Une recette pas à pas avec une photo, des subtilités et des secrets pour faire un gâteau biscuit tendre pour un petit pain. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les petits pains éponges en pâte fine rendront la table des desserts élégante et raviront toutes les personnes présentes. Cependant, certaines femmes au foyer ont peur de préparer cette délicatesse, bien que le dessert soit très simple à préparer. Par conséquent, dans cette revue, j'ai décidé de partager la recette et les subtilités de la fabrication d'un biscuit fin pour un rouleau. Connaissant cette recette, vous pouvez préparer une variété de petits pains tendres et moelleux avec du chocolat, du beurre ou de la crème de fruits. Complétez-le avec des noix, de la noix de coco, des fruits confits, des fruits secs. Saupoudrer de glaçage, enduire de fondant ou laisser sans décorations. Ayant la base de cette délicatesse, vous pouvez commencer vos pensées et vos fantasmes et obtenir des desserts originaux et délicieux.
Un avantage important de la base de biscuits maison est une préparation rapide. La pâte est pétrie pendant 10 minutes, le produit est cuit pendant 15 minutes et il faut quelques minutes pour graisser avec de la crème. Autre avantage: le rouleau a toujours l'air élégant et impressionnant. Je recommande aux femmes au foyer novices de commencer leur pratique culinaire avec cette option simple pour faire un rouleau.
- Teneur calorique pour 100 g - 294 kcal.
- Portions - 1 rouleau
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Farine - 200g
- Oeufs - 5 pièces
- Sucre - 100 g
- Sel - une pincée
Préparation pas à pas d'une base de biscuit pour un rouleau, une recette avec une photo:
1. Lavez les œufs et séparez soigneusement les blancs des jaunes. Assurez-vous qu'aucune goutte de jaune ne pénètre dans les blancs.
2. Mettez les blancs de côté pendant que vous travaillez avec les jaunes.
3. Versez le sucre sur les jaunes.
4. Battez les jaunes avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et de couleur citron.
5. Battez ensuite les blancs d'œufs et le sel avec un mélangeur jusqu'à formation d'une masse stable blanche et aérée. Les protéines doivent être dans un bol propre sans une goutte de graisse et de liquide. Les batteurs mélangeurs doivent également être propres et secs. Sinon, les protéines n'atteindront pas la consistance souhaitée.
6. Mettez une partie des protéines dans la masse avec les jaunes.
7. Mélangez les jaunes avec les blancs. Pétrir dans un sens - dans le sens des aiguilles d'une montre ou dans le sens inverse, sinon la pâte perdra sa légèreté.
8. Versez de la farine dessus. Il est conseillé de le tamiser à travers un tamis fin afin qu'il soit enrichi en oxygène. Cela affectera la splendeur du produit.
9. Remuez la pâte avec un mélangeur, travaillez à nouveau dans un sens.
10. Ajoutez les protéines restantes à la pâte.
11. Remuez doucement dans une direction pour qu'ils ne se déposent pas.
12. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé huilé avec de l'huile végétale. Étaler la pâte sur le papier en une couche uniforme.
13. Envoyez la génoise dans un four chauffé à 180 degrés pendant 10-15 minutes. Une fois la pâte à biscuits cuite, le four doit être suffisamment chaud. Car si la pâte attend sous la forme pendant au moins 5 minutes, le biscuit fini ne sera pas duveteux.
14. Retirez délicatement le papier sulfurisé du biscuit.
15. Retournez-le et placez-le sur le même papier.
16. Rouler la génoise chaude et envelopper avec une serviette. Laissez-le refroidir complètement. Ainsi, il prendra la forme d'un rouleau. Sinon, après refroidissement, il sera impossible de l'enrouler en rouleau. Lorsqu'il est complètement froid, dépliez le gâteau et appliquez de la crème dessus. Rouler à nouveau et laisser tremper pendant 1 à 2 heures.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire un biscuit pour petits pains.
