Délicieuse salade coréenne épicée et aromatique à base d'oreilles de porc et de champignons. Il est sain et facile à digérer, et les ingrédients pour cuisiner sont familiers, abordables et abordables. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Les plats d'oreilles de porc ont trouvé une utilisation digne dans la cuisine. Ils ont gagné leur popularité en raison de leur faible teneur en calories et de leur goût original. Aujourd'hui, ils sont déjà utilisés non seulement pour la cuisson de la viande en gelée. Ils sont utilisés fumés et marinés. Ils sont utilisés pour préparer des collations à la bière, des salades, des entrées… Aujourd'hui je propose de faire une salade d'oreilles de porc et de champignons. La recette ne nécessite pas de compétences culinaires particulières en cuisine: faites bouillir les oreilles et combinez-les avec des champignons en conserve, assaisonnez avec de l'huile et la salade est prête. Comme vous pouvez le voir, préparer une salade est très simple et un minimum de frais de main-d'œuvre sera dépensé. Et en termes de coûts en espèces, la salade est assez économique. Cela produit un apéritif froid avec un goût intéressant et un arôme épicé. Le processus le plus long consiste à faire bouillir les oreilles de porc.
Vous pouvez simplement habiller la salade avec de l'huile végétale, mais vous pouvez la préparer à la chinoise. Les plats de la gastronomie asiatique se caractérisent par des vinaigrettes exotiques aigre-douce, une abondance d'épices et d'épices piquantes. Par conséquent, vous pouvez ajouter à la vinaigrette de la sauce soja, du jus de citron, de la coriandre moulue, du vinaigre de table, du vinaigre de vin ou de riz, de l'huile de sésame, etc.. Vous pouvez également ajouter d'autres produits à la salade. Aujourd'hui, j'utilise des carottes en complément. Mais vous pouvez ajouter des oignons, des calmars, de la viande, du fromage, des nouilles chinoises.
- Teneur calorique pour 100 g - 95 kcal.
- Portions - 2-3
- Temps de cuisson - 4 heures, dont 2 heures pour faire bouillir les oreilles et 1,5 heures pour les refroidir
Ingrédients:
- Oreilles de cochon - 1 pc.
- Poivre noir moulu - une pincée
- Carottes - 1 pièce
- Sauce soja - 1 cuillère à soupe
- Pois piment de la Jamaïque - 2 pcs.
- Champignons marinés (tout) - 150 g
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Feuille de laurier - 1 pièce
- Huile végétale - pour la vinaigrette
- Oeillet - 1 bourgeon
Préparation pas à pas des oreilles de porc et salade de champignons, recette avec photo:
1. Lavez les oreilles de porc et frottez très bien avec une brosse en fer. Rincez également soigneusement vos conduits auditifs. Remplissez-les d'eau et faites bouillir pendant une demi-heure pour enlever toute la saleté. Puis égouttez l'eau et rincez les oreilles sous l'eau courante.
2. Remplissez-les d'eau froide propre. Ajouter la feuille de laurier, les pois de la Jamaïque, le sel, le poivre noir et les boutons de girofle.
3. Après ébullition, continuez à les cuire pendant 1, 5 heures.
4. Retirez les oreilles finies de l'eau chaude et laissez refroidir sur une assiette. Ensuite, coupez-les en lanières. Si les oreilles sont coupées à chaud, elles se colleront en une seule masse et il sera difficile de les séparer les unes des autres.
5. Pliez les oreilles bouillies et hachées dans un récipient en plastique. Ajoutez des carottes râpées ou des carottes râpées coréennes. Ajoutez également des champignons. Placez-les dans une passoire et rincez-les sous l'eau courante. Coupez ensuite les gros fruits en lamelles et laissez les petits entiers. Assaisonnez les aliments avec de la sauce soja. Huile végétale et toutes les épices.
6. Mélanger les oreilles de porc et la salade de champignons, puis réfrigérer et laisser mariner pendant 1 heure. Servir ensuite l'apéritif à table. Ce plat est particulièrement bien adapté avec un verre d'alcool fort.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner une salade d'oreilles de porc à l'asiatique.
