Un article de synthèse sur le longane exotique: où et comment il pousse, à quoi il ressemble et comment il est consommé, son goût, son utilité et ses inconvénients, sa composition chimique et sa teneur en calories. Le longane est le fruit d'un arbre tropical à feuilles persistantes pouvant atteindre 12 m de hauteur. Nom botanique - Dimocarpus longan, classe des dicotylédones, division des angiospermes. Et la plante commune «œil de dragon» reçue dans son pays d'origine en Chine (de «lun yang»), en raison de l'étonnante similitude entre le fruit du longane et le gros œil. Maintenant, les arbres poussent au Vietnam, à Taïwan (nom local Lamyai), en Indonésie, en Inde, au Laos, à Cuba et dans d'autres pays chauds. Une autre version de l'origine de la plante est la province du même nom au Vietnam.
Sur l'une des branches fructifères d'un grand arbre à couronne dense et étalée, il mûrit en de nombreuses petites "noix" de 1,3 cm à 2,5 cm de diamètre. Les fruits mûrissent de juin à août et récoltent 200 kg chacun. La peau du fruit longane est brun clair, fine, cassante, parfois une teinte rougeâtre est visible, elle n'est pas comestible. Mais il est facile à nettoyer et une délicate pulpe gluante transparente et sucrée apparaît, à l'intérieur de laquelle "se trouve" une grosse graine sombre, brillante, dure et arrondie. En effet, très semblable à l'œil ouvert d'un dragon.
Comment le longane est-il mangé ?
Le fruit est vendu en grappes, comme le raisin. Chaque "noix" n'est pas très juteuse, mais elle a un goût spécifique avec une pointe de musc. L'arôme, bien que prononcé, est également particulier. Les fruits légèrement vieillis ont un goût plus agréable, mais il faut garder à l'esprit que le longane se détériore rapidement (5 à 6 jours au réfrigérateur). Pour le transport, la récolte est récoltée encore verte.
Le longane se mange frais. Comme tout fruit, il s'utilise en accompagnement de glaces et desserts, servis avec des plats épicés et chauds. Les boissons à partir de celui-ci étanchent parfaitement la soif, améliorent l'appétit et rafraîchissent. Par exemple, en Thaïlande, ils mangent de la soupe sucrée au longane, préparent des collations et des desserts, les sèchent et les conservent avec du sirop. Sous forme de conserve, ce fruit exotique vient aussi dans les rayons des magasins de Shanghai, Taiwan, Hong Kong. Les amateurs de boissons alcoolisées sucrées peuvent se faire dorloter avec les liqueurs de "l'oeil de dragon".
Composition chimique et teneur en calories du longane
Les fruits frais (dans la membrane du péricarpe) contiennent de nombreux composés biologiquement actifs: flavonoïdes, polysaccharides et acides phénoliques. En plus des acides organiques, des micro- et macroéléments, des vitamines, des fibres.
Donc, 100 g de longane frais contiennent:
- Matières grasses - 0, 10 g
- Glucides - 15, 13g
- Protéines - 1, 30 g
- Fibres, fibres alimentaires - 1, 12 g
- Eau - 82,8 g
La teneur en calories du longane frais est de 60 kcal et séché - 286 kcal, dont:
- 4, 9 g - protéines
- 0,4 g - matière grasse
- 74 g - glucides
Vitamines:
- Thiamine B1 - 0,039 mg
- B2 riboflavine - 0,13 mg
- B3 niacine - 0,303 mg
- C-84, 08 mg
Macro et microéléments:
- Potassium - 266,2 mg
- Phosphore - 21,4 mg
- Magnésium - 10, 2 mg
- Cuivre - 0,17 mg
- Calcium - 0, 99 mg
- Fer - 0, 125 mg
- Manganèse - 0,05 mg
- Zinc - 0,049 mg
Comme vous pouvez le voir, le longane est riche en fibres, vitamines B, acides organiques, potassium, phosphore, magnésium et autres micro- et macroéléments utiles pour la santé et la beauté.
Avantages de Longane
Si nous parlons des avantages du longane, nous pouvons alors considérer en toute sécurité l'ensemble de l'arbre dans son ensemble. Par exemple, les feuilles de cette plante ont des propriétés antioxydantes. L'extrait de fleur supprime les processus inflammatoires et oxydatifs, abaisse la tension artérielle et améliore le flux sanguin coronaire. Une telle quantité de composés polyphénoliques, comme dans l'extrait de graines et de fleurs de longane, peut être utilisée pour la prévention du diabète et des processus oncologiques dans le corps et pour le traitement des néoplasmes.
L'extrait de graines de longane pris séparément, composé d'acides ellagique, gallique et carrylagique, ralentit le vieillissement cellulaire. La pulpe des fruits de cette plante tropicale (fraîche et séchée) est utilisée en médecine orientale pour la prévention et le traitement de l'inflammation, des maladies de l'estomac, comme agent antihelminthique et abaisse la température corporelle élevée. La riboflavine contenue dans le longane améliore l'immunité, tonifie. En général, il élimine la fatigue, maintient la vision, normalise le sommeil, apaise, soulage les vertiges, améliore la concentration. En médecine traditionnelle chinoise, les fruits longanes et une décoction d'entre eux sont "prescrits" pour un métabolisme altéré et comme sédatif et somnifère. La poudre de graines d'oeil de dragon contient des tanins, des graisses et de la saponine, elle peut donc arrêter les saignements, guérir l'eczéma, la hernie, l'hydropisie, les ganglions lymphatiques hypertrophiés des aisselles et du cou, l'hydropisie.
Contre-indications à l'utilisation de longane
Rien ne peut être dit sur les dommages pour la santé - le fruit ne contient pas de substances toxiques. Mais certains peuvent avoir une intolérance individuelle au produit, seul ce fruit exotique peut leur être contre-indiqué.
Faits intéressants sur Longan
- La couronne d'un arbre longane peut atteindre 14 mètres de large.
- Pour chauffer les maisons et cuisiner, ils n'utilisent pas d'arbres, mais l'écorce et les graines de "l'oeil de dragon". Le noyau de la plante est rouge, excellent polissage, dur et envoyé à l'industrie du meuble.
- Les graines de longane sont si polyvalentes qu'elles sont utilisées pour préparer du dentifrice et des détergents médicaux.
- Au Vietnam, une morsure de serpent est traitée avec de la graine de longane - elle est pressée contre la plaie comme antidote.
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