Azhgon, sa composition et ses principaux composants. Propriétés utiles d'une plante à épices et contre-indications à inclure dans le régime alimentaire. Recettes de plats délicieux du monde entier avec l'ajout d'épices orientales sonores. La composition d'ajgon est également précieuse car elle comprend les composants suivants:
- Potassium … Plus de la moitié de la valeur quotidienne de la substance sonore est contenue dans l'épice. Le potassium est essentiel pour le corps car il soutient le fonctionnement des reins, du cœur et des muscles.
- Calcium … La dégradation des graisses, la stabilisation du système nerveux, la restauration de l'équilibre acido-basique, le renforcement des dents et des os ne sont pas complets sans ce macronutriment.
- Magnésium … Toutes les étapes de la synthèse des protéines dans le corps humain sont produites à l'aide d'une substance sonore.
- Phosphore … Avec son manque, il y a une baisse de l'activité mentale, une diminution de l'appétit et de l'attention chez les personnes.
- Le fer … Avec un taux quotidien de 18 mg, azhgon contient 16, 23 mg. Par conséquent, l'assaisonnement permet à une personne d'augmenter l'hémoglobine et de normaliser le métabolisme cellulaire.
- Manganèse … Presque complètement, l'apport quotidien de cette substance est constitué par l'utilisation d'azhgon. Le manganèse est essentiel pour l'absorption de la vitamine B1 dans le corps et la normalisation de la structure osseuse.
La présence d'huiles essentielles dans l'azhgon permet l'utilisation d'extraits du produit décrit dans la fabrication de dentifrice, lotion, savon et autres produits d'hygiène personnelle.
Propriétés utiles d'azhgon
L'épice orientale sonore n'est toujours pas très populaire sur le marché intérieur. Cependant, il a déjà ses admirateurs en raison de ses effets curatifs sur le corps humain:
- Normalisation de la digestion … Azhgon permet de soulager les ballonnements, d'éliminer les flatulences (analogues à notre eau d'aneth) et de réduire les douleurs en cas de crampes d'estomac.
- Améliorer le fonctionnement du système respiratoire … Chabrius a un effet expectorant pour la bronchite.
- Action cholérétique … En cas d'obstruction des voies biliaires et de pancréatite, il est nécessaire d'introduire l'azhgon dans votre alimentation.
- Diurétique … Avec un problème aussi désagréable que les calculs rénaux et la cystite, il vaut la peine d'ajouter du cumin indien à vos plats habituels.
- Améliorer la vue … La vitamine A, qui fait partie de l'azhgon, aidera une personne myope à mieux voir.
- Tonifier le corps … La composition riche en vitamines de l'épice orientale décrite permet à une personne non seulement de se remonter le moral, mais également d'augmenter son immunité.
- Effet antihelminthique … Au lieu des remèdes annoncés et coûteux pour ces parasites, il est préférable d'utiliser azhgon.
- Améliorer les performances cardiaques … Le potassium et le magnésium contenus dans cet assaisonnement soutiendront le fonctionnement du principal organe humain.
- Stimulation du système nerveux … Il est particulièrement utile d'introduire une épice sonore dans votre alimentation pour les personnes dont la profession est associée à un danger accru.
- Éliminer la migraine … Au lieu du populaire Citramon, il est préférable de cuisiner un plat avec de l'ajgon pour se débarrasser d'un mal de tête.
- Combattre l'insomnie … Un verre de lait chaud avec du miel et de l'ajgon est un meilleur remède pour les personnes qui sont obligées de rester éveillées la nuit.
Certaines personnes se méfient des épices, les considérant nocives pour le corps humain. Les avantages de l'ajgon sont évidents si vous le mangez correctement.
Dommages et contre-indications à l'utilisation d'azhgon
Lors de l'utilisation d'épices et d'assaisonnements, vous devez prendre en compte les restrictions possibles dans leur utilisation. Si vous souhaitez acheter du chabrius, vous devez tenir compte des avertissements suivants des médecins:
- Grossesse … Les futures mamans sont souvent capricieuses lorsqu'elles choisissent un plat. Cependant, beaucoup d'entre eux, au cours de la toxicose, commencent à consommer de grandes quantités d'agrumes et d'épices afin de se débarrasser des nausées. Les experts recommandent aux femmes enceintes d'arrêter de prendre de l'ajgon, car cela peut provoquer une stimulation de l'utérus et le tonifier.
- Lactation … Pendant cette période, les mères doivent comprendre que tout ce qu'elles mangent affectera la santé de leur bébé. Azhgon n'est pas le meilleur composant de l'alimentation d'un nouveau-né, il est donc conseillé d'y renoncer pendant un certain temps. Cependant, dans certains cas, c'est cette épice qui augmente la lactation, donc, avant de prendre une décision, il est nécessaire de consulter un pédiatre.
- Problèmes gastro-intestinaux graves … Certaines personnes qui souffrent de gastrite et d'obstruction biliaire se permettent de goûter un plat avec de l'azhgon pendant la rémission. Tout dépend de la gravité des maladies sonnées, par conséquent, avant une telle expérience sur votre santé, il est préférable de consulter un gastro-entérologue. Avec une acidité accrue de l'estomac, azhgon est définitivement contre-indiqué.
Tout ce que nous utilisons selon nos goûts ne nous profite pas. Il est nécessaire de prendre en compte les contre-indications à azhgon, qui sont exprimées par des experts.
