence à se détériorer sous son propre poids - les épines commencent à noircir. Par conséquent, vous ne devez pas essayer de préserver le fœtus plus de 5 à 6 jours. Une fois toute la croûte noircie, la pulpe reste sucrée et comestible, puis la fermentation commence.
Pour déguster le biriba, le fruit jaune mûr doit être lavé à l'eau courante, en frottant la peau avec une éponge, puis simplement coupé en deux et mangé à la cuillère, comme une pastèque.
Il y a aussi d'autres moyens. Coupez les épines et coupez la "baie" en tranches épaisses avec la peau, ou épluchez la peau et mettez les morceaux de rollinia mucosa dans une assiette. Ils mangent avec des brochettes spéciales.
La meilleure combinaison de saveur biriba est avec la crème glacée à la vanille.
Recettes avec rollinia muqueux
La confiture de pulpe muqueuse n'est pas très réussie, mais la gelée - vous vous lécherez les doigts. Les fruits sont utilisés pour faire du nectar de fruits, ajoutés aux laits frappés, et des teintures sont faites.
Recettes de Biriba:
- Confiture … Il faut garder à l'esprit qu'il ne vaut pas la peine de peser le fruit entier, mais la pulpe du biriba déjà pelée après avoir retiré les graines. Près d'un quart du poids total du fruit provient d'une croûte ferme et noueuse. Le fruit est lavé, pelé, coupé en petits morceaux de 1, 5-2 cm, et les graines sont enlevées. La découpe doit être effectuée sur le récipient afin de ne pas perdre une goutte de jus sucré aromatique. Broyer la pulpe avec un mixeur et mélanger avec le sucre. Il est souhaitable que son poids soit 2 fois inférieur à celui de la pâte de rollinia. Le récipient est mis à feu doux, le reste du jus est versé et tout est bouilli jusqu'à épaississement. Diluez séparément "Zhelfix" et versez dans une casserole 15 minutes avant la fin de la cuisson. S'il est trop sucré, utilisez du jus de citron pour l'acidifier. Dans le cas d'une ébullition, réservez, et ainsi plusieurs fois, du jus de citron et du gélifiant sont introduits en dernière étape. Avec une cuisson progressive, la confiture s'avère plus transparente. Ne pas utiliser d'agar-agar pour épaissir, la consistance sera trop dure, "résineuse".
- Gelée … Le jus est extrait de biriba, 700 g, un verre est versé et de la gélatine y est versée, environ 25 g. Il est plus pratique de presser le jus dans un presse-agrumes, bien que vous puissiez simplement presser la pulpe à travers une étamine. Lorsque la gélatine gonfle, ils la mettent à chauffer. Le jus restant est ajouté, tout est chauffé, mais assurez-vous que la boisson ne bout pas. Environ 250-300 g de rollinia sont transformés en purée. Disposez-le sur les bols, remplissez-le de jus de gélatine, mettez-le au réfrigérateur. Pour la saveur, vous pouvez ajouter de la cannelle ou du miel. Le sucre n'est pas nécessaire, le fruit est trop sucré.
Si le biribu est utilisé comme substitut aux plats de viande, il doit être consommé cru. Lorsqu'il est chauffé, les propriétés bénéfiques ne sont pas conservées.
La pulpe de Rollinia se marie mieux avec les boissons froides. Recettes:
- Teinture … Bien que les graines ne se dissolvent pas dans la purée, il est préférable de les sélectionner à l'avance. Il ne faut pas avoir peur d'abîmer la pulpe, il faudra quand même la transformer en purée de pommes de terre. Le fruit légèrement gâté, qui a déjà commencé à fermenter, est coupé en morceaux, en essayant d'enlever toutes les graines, et placé dans un bocal de trois litres. Versez de la vodka ordinaire à raison de 0,5 kg de pulpe pour 1 litre de vodka. Mettez-le dans le garde-manger et laissez infuser à température ambiante. Ne secouez pas. Après 2 semaines, tout est filtré, la pulpe peut être extraite pour obtenir plus de liquide. De plus, tout dépend de l'application envisagée. S'il s'agit d'une option « pour les invités », ajoutez à ce stade des exhausteurs de goût: du sucre, du jus de citron, de la cannelle ou autre chose, au goût, et laissez reposer encore 7 jours. Après la préparation finale, filtrez le tout à travers un filtre en gaze de coton. Mais vous pouvez le boire tout de suite. Si défendu 2-3 fois, en ajoutant un exhausteur de goût, vous pouvez amener la teinture de biriba à la qualité d'une liqueur. Le romarin peut être utilisé comme exhausteur de goût.
