Mokrukha violet: teneur en calories et principaux composants de ce champignon. Tout sur ce produit, y compris les avantages du pied jaune cuivré et les contre-indications à son utilisation. Manger du mokruha et en créer les plats les plus délicieux à la maison. Les bienfaits du mokruha violet sont connus depuis longtemps. Il est utilisé avec succès par la plupart des nutritionnistes et gastro-entérologues, s'il n'y a aucune raison de se méfier de l'utilisation de pattes jaune-rouge cuivré dans les aliments.
Dommages et contre-indications à l'utilisation de la mousse violette
Tous les champignons doivent être introduits dans votre alimentation avec prudence et après avoir consulté un médecin. Le produit décrit est bon en ce qu'il est difficile de le confondre avec un organisme forestier toxique qui se reproduit par des spores.
Cependant, avec tous ses avantages évidents, il ne faut pas oublier les contre-indications lors de la prise de mokruha violet:
- Maladie du tractus gastro-intestinal … Les champignons eux-mêmes sont des aliments durs pour les personnes qui ont des problèmes d'estomac évidents. La jambe jaune contient une grande quantité de fibres et de chitine, ce qui peut provoquer une crise de gastrite ou de pancréatite.
- Goutte … Un tel trouble métabolique dans le corps peut être aggravé par une charge supplémentaire due à l'utilisation de mousse violette. Il vaut mieux dans ce cas le remplacer par des produits laitiers, des légumes, des fruits et des œufs.
- Petits enfants … Les médecins insistent sur le fait qu'un enfant de moins de 3 ans ne doit pas inclure de champignons dans le menu. Certains nutritionnistes envisagent la possibilité d'utiliser ce produit (après l'expiration du délai annoncé) exclusivement sous forme de pleurotes ou de champignons cultivés artificiellement. Les parents doivent attendre un peu avec du violet humide jusqu'à ce que leurs enfants aient 10-14 ans, car un corps non formé ne l'assimilera tout simplement pas.
- Allergie … Dans ce cas, vous ne pouvez pas faire avec une simple urticaire. L'œdème de Quincke est l'une des conséquences indésirables d'une telle volonté de diversifier votre menu. Les contre-indications de la mousse violette comprennent l'intolérance personnelle au produit. Par conséquent, avant de l'utiliser, vous devriez consulter un allergologue.
Recettes de mokruha violet
En eux-mêmes, les champignons sont universels dans la mesure où ils peuvent être consommés bouillis, frits, salés et en conserve. Ils se marient également bien avec la pâte si vous voulez vous faire plaisir avec des tartes ou des boulettes.
Les experts culinaires conseillent d'utiliser le mokruha violet dans les plats suivants:
- collation coréenne … Pour préparer ce plat, il est nécessaire de peler soigneusement les champignons du film, puis de les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits (15-20 minutes). Après les avoir fait frire avec des oignons, vous devez ajouter des carottes coréennes non épicées de votre propre préparation au produit obtenu. Vous pouvez assaisonner le plat obtenu avec de l'huile d'olive, mais n'en faites pas trop.
- Sandwichs chauds … Si vous voulez essayer un plat similaire, vous pouvez utiliser du pain noir et du pain blanc. Pour le moins de mal à votre santé, il est préférable de le cuisiner sans utiliser de mayonnaise. Sur la base finie, il est nécessaire de placer de la mousse violette bouillie avec l'ajout de fromage, de tomates, de concombres et de viande de poulet ou de lapin traitée thermiquement. Avant de servir, un tel plat doit être décoré d'herbes pour le plus grand effet.
- Sauce mousse à pattes jaunes. Dans ce cas, nous parlons d'un complément alimentaire nutritif mais hypocalorique à la viande. Avec la digestibilité d'un tel champignon, vous ne pouvez pas avoir peur de le combiner même avec du porc. Les nutritionnistes conseillent de le combiner avec de la crème sure ou de la sauce soja. Il est recommandé d'ajouter des amandes ou des noix hachées lors de la création d'un tel complément alimentaire. Le point culminant de cette sauce est généralement une paire de prunes, qui sont idéalement meilleures pour acquérir de l'aigre.
- Omelette au violet humide … Un plat traditionnel peut être varié avec ces champignons. Après les avoir évaporés jusqu'à ce que le liquide disparaisse, vous devez y ajouter des pruneaux hachés. Dans ce cas, une tomate finement hachée et quelques œufs (en fonction du nombre de personnes qui seront présentes au repas) ne feront pas de mal. L'assaisonnement est ajouté au goût, mais le poivre noir est le meilleur.
- Casserole sur une plaque à pâtisserie … Un kilogramme de mousse violette doit être soigneusement rincé et épluché. Après cela, il doit être cuit pendant 15 minutes et placé sur des pommes de terre et des oignons finement hachés. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 100 grammes de fromage (de préférence une variété dure), après quoi la structure résultante de champignons et de légumes doit être versée avec de la crème sure ou de la crème (il est recommandé d'ajouter un bouillon de champignons existant). Vous pouvez les remplacer par de la mayonnaise, mais ce produit ne convient pas à tout le monde. Le sel et les épices sont ajoutés à la discrétion de la personne qui se prépare une nourriture copieuse mais en même temps saine.
