Le fromage fondu fait maison à partir de fromage cottage est très facile à préparer et, surtout, il est préparé à partir de vrai fromage cottage de haute qualité, ce qui témoigne du caractère naturel du produit. Commençons notre connaissance de la fabrication de fromage maison avec un délicieux et beau fromage fondu.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Peu de gens savent que le fromage fondu au sens plein du terme n'est pas du tout du fromage. C'est un sous-produit de la production, mais néanmoins il est très apprécié et rivalise dignement avec les « vrais » fromages. Il est demandé et aimé par beaucoup.
Le fromage à la crème crémeux à base de fromage cottage est un type spécial de tartinade sur les sandwichs. Il est souvent inclus dans les soupes aux champignons et au bacon. Il existe un vaste assortiment de fromages similaires sur les étagères des magasins. Mais n'est-il pas facile de le cuisiner soi-même à la maison ? C'est un processus très amusant et intéressant. L'avantage d'un produit fait maison par rapport à un produit industriel est que vous pouvez en changer le goût, et ne pas vous contenter d'un produit acheté. Par exemple, après avoir fait du fromage à la crème, ils mettent dans la masse des herbes séchées, du bacon frit, des épices, du jambon, des tomates séchées, des champignons, des olives, des olives … Mais tout, ce que l'âme désire.
Pour préparer du fromage fondu, vous aurez besoin de fromage cottage gras de haute qualité, de lait, de beurre, de soda et de sel. Eh bien, le reste des additifs est déjà à votre goût. Le processus technologique est simple et le résultat est excellent. Vous pouvez utiliser le fromage comme base pour les pâtés, les salades, les sauces, les petits pains, les produits de boulangerie et les desserts. Il peut être rendu chocolaté ou fruité. Cependant, l'essentiel est de maîtriser la technique classique de sa préparation, puis vous pourrez l'expérimenter à l'infini.
- Teneur calorique pour 100 g - 141 kcal.
- Portions - 200-300 g
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Fromage cottage - 300 g
- Lait - 150 ml
- Beurre - 20 g
- Sel - 1/3 cuillère à café
- Soda - 1 cuillère à café sans haut
Préparation étape par étape du fromage fondu à partir de fromage cottage:
1. Placez le caillé dans un récipient et battez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Je recommande de le faire tout de suite dans une marmite, car plus loin, la masse sera bouillie. Et de cette façon, vous n'avez pas à le déplacer et à salir beaucoup de vaisselle.
2. Versez le lait dans le caillé et battez à nouveau avec un mélangeur jusqu'à ce que la masse devienne homogène.
3. Salez et ajoutez du bicarbonate de soude. Mettez la casserole sur le feu et laissez mijoter à petit feu en remuant de temps en temps. La nourriture va commencer à fondre, devenir homogène et devenir liquide. Mais ensuite, le mélange commencera à s'épaissir et, après refroidissement, il deviendra encore plus dense. La densité du produit est régulée par la quantité de soude, plus il y en a, plus le produit est épais.
4. L'ensemble du processus de cuisson ne vous prendra pas plus de 15 minutes. Ensuite, mettez le beurre dans la masse chaude et remuez bien pour qu'il se dissolve complètement. Si vous utilisez du fromage cottage fermier trop gras, vous n'aurez peut-être pas besoin de beurre. En conséquence, au contraire, plus d'huile peut être nécessaire pour le fromage cottage sec.
5. Laissez le mélange refroidir à température ambiante, puis envoyez-le au réfrigérateur. En refroidissant, il deviendra plus dense. Lorsque le fromage fondu a refroidi, il est considéré comme prêt à être consommé ou à être réutilisé.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire du fromage fondu à partir de fromage cottage à la maison.