- Cocktail à l'orange … Mettez tour à tour dans un verre à cocktail: de la glace, 2-3 cubes de pulpe de rollinia, une tranche d'orange sans films ni fibres, une tranche de fraise de goyave. Vous pouvez mettre du sucre dans le cocktail fini, saupoudrer de zeste de citron et de chocolat râpé.
- Milk-shake … Dans un mixeur à cocktail mettez 500 ml de crème glacée, meilleure que la vanille, et un verre de lait, ajoutez 1/8 cuillère à café de cannelle moulue. Lorsque vous avez obtenu une consistance homogène, versez dans un grand verre et disposez plusieurs morceaux de fruits. Si la boisson est préparée pour les adolescents, les graines sont d'abord retirées du biriba et la crème glacée et les fruits sont mélangés ensemble dans un mélangeur.
Il convient de garder à l'esprit que les boissons contenant du mucus biriba n'étanchent pas la soif, elles sont trop sucrées.
Faits intéressants sur la rollinie muqueuse
Les aborigènes américains fabriquent le berimbau à partir des branches de la plante. Il s'agit d'un instrument à percussion en calebasse avec une corde tendue sur une verga. Verga ne peut pas être fait sans rollinia.
À l'aide de la poudre des graines séchées de la plante, vous pouvez vous débarrasser de toutes sortes de poux. La substance sous forme sèche est frottée sur le cuir chevelu pendant 3 à 4 heures, enveloppée dans du cellophane et isolée, puis soigneusement lavée. La durée du traitement est de 10 jours, la fréquence d'utilisation est de 1 fois toutes les 48 heures. La poudre aide à éliminer d'autres parasites: fourmis domestiques, puces, punaises de lit.
Le rollinia muqueux peut être cultivé à la maison sur un rebord de fenêtre, il suffit de fabriquer un substrat approprié à partir d'un mélange de sable et de terreau. Vous ne pouvez pas le cuisiner vous-même, vous devez l'acheter dans les magasins de fleurs. L'appartement devra fournir des conditions "tropicales" - humidité élevée et température de l'air de 20 à 30 ° C. La plante se multiplie par graines ou par bouturage, le taux de germination est élevé. Le plus gênant est qu'il sera impossible d'ouvrir la fenêtre, le biriba a peur des courants d'air.
Il suffit de le nourrir 2 fois par an avec des engrais minéraux ordinaires. Rollinia doit être laissée au repos pendant au moins un mois, créant des «conditions hivernales» pour elle - une température de 10 à 15 ° C et une sécheresse accrue.
Au fur et à mesure de sa croissance, la plante est transplantée dans des pots de fleurs plus grands, remplaçant la couche arable par du terreau. Pas besoin d'ajouter du sable. La couronne se forme au fur et à mesure de sa croissance. Trop de branches inférieures ne sont pas supprimées, sinon la floraison n'aura pas lieu l'année prochaine.
Mais il est impossible d'obtenir des fruits à la maison. Les fleurs sont pollinisées par un coléoptère de la famille des Chrysomelidae. Mais même dans des conditions naturelles, des ovaires apparaissent sur 1/3 de toutes les fleurs pollinisées.
Malgré le fait que le fruit exotique a une durée de conservation limitée, dans les grandes villes européennes, vous pouvez le commander en ligne et profiter de la pulpe juteuse. Certes, le prix sera "exorbitant", puisque les marchandises sont livrées par avion. Mais les voyageurs n'ont pas toujours la possibilité d'essayer la rollinia muqueuse. La croissance est limitée, ce qui, par conséquent, affecte le coût.
Regardez une vidéo sur biribu: