Soupe aux champignons et aux asperges… convient pour les menus de Carême, les régimes amaigrissants et les végétariens. Nous allons découvrir comment le cuisiner rapidement et savoureux. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Les champignons, bien sûr, sont familiers à tout le monde! Nous pouvons être fiers à juste titre du nombre de plats délicieux dans notre cuisine. Cependant, nous n'avons pas pensé à combiner des asperges avec des champignons, mais les Italiens l'ont fait et cela s'est avéré très savoureux. De plus, cette soupe se prépare aussi bien en hiver qu'en été. Puisqu'il peut être cuisiné avec tous les champignons: frais, secs, surgelés, en conserve, marinés… En fonction des fruits choisis, le goût du plat fini dépendra. L'asperge convient en saison fraîche et en hors saison surgelée. Si vous ne l'avez pas préparé pour une utilisation future, achetez-le au supermarché. En entreprise, ces deux produits créent une entrée très savoureuse: aromatique, chaleureuse, moyennement épicée.
Les haricots verts ajoutent de la fraîcheur à la soupe. Il est brillant et gracieux en apparence, ce qui rend le plat visuellement attrayant. De plus, c'est un réservoir de vitamines et de macro/microéléments, tels que le groupe B, C, E, A, le zinc, le phosphore, le potassium, le calcium, le magnésium, le fer, etc. Les champignons les plus parfumés sont frais ou séchés. Ils donnent à n'importe quel aliment une odeur incomparable. À partir de champignons surgelés ou de champignons, qui ont eux-mêmes un goût neutre, le goût du plat s'avère ennuyeux. Par conséquent, lorsque vous utilisez de tels fruits, ajoutez un cube de bouillon de champignons ou un assaisonnement aux champignons à la soupe. Ensuite, le ragoût acquiert un arôme appétissant.
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- Teneur calorique pour 100 g - 154 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Champignons forestiers surgelés - 250 g
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Assaisonnement aux champignons - 1 cuillère à café
- Verts (tout) - au goût et à volonté
- Asperges surgelées - 250 g
- Poivre noir moulu - une pincée
Préparation pas à pas de la soupe aux champignons et asperges, recette avec photo:
1. Les champignons surgelés pour la préparation de cette soupe n'ont pas besoin d'être décongelés au préalable. Puisqu'ils subissent généralement un traitement thermique avant congélation, c'est-à-dire cuisson. Par conséquent, ils sont déjà considérés comme prêts à manger.
Versez de l'eau dans une casserole, salez et faites bouillir. Tremper les champignons surgelés dans de l'eau bouillante et porter à nouveau à ébullition. Vissez la température au minimum, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire les champignons pendant 20 minutes pour faire un bouillon de champignons.
2. Plongez ensuite les asperges congelées dans la casserole. Ne le décongelez pas non plus. Assaisonnez immédiatement la soupe avec du sel, du poivre noir et des assaisonnements aux champignons. Une fois la soupe bouillie, faites-la cuire pendant 5 minutes. Comme les asperges sont également congelées, elles sont déjà pré-bouillies et il suffit de les faire bouillir un peu.
3. Ajoutez des herbes finement hachées à la soupe préparée. Si votre objectif n'est pas de faire une soupe maigre, ajoutez des œufs crus dans la casserole et remuez rapidement. Servir la soupe prête aux champignons et les asperges avec des croûtons ou des croûtons.
Voir aussi la recette vidéo sur comment faire une soupe aux champignons et aux asperges.
