Description de la plante de cédrat. Où pousse-t-il et quelle composition chimique a-t-il ? Propriétés médicinales pour le corps. Dommages causés par l'abus du produit. Contre-indications à l'utilisation du cédrat. Le citron contient des fibres, qui sont responsables du bon fonctionnement du tractus gastro-intestinal, aide à réduire les taux de cholestérol et de sucre dans le sang, réduit l'accumulation de dépôts graisseux, prévient le développement du cancer du côlon, nettoie le corps des toxines, des sels de métaux lourds et des toxines, et maintient la microflore.
Propriétés utiles du cédrat
Citron vous permet d'accélérer les processus métaboliques et a une faible teneur en calories, il est donc recommandé aux personnes qui souhaitent perdre du poids. En outre, le fruit a un effet antiseptique et est utilisé pour les maladies des voies respiratoires.
Les bienfaits du cédrat et des aliments qu'il contient sont dus à la combinaison harmonieuse de minéraux vitaux et de vitamines:
- Renforcement de la fonction protectrice du corps … En raison du pourcentage élevé d'acide ascorbique dans le sang, le niveau d'homocystéine est maintenu, les érythrocytes combattent les agents infectieux et viraux et l'effet de la microflore pathogène est supprimé.
- Aide en cas de piqûres d'insectes venimeux … Les composants du fruit résistent à l'inflammation et à l'infection dans la zone touchée de la peau.
- Normalisation du tractus gastro-intestinal … Les selles se stabilisent, la membrane muqueuse élimine les abcès, la formation abondante de gaz diminue, les déchets sont éliminés et l'absorption des nutriments s'améliore.
- Soulagement des spasmes musculaires … Grâce à l'amélioration de la microcirculation sanguine, la douleur disparaît, l'acide lactique est absorbé plus rapidement et le corps est tonifié.
- Stabilisation du foie et des reins … L'excrétion d'acide hippurique et d'ammoniac est normalisée, le métabolisme hormonal s'améliore, l'albumine et la prothrombine se forment, l'hémoglobine et les vitamines B sont synthétisées.
- La coagulation du sang s'accélère … Les blessures guérissent plusieurs fois plus vite.
- Normalisation du sommeil … Les composants du citron ont des propriétés sédatives et ont un effet positif sur les neurones du système nerveux central, l'irritabilité disparaît, la dépression et la fatigue chronique sont traitées.
- Aide avec le syndrome de la gueule de bois … Les maux de tête diminuent, le corps se tonifie, les acétaldéhydes et autres substances nocives sont activement excrétés, la température corporelle se normalise, la bouche sèche, les tremblements et la sensibilité à la lumière excessive disparaissent.
- Ralentir le processus de vieillissement … L'équilibre acido-basique est normalisé, l'état de la peau s'améliore, les cheveux acquièrent de la brillance, les ongles deviennent plus forts, le corps reçoit plus d'énergie vitale.
De plus, les composants biologiquement actifs du fœtus résistent au développement de tumeurs malignes, la mutation cellulaire ralentit, les membranes ne sont pas affectées par les toxines.
Dommages et contre-indications à l'utilisation du cédrat
Malgré le fait que le cédrat possède une liste impressionnante de propriétés utiles, il existe toujours un risque d'abus du produit. Des maux et des symptômes douloureux peuvent survenir. Il est nécessaire de contrôler l'inclusion de fruits exotiques dans l'alimentation.
Les conséquences de l'abus de cédrat:
- Augmenter le tonus de la vessie - en raison du pourcentage élevé d'eau contenue dans la plante, les processus métaboliques sont accélérés, l'urine est excrétée plus souvent. Il est possible que le calcium commence à se lessiver des os, ce qui entraînera de graves problèmes.
- Manifestation d'une réaction allergique - les agrumes sont l'un des allergènes les plus courants. Une petite éruption cutanée sur la peau, un écoulement nasal peut se produire, l'appétit s'aggravera, des chutes de pression apparaîtront, les muqueuses s'enflammeront et des flatulences se produiront.
- Échec du cycle menstruel chez la femme - le métabolisme hormonal s'aggrave, la fatigue augmente, des pathologies et des troubles endocriniens peuvent commencer à se développer.
- Trouble des selles - la constipation se produit, la diarrhée, la microflore pathogène apparaît, les toxines s'accumulent. En raison du pourcentage élevé de fibres dans le fruit, les processus digestifs peuvent se détériorer et la colite peut s'aggraver.