Recettes d'Ajgon
L'épice sonore a fait ses preuves lors de la création des chefs-d'œuvre culinaires suivants:
- Rondelles d'oignons gourmandes … Pour préparer un tel plat, vous avez besoin de 1 cuillère à soupe. farine (mélangez idéalement le blé, le riz et le maïs) versez un verre de bière, en assaisonnant le mélange obtenu avec une pincée de sel et 0,5 c. azhgona. 4 oignons coupés en rondelles doivent être trempés dans un mélange soniqué, puis frits dans de la panure (farine de coco et graines de sésame) dans de l'huile végétale.
- Tartes Pakora … Ce plat est très populaire en Inde et très facile à préparer. Ingrédients secs des tartes sous forme de 250 g de blé et 1 cuillère à soupe. la farine de riz doit être mélangée avec 2 pincées de soda, 0,5 c. curcuma, 2 c. poudre de chili, 1 c. beurre fondu. À une telle masse, vous devez envoyer 1 paquet de légumes surgelés (pommes de terre, chou et haricots verts). Ce plat n'interférera pas avec l'ajout sous forme de 2 cuillères à café de gingembre, 1 cuillère à café. graines de fenugrec et 3/4 c. azhgona. Il est nécessaire de faire frire le pakora jusqu'à ce qu'il soit doré dans de l'huile végétale.
- Soupe épicée … Pour le préparer, 500 g de haricots doivent être trempés dans l'eau pendant 9 heures. Ensuite, il doit être versé avec 1,5 litre de bouillon de légumes ou de viande froid. En parallèle, vous avez besoin de 2 oignons, 7 gousses d'ail, 4 grosses tomates (idéalement un cœur de bovin), hachez et ajoutez dans le récipient dans lequel il y a 2 cuillères à soupe. huiles et haricots déjà sondés. Des experts culinaires bien connus conseillent en même temps de s'approvisionner en une autre poêle à frire, dans laquelle il faut 1 cuillère à soupe. faire revenir une cuillerée d'huile pendant 2 minutes 1, 5 cuillères à soupe. ajgona, que nous envoyons ensuite aux haricots.
- pâte d'oignon … 4 oignons doivent être mélangés avec 0,5 c. cuillères à soupe d'azhgon et 2 cuillères à soupe de crème sure. Pour pimenter le plat, ajoutez-y 100 g de noix concassées.
- Chips pour un amateur … Pour créer ce plat, vous devez mélanger un œuf avec 3 cuillères à soupe d'eau, 0,5 kg de pâte, un sachet de vanille, 0,5 c. cannelle, 1 cuillère à soupe miel et 0,35 c. azhgona. Il est nécessaire de faire frire les chips dans de l'huile végétale.
- Viande miraculeuse … Pour préparer ce plat, il faut prendre 1 kg de veau et l'enrober de mayonnaise et d'épices sous forme d'ajgon, de poivre noir et de curry. La carcasse doit ensuite être traitée avec du jus de citron. Pour que le miracle se réalise vraiment, la viande doit être mise au four avec des pommes de terre.
Faits intéressants sur azhgon
Dans l'Inde ancienne, lors de l'épidémie de choléra, une plante sonore était utilisée. Azhgon s'est avéré efficace dans la lutte contre une terrible maladie. Les habitants de ce pays utilisaient également le shabri pour traiter les voies respiratoires inférieures et supérieures. Jusqu'à présent, l'Inde est considérée comme le principal fournisseur de l'épice, qui gagne de plus en plus en popularité parmi les gourmets.
Différentes cuisines nationales utilisent le cumin indien comme bon leur semble. Si nous considérons ce fait plus en détail, alors les Égyptiens préfèrent ajouter l'épice décrite à la viande. En Asie centrale, l'azhgon est un ajout aux galettes et au pilaf. Les résidents du Turkménistan l'utilisent dans la fabrication de saucisses à base de viande d'agneau et de cheval. Dans la plupart des pays de l'Est, il a pris racine car il souligne parfaitement le goût des plats à base de légumes et de haricots. Les Slaves n'ont pas non plus ignoré ce produit. Dans la cuisine domestique, il devient un élément important lors de la préparation de marinades, de soupes, de céréales et de cocottes originales.
Vous pouvez acheter de l'azhgon déjà sous forme écrasée, mais il vaut toujours mieux ne pas lésiner sur l'achat de ce produit en grains. Ils donneront au plat un goût et un arôme uniques. Il est recommandé de les conserver dans un récipient en verre dans un endroit sec et sombre.
Si vous souhaitez conserver la viande le plus longtemps possible, ajoutez-y de l'azhgon. En le mélangeant avec du sel, il est vraiment possible d'allonger la période de vente d'un tel produit. Ce conseil est particulièrement recommandé pour ceux qui veulent se régaler de viande de volaille après un certain temps.
Azhgon est inclus dans de nombreux assaisonnements combinés. Les plus célèbres d'entre eux sont le curry, le sel noir indien (sel d'Ajowan) et l'assaisonnement au feu (berbere éthiopien).
S'il n'y a pas de thym sous la main, il peut être remplacé par de l'ajgon. De plus, il fonctionne bien avec des ingrédients tels que le poivre noir, le basilic, la menthe, la cardamome, l'aneth, le fenouil et l'aneth.
Regardez une vidéo sur azhgon:
Azhgon est une épice qui peut non seulement diversifier le menu du jour, mais aussi un produit utile pour le corps. Si vous l'utilisez avec modération, il n'y aura aucun mal. Chaque épice a ses propres contre-indications pour les gastro-entérologues, vous devez donc suivre leurs recommandations.