Description du verdier. Quelle est sa composition chimique et combien de calories il contient. Les propriétés curatives du champignon. Y a-t-il un risque d'abus du produit, qui ne doit pas l'utiliser pour l'alimentation. Recettes culinaires au thé vert. La composition chimique du verdier comprend également des fibres. Il stabilise le taux de sucre dans le sang, favorise la vidange duodénum, protège la muqueuse, a un effet bénéfique sur la microflore intestinale et provoque une sensation de satiété, ce qui est particulièrement utile dans le menu diététique.
Propriétés utiles du verdier
La présence de thé vert dans l'alimentation aidera à améliorer de nombreux processus métaboliques dans le corps. Avec une inclusion modérée du champignon dans les plats, il est possible de normaliser la coagulation du sang et d'améliorer le fonctionnement du système cardiovasculaire.
Les bienfaits du verdier et des produits qui le contiennent sont dus à la combinaison harmonieuse de composés chimiques et d'acides aminés:
- Suppression du staphylocoque … La microflore pathogène, le tissu sous-cutané et l'état des tissus conjonctifs sont normalisés, l'immunité est renforcée et les processus inflammatoires sont éteints.
- Purification du sang … Les composants du champignon affectent la dégradation des protéines incolores dans le plasma, normalisent les taux de cholestérol et de sucre, résolvent les caillots sanguins, préviennent l'infarctus du myocarde, les arythmies cardiaques, l'extrasystole, l'hypo- et l'hypertension, la sténose aortique.
- Combattre l'ostéoporose … Les tissus osseux sont renforcés, la prolifération et la différenciation des ostéoblastes augmentent, les membranes cellulaires deviennent plus élastiques et durables et ne sont pas affectées négativement par les toxines.
- L'absorption du glycogène est assurée … Plus d'énergie apparaît, l'entraînement au gymnase devient plus productif, la croissance musculaire est assurée et des calories supplémentaires sont brûlées.
- Stabilisation du tractus gastro-intestinal … Le péristaltisme s'améliore, les micro- et macroéléments nécessaires sont absorbés, la membrane muqueuse est durcie, la microflore se normalise.
- Les blessures guérissent plus vite … Les zones touchées de l'épithélium sont désinfectées, le processus de régénération est accéléré.
- Normalisation de la fonction rénale et hépatique … Les composants biologiquement actifs du verdier éliminent les sels de métaux lourds, les toxines et les toxines, brisent les calculs rénaux, améliorent le métabolisme, stabilisent les selles, préviennent le développement de la néphrite glomérulaire.
- Réduire la douleur pendant la menstruation … Les composés chimiques contenus dans le champignon ont un effet positif sur le système reproducteur féminin.
- Renforcement de la fonction protectrice du corps … La température corporelle se normalise, le syndrome de fatigue chronique disparaît, le régime de sommeil est stabilisé, le système immunitaire détruit les agents infectieux et viraux.
- Effet sédatif … L'irritabilité excessive est éliminée, les affections névrotiques sont traitées, la sécrétion des glandes du tractus gastro-intestinal augmente, une activité antihypoxique se manifeste.
- Les processus de vieillissement ralentissent … Le sélénium contenu dans le thé vert a un effet positif sur l'état de la peau, les rides sont lissées, le métabolisme acido-basique est stabilisé, les cheveux deviennent brillants et lisses.
- Normalisation de la pression artérielle … La microcirculation sanguine s'améliore, l'excès de stress est éliminé des parois des vaisseaux sanguins.
De plus, les produits contenant du thé vert ont un effet bénéfique sur la santé des yeux. Le stress excessif et la sécheresse en sont soulagés, la sclérotique blanchit, la conjonctivite est prévenue, la microcirculation sanguine dans la choroïde se normalise.
Dommages et contre-indications à l'utilisation du verdier
Seule une quantité limitée de champignons peut être consommée. Leur inclusion fréquente peut provoquer des dysfonctionnements dans le corps et provoquer des affections graves.
Conséquences de l'abus de thé vert:
- Réactions allergiques - éruption cutanée, rougeur, diminution de l'appétit, problèmes digestifs, troubles des selles, flatulences, décoloration de la peau, nausées, vomissements, maux de tête, évanouissement, affaiblissement du système immunitaire, inflammation de la muqueuse duodénale.
- Détérioration de la coagulation sanguine - troubles métaboliques, déshydratation du corps, maladies infectieuses, augmentation des saignements des muqueuses, pétéchies, ménorragies, complications du système musculo-squelettique.
- Violation des reins - la couleur de l'urine s'assombrit, les processus métaboliques et la fonction de régulation des ions se détériorent, l'homéostasie chimique n'est pas contrôlée.
- Douleurs musculaires et crampes - la production de certaines enzymes et les processus métaboliques dans le cartilage et les os sont perturbés, les fibres musculaires s'enflamment, l'acide lactique est lentement absorbé.
- Choc toxique - diarrhée, rythme cardiaque rapide, perte de conscience, fièvre, inflammation des muqueuses des yeux et du nez.
De plus, le champignon peut faire des ravages chez les personnes épileptiques. Ses composants provoquent une attaque et des contractions musculaires incontrôlées, une faiblesse apparaît.
Contre-indications absolues pour le thé vert:
- Rhabdomyolyse aiguë - les cellules du tissu musculaire sont détruites, une insuffisance rénale aiguë se développe, une hyperkaliémie apparaît, la teneur en créatine kinase et en myoglobine augmente.
- Myélotoxicité - l'état du tissu hématopoïétique de la moelle osseuse s'aggrave.
- Grossesse ou allaitement - les composants du champignon peuvent nuire à la santé de l'enfant et provoquer une réaction allergique.
- Hypervitaminose - le thé vert contient de nombreuses vitamines de différents groupes qui peuvent aggraver l'état de la peau et entraîner la destruction du tissu cartilagineux.
- Allergie à des composants individuels - les champignons font partie des dix principaux aliments mal absorbés par le corps.
- Glomérulonéphrite - les glomérules rénaux sont affectés et leur structure est perturbée.
Avant de consommer des produits contenant du thé vert, vous devriez consulter un médecin spécialisé pour déterminer si le champignon provoquera une réaction allergique.
Recettes de thé vert
L'inclusion de verdiers dans l'alimentation améliorera le goût des aliments et leur donnera un arôme piquant. Ce champignon se marie bien avec la viande, le poisson, les légumes, les œufs et même les baies. Il peut être frit, séché, congelé, salé, bouilli et mariné.
On distingue les recettes suivantes de verdier, caractérisées par une faible teneur en calories et bénéfiques pour le corps:
- Pizza à croûte mince … Une cuillère à soupe de levure sèche est diluée dans 2 verres d'eau tiède et laissée au repos jusqu'à l'apparition de bulles. Versez une cuillère à café de sel et 3 tasses de farine de blé, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et de levure prête à l'emploi dans un récipient. Mélanger la pâte et laisser infuser un peu. Pendant ce temps, 100 grammes de jambon et 50 grammes de verdier sont coupés en petits morceaux, 100 grammes de fromage à pâte dure sont passés dans une râpe. Beurrez des plaques à pâtisserie et roulez la pâte dessus. Les bords sont plus épais que le centre. Garnir le gâteau de 2 cuillères à soupe de concentré de tomate et étaler la garniture. Cuire au four à une température de 175-180°C pendant environ 20 minutes. Quelques minutes avant de sortir la pizza, saupoudrer d'herbes hachées et de fromage.
- Galettes de pommes de terre aux verdiers … 2 grosses pommes de terre sont pelées et passées dans une râpe, les oignons sont retirés de la coque et finement hachés. Battez 1 œuf de poule, 3 cuillères à soupe de farine, 50 grammes de thé vert, 20 grammes de beurre, 3 gousses d'ail et 70 grammes de fromage à pâte dure avec un mélangeur. Saupoudrer les ingrédients de sel, d'épices et remuer. Étaler la pâte sur une poêle chaude et huilée avec les crêpes et faire frire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les galettes de pommes de terre se marient bien avec la crème sure.
- Pommes de terre à la viande et aux champignons … Faites chauffer une poêle et graissez-la avec de l'huile végétale, dans laquelle vous devez faire frire des oignons hachés et 200 grammes de verdiers hachés. Au bout de trois minutes, ajoutez un demi-kilo de porc haché, mélangez et faites frire pendant 15 à 20 minutes. Épluchez 10 pommes de terre, coupez-les en cubes, amenez-les à une croûte dorée. Après cela, versez un verre d'eau filtrée. Ensuite, tout doit être bien mélangé, puis salé. Poivrer et ajouter des herbes et des feuilles de laurier si nécessaire. Ensuite, le plat est recouvert d'un couvercle et cuit pendant environ 20 minutes.
- Saucisses de poulet aux verdiers … 2 têtes d'oignons blancs et 4 gousses d'ail sont épluchées, passées dans une presse et ajoutées à un kilogramme de poulet haché. Ensuite, 350 grammes de verdiers sont finement hachés et jetés sur la viande avec des épices et du sel. Le boyau naturel est rempli d'ingrédients et des saucisses sont formées, qui doivent être percées à plusieurs endroits afin qu'elles n'éclatent pas du jus pendant la friture. Griller les saucisses pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'un liquide clair commence à couler.
- Crêpes aux champignons au four … 150 grammes de verdiers sont frits avec des oignons hachés. Battez ensuite 3 œufs de poule, 500 ml de kéfir allégé, une cuillère à café de sel et de soda, une cuillère à soupe de sucre et 300 grammes de farine de blé tamisée avec un mixeur. La pâte aura la même consistance que pour les crêpes. Versez ensuite 3 cuillères à soupe d'huile végétale et laissez reposer la pâte pendant une heure. Après cela, mettez les champignons hachés, les oignons, les herbes dans une poêle préchauffée et versez une couche de pâte. Vous devez faire frire pendant 1-2 minutes de chaque côté. Le plat se marie bien avec la crème sure.
- Tortiglioni à la sauce lentilles-tomate … 700 grammes de lentilles sont lavés et bouillis jusqu'à tendreté. Ensuite, 3 branches de céleri, carottes et oignons sont hachés et frits dans une poêle huilée jusqu'à tendreté. 100 grammes de verdiers hachés et de lentilles bouillies sont ajoutés aux légumes. Dans un récipient séparé, mélanger 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 2 cuillères à café de sucre, une cuillère à café de sel, une pincée d'acide citrique, 3 gousses d'ail passées au pressoir, du poivre noir en poudre au goût, une cuillère à café d'adjika et 150 ml de l'eau. La sauce résultante est versée sur les lentilles, mijotée pendant environ 7 à 10 minutes, les légumes verts hachés sont ajoutés. Un paquet de tortilloni est bouilli, comme indiqué sur l'emballage du fabricant, et ajouté au reste des ingrédients. Versez ensuite 200 ml d'eau pour plus de jutosité et laissez mijoter encore 3 minutes. Garnir de tomates cerises cuites au four.
- Champignons à la crème sure … Les verdiers sont pelés, coupés en tranches et jetés dans une poêle préchauffée, abondamment graissée avec du beurre. Faire frire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Couper la tête d'oignon blanc en rondelles et l'ajouter aux champignons. Ensuite, le tout est salé, le poivre et 4 gousses d'ail sont passés au pressoir. Ensuite, versez 4 cuillères à soupe de crème sure et faites cuire les ingrédients à feu doux pendant environ 15 minutes sous un couvercle.
En raison de son goût et de sa couleur riches, le verdier est également utilisé comme décoration décorative pour la vaisselle. Ce champignon se trouve souvent dans les soupes, les ragoûts et la viande, les produits de boulangerie.
Faits intéressants sur le thé vert
Il y a plusieurs siècles, le thé vert était l'un des champignons les plus populaires en Europe et était assimilé aux truffes et aux morilles.
Dans la France médiévale, il était interdit aux paysans de cueillir ce champignon dans les forêts appartenant aux chevaliers. Vous avez dû payer cher pour cela.
L'odeur la plus prononcée est celle des verdiers, qui poussent sous les conifères. Il ne disparaît pas même après un traitement thermique prolongé.
Les champignons portent des fruits plus activement d'août à octobre. Mais les verdiers ne sont pas largement distribués, car ils ont une courte durée de conservation et se détériorent lors du transport sur de longues distances.
Depuis 2001, après publication dans la revue scientifique de recherche sur le verdier, la peau du champignon est soupçonnée d'être toxique.
Des anticoagulants ont été trouvés dans les champignons pour prévenir les caillots sanguins.
Selon les croyances populaires, deux semaines après l'apparition du verdier, un grand froid s'installe et les premières neiges tombent.
Regardez une vidéo sur les champignons verts: