Le fromage Philadelphia est un fromage caillé cher que tout le monde ne peut pas se permettre d'acheter. Cependant, son homologue peut être préparé à la maison près des conditions industrielles. Essayons?
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le fromage Philadelphia appartient à la catégorie des fromages à la crème, fabriqués à base de fromage cottage. Bien qu'il existe des recettes à base de lait, de crème sure, de kéfir, etc. Dans la production industrielle, le vrai fromage Philadelphia est fabriqué à partir de lait écrémé, de lactosérum, de protéines de lactosérum concentrées, de culture de fromage, de sel, de stabilisants, de palmitate (vitamine A) et d'acide sorbique. À la maison, le produit est préparé beaucoup plus facilement et à partir de produits très abordables. Il vous suffit d'avoir sous la main du fromage cottage, des œufs, du citron, du sel et du sucre. À partir de ces produits, vous pouvez obtenir un excellent analogue d'un fromage cher proche de l'original, fabriqué dans un environnement industriel.
Le résultat est un fromage fait maison selon cette recette, très délicat, avec une acidité piquante et un goût sucré. Cette version de fromage à la crème maison est une excellente alternative à un produit acheté en magasin et une excellente base pour de nombreux plats et desserts. Le cheesecake est cuit sur sa base, les petits pains et les sushis sont torsadés, ajoutés aux salades ou simplement consommés seuls, étalés sur une baguette ou des biscuits. Eh bien, passons maintenant directement à la recette elle-même et préparons un délicieux fromage. En observant toute la séquence d'actions, vous pouvez littéralement profiter d'un produit délicat fait maison en 10 minutes.
- Teneur calorique pour 100 g - 67 kcal.
- Portions - 300-350 g
- Temps de cuisson - 10 minutes
Ingrédients:
- Fromage cottage - 300 g
- Citron - 0,5 pcs.
- Oeufs - 1 pièce
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Sucre - 0,5 cuillère à café
Préparation étape par étape du fromage Philadelphia à partir de fromage cottage:
1. Conduisez l'œuf dans un bol profond ou tout autre récipient pratique, prenez un mélangeur et fouettez.
2. Fouettez les œufs à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils soient duveteux, volumineux et de couleur citron.
3. Ajoutez du sel et du sucre à la masse d'œufs et battez à nouveau.
4. Lavez le citron et séchez-le avec une serviette en papier. Couper en deux et presser le jus d'une moitié dans le mélange d'œufs. Il est préférable de le faire à travers une fine passoire en fer ou une gaze afin que les os ne tombent pas.
5. Versez la masse d'œufs dans un grand bol profond.
6. Ajoutez-y du fromage cottage.
7. Mélangez les aliments avec un mélangeur afin que le caillé acquière une structure lisse et uniforme. Le fromage doit avoir une texture lisse. Si vous n'avez pas de mixeur, broyez le fromage cottage plusieurs fois dans un tamis fin ou passez-le dans un hachoir à viande pour briser tous les grains et les grains. Ensuite, ajoutez-le à la masse d'œufs et mélangez avec un mélangeur.
Envoyez le fromage fini au réfrigérateur pour qu'il refroidisse, après quoi vous pouvez commencer votre repas. Si vous prévoyez de l'utiliser pour cuisiner, vous n'avez pas besoin de le réfrigérer.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire du fromage Philadelphia.