Contre-indications absolues au cédrat:
- Intolérance individuelle aux composants végétaux individuels - la peau contient des huiles essentielles qui peuvent provoquer une hypersensibilité, des démangeaisons, une rhinite, des éternuements et du sang dans les selles.
- L'utilisation de médicaments anticoagulants - la présence de vitamines du groupe A peut neutraliser l'effet des médicaments.
- Ulcères duodénaux et gastrite - il y a un effet négatif sur la membrane muqueuse, des brûlures d'estomac apparaissent, des éructations fréquentes avec un goût amer, des douleurs dans la région abdominale.
- Pancréatite et hépatite virale - une faiblesse générale, un essoufflement, des nausées, des vomissements, un hoquet, des palpitations cardiaques, une augmentation de la température corporelle apparaissent, la couleur de la peau change et la sclérotique des yeux jaunit.
- Grossesse et allaitement - le citron peut affecter négativement le bien-être de l'enfant, provoquer des réactions allergiques.
Avant d'utiliser le fruit pour l'alimentation, il est nécessaire de se soumettre à un examen par un spécialiste qualifié et de s'assurer que vous n'avez aucune intolérance personnelle aux composants.
Recettes de citron
Les plats qui contiennent du cédrat se caractérisent par des saveurs uniques et exotiques et des arômes épicés. En raison de la faible quantité de calories, le fruit appartient aux aliments hypocaloriques et aide à lutter contre les kilos en trop.
Il existe les recettes suivantes pour le cédrat, qui se distinguent par des propriétés utiles et une bonne digestibilité:
- Pagra brûlant … Les branchies et les entrailles du poisson sont prélevées, puis lavées et séchées avec du papier absorbant. Le cédrat est coupé en grosses tranches et le pagra commence à se remplir. Des brins de thym et des épices au goût sont également placés à l'intérieur. Laissez sous cette forme pendant une demi-heure. Battre les blancs d'œufs avec un verre d'eau et mélanger avec un kilogramme de sel. La solution résultante est versée dans un plat allant au four, le poisson mariné est placé sur le dessus et placé au four à 170 ° C pendant une demi-heure. Les pétales d'amande sont grillés dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les poireaux, les carottes et l'ail enlevez la coque supérieure et placez-les dans une poêle fortement graissée avec de l'huile d'olive. Frire jusqu'à coloration dorée. Saupoudrer les légumes cuits d'épices et de sel. Ajoutez-y du beurre, quelques cuillères à café de cognac, des gousses d'ail et des brins de thym passés au pressoir. Une fois le poisson sorti du four, la couche supérieure de sel et les écailles de pagra sont soigneusement retirées. Les légumes sont servis sur une assiette séparée et garnis de pétales d'amandes grillées.
- Citronnade à la Framboise … Un verre d'eau, 150 grammes de sucre et un sachet de vanilline sont versés dans le récipient. Mettre sur feu doux et faire bouillir jusqu'à ébullition. Battez 300 grammes de framboises et un litre d'eau filtrée dans un mixeur. Après avoir filtré à travers des bandages de gaze, du jus de citron fraîchement pressé est ajouté au liquide. Le sirop de sucre est ensuite ajouté. La boisson est agitée et placée au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
- Crevettes au cédrat et à l'ail … 4 gousses d'ail sont passées dans une presse et un bouquet de persil est haché. Le cédrat est coupé en cercles. Un kilogramme de crevettes est lavé, leurs intestins et leur carapace sont retirés. Arrosez une poêle avec beaucoup d'huile d'olive et faites-y revenir les crevettes pendant environ 4 minutes. Après le laps de temps, ajoutez les légumes et les épices. Frire encore 10 minutes. Le plat fini est garni de feuilles de menthe et de cédrat.
- Gâteau au citron … 120 grammes de beurre ramolli sont combinés avec un verre de farine, 4 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à café de fécule de maïs. La pâte obtenue est répartie sur une plaque à pâtisserie huilée et des trous y sont pratiqués avec une fourchette. Le gâteau est placé au four pendant 15 minutes à une température de 160°C. Pendant ce temps, la garniture se prépare. Enlevez les zestes et pressez le jus de citron. Puis, dans le même récipient, battez 2 œufs de poule avec 200 grammes de sucre, 3 cuillères à soupe de farine de blé, 2 cuillères à soupe de crème et une cuillère à café d'extrait de vanille avec un mixeur. La garniture obtenue est versée sur une base cuite et placée à nouveau au four pendant 10 minutes. Le gâteau fini doit refroidir à température ambiante, puis le mettre au réfrigérateur pendant 4 heures. À la fin, saupoudrez le dessert de sucre en poudre, de zestes et de pétales d'amandes grillées.