- Soupe mokruha violette … Cela se fait assez facilement si vous respectez toutes les proportions nécessaires. Pour le préparer, vous devez faire bouillir 0,5 kg de champignons pendant une demi-heure. Ajoutez ensuite 5 pommes de terre hachées grossièrement au bouillon. Jusqu'à ce qu'ils soient complètement prêts, le plat doit être diversifié avec des pâtes. Idéalement, les spaghettis de blé dur sont recommandés. La touche finale est les épices sous forme de romarin et de poivre noir, une pincée de chacun des ingrédients sonnés.
- Okroshka avec violet humide … Si vous avez envie de goûter une soupe froide, alors ce champignon est tout à fait approprié dans ce cas. Pour ce faire, vous devez prendre des pommes de terre bouillies (3 pièces), des œufs (3 pièces) et de la viande (idéalement du poulet) et y ajouter du kvas, du lactosérum ou de l'eau minérale. Dans le même temps, il ne faut pas oublier l'ingrédient principal sous la forme de 0,5 kilogramme de mokruha, qui, avec les composants sonores, est capable de nourrir 6 personnes.
- Poivre farci … Beaucoup de gens ont l'habitude de remplir ce légume de viande et de riz. Si vous souhaitez diversifier votre menu, vous pouvez essayer d'ajouter du mokruha violet aux ingrédients sonores. Auparavant, il doit être frit ou bouilli. Le point culminant de ce plat sera l'ajout de paille de sarrasin à la garniture. Vous pouvez mijoter des poivrons farcis de cette manière à la fois en pâte de tomate et en friture avec des tomates fraîches (cette option est plus préférable).
- Galettes de pommes de terre fourrées aux champignons … Le violet Mokruha a une structure plutôt visqueuse, ce qui est parfait pour créer ce plat. Des crêpes avec une garniture similaire sont préparées avec 800 g de pommes de terre et 500 g de cuisse jaune. Dans un légume finement râpé, ajoutez 2 œufs, 2 c. à soupe de farine et une pincée de sel. Pour la garniture, il suffit de mélanger des oignons avec des champignons, après quoi il faut envelopper la masse obtenue dans des galettes de pommes de terre et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites dans de l'huile végétale.
- Tartes au violet humide … Ils peuvent être préparés à la fois sur de la pâte à levure et en ajoutant du kéfir à la base. Il est également recommandé d'utiliser de la levure chimique si vous n'avez pas le temps de pâte. Assez 5 cuillères à soupe d'une substance similaire pour oxygéner 1 kg de farine. Concernant la garniture, vous pouvez expérimenter en ajoutant à 0,5 kg de mokruha quelques pommes de terre moyennes, 300 g d'oignons et 3 œufs (le canard ou l'oie ajouteront du piquant au plat). Certains gourmets préfèrent également ajouter de l'oseille à la garniture.
Les recettes de mokruha violet sont généralement simples et ne nécessitent pas de délices culinaires particuliers. Cependant, les champignons font partie de ces aliments qui nécessitent une attention accrue en raison de nombreux empoisonnements dus à leur mauvaise utilisation. À cet égard, le pied jaune cuivré est le moins dangereux par rapport à la même fausse girolle. Par conséquent, il ne s'agit que de la capacité de cuisiner un plat sain et savoureux pour toute la famille.
Faits intéressants sur la mousse violette
Le botaniste allemand Jacob Schaeffer s'est d'abord intéressé à ce champignon, qui à la fin du XVIIIe siècle (1774) a classé sa découverte comme un type de champignon. Une telle comparaison n'a rien à voir avec l'apparence d'une fourrure mouillée, car elle acquiert une telle couleur lorsqu'elle est entaillée ou traitée thermiquement.
Certains chercheurs des espaces forestiers considèrent encore ce champignon comme un produit de la quatrième catégorie. Malgré toute son apparence impartiale, il est un cadeau plutôt utile que la nature nous a offert. Son aspect repoussant n'a pas empêché de nombreux peuples du monde d'utiliser le champignon comme moyen de lutter contre les maladies virales et cutanées.
L'emplacement préféré de la mousse violette est près du pin et du bouleau, où elle se reproduit assez activement à travers les pores. Dans ce fait, il y a peu d'informations intéressantes, mais en même temps, la jambe jaune n'a pas d'imitateurs, sous lesquels se cachent les champignons non comestibles ou potentiellement mortels. Il est impossible de les empoisonner s'il ne pousse pas à proximité d'entreprises toxiques.
Il faut également rappeler que le retrait du film du bouchon est un préalable à l'utilisation de ce produit pour l'alimentation. Sinon, même une personne qui n'est pas pointilleuse sur la nourriture ne pourra pas la manger.
Regardez une vidéo sur le mokruha violet:
La composition de la mousse violette est plus susceptible de parler des avantages de ce champignon que de ses inconvénients. Cependant, avant de manger quelque chose, vous devez réfléchir aux conséquences d'une telle action. Il vaut mieux profiter d'un produit qui a bon goût après avoir consulté un médecin.