- Biscuits à la vanille … 400 grammes de farine de blé sont combinés à 80 grammes d'amidon de maïs. Dans un autre récipient, mélangez 250 grammes de beurre avec un sachet de vanilline et 3 cuillères à soupe de sucre en poudre. Tous les ingrédients sont mélangés et fouettés avec un mélangeur. Ensuite, la pâte est poussée à la main. Ensuite, il est tordu dans un tube, coupé en cercles et façonné en boules. Du papier sulfurisé est réparti sur une plaque à pâtisserie et des morceaux de pâte y sont étalés, qui sont légèrement pressés avec une fourchette. Cuire en portions (si tout ne rentre pas) pendant environ 15 minutes à une température de 165°C. Pour la garniture, battez 100 grammes de sucre, 100 grammes de sucre en poudre et la pulpe d'un cédrat avec un mixeur. Les moitiés des biscuits sont enduites de crème et connectées.
- Gâteaux au citron à la crème aérienne … Dans un récipient, mélanger 2 tasses de farine, une cuillère à café de bicarbonate de soude, une demi-cuillère à café de levure chimique et du sel. Dans un autre bol, une tasse de beurre ramolli est mélangée à 2 tasses de sucre et ajoutée au reste des ingrédients. Ensuite, ils enfoncent 3 œufs de poule, frottent le zeste de citron, mettent une cuillère à café d'extrait de vanille, 2 verres de crème sure et pétrissent le tout soigneusement. La pâte est étalée dans des moules à muffins spéciaux et cuite au four à 175°C pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'une croûte brun clair apparaisse. Pendant ce temps, la crème se prépare. Mélangez 150 grammes de beurre mou avec un mélangeur avec 6 tasses de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe de lait. Ensuite, la crème est versée dans une seringue de cuisson et pressée sur les muffins cuits.
- Gâteau au fromage au citron … 150 grammes de beurre sont fondus au bain-marie et mélangés à 250 grammes de biscuits écrasés. La masse résultante est versée sur un moule à cheesecake et placée au réfrigérateur pendant une heure. Ensuite 160 grammes de sucre sont dilués dans 80 ml d'eau filtrée et cuits à feu doux jusqu'à ébullition. Ensuite, battez 6 jaunes d'œufs et ajoutez-les au sirop obtenu. 2 cuillères à café de gélatine sont diluées dans un verre d'eau. Un demi-kilo de fromage Philadelphia est mélangé avec du jus et du zeste de cédrat. La gélatine diluée et le mélange de jaunes sont versés dans cette masse. Dans un autre récipient, fouettez 400 ml de crème au mixeur et ajoutez-les au reste des ingrédients. La crème est bien mélangée et versée sur un gâteau froid. Le cheesecake est remis au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Avant utilisation, vous pouvez décorer le dessert avec des baies sauvages.
Le citron est souvent utilisé pour faire des confitures, des conserves, des marmelades et est ajouté aux boissons alcoolisées et aux produits de boulangerie. L'écorce du fruit est utilisée comme agent aromatisant naturel.
Faits intéressants sur le cédrat
On ne sait pas avec certitude comment le fruit s'est retrouvé en Méditerranée. Selon l'une des légendes, le cédrat a été apporté par Alexandre le Grand au 3ème siècle avant JC depuis la Mésopotamie. L'ancien philosophe grec Théophraste et l'ancien personnage romain Pline ont écrit sur le fruit dans leurs œuvres. Ils ont noté les propriétés curatives du cédrat et pensaient que le zeste pouvait être utilisé dans le traitement des maladies pulmonaires et des problèmes gastro-intestinaux.
Les chamanes indiens faisaient des décoctions de cédrat et soignaient les plaies purulentes et les yeux avec pour que la sclérotique devienne blanche.
En médecine traditionnelle chinoise, le fruit est utilisé comme agent expectorant et bactéricide.
La cueillette des cédrats est célébrée chaque année sur la Côte d'Azur avec des festivités folkloriques. L'essence de zeste de cédrat est utilisée comme colorant naturel. De plus, il est souvent utilisé dans la fabrication de parfums, savons, shampoings et eaux de toilette. L'acide citrique vous permet de nettoyer votre peau et même de vous débarrasser des taches de rousseur.
Regardez une vidéo sur le cédrat:
Le citron se conserve bien pendant le transport, car il a une peau épaisse et est largement distribué dans le monde entier.
