Quels types de sucre existe-t-il et quels produits peuvent-ils être remplacés pour maintenir la beauté et la santé.
Même dans les cas où le sucre est délibérément retiré de l'alimentation et qu'il n'est pas du tout consommé, privilégiant le café ou le thé non sucré, il est toujours présent dans divers produits naturels. Et cela sans parler des produits non naturels. Le sucre lui-même est constitué de glucides vides, qui ne contiennent que du goût et des calories vides. Par conséquent, il convient de réfléchir aux aliments qui seront un excellent substitut au sucre habituel.
Le sucre: qu'est-ce que c'est ?
Le sucre est un glucide simple qui comprend:
- le glucose est un sucre présent dans les plantes;
- le fructose est un sucre tout fruit;
- saccharose - obtenu à partir de canne à sucre ou de betteraves;
- le lactose est le sucre du lait.
Le sucre raffiné, auquel chaque personne est habituée, contient du fructose et du glucose. Il contient des calories complètement vides, car pendant la procédure de blanchiment, tous les nutriments sont complètement détruits.
Même dans les cas où vous buvez du thé non sucré et qu'il n'y a pas de chocolat ni de sucreries dans l'alimentation, il y aura toujours du sucre sur la table, car il se trouve dans d'autres produits. C'est pourquoi vous devez étudier attentivement l'étiquette des produits qui sont consommés. Une grande quantité de sucre se trouve dans les eaux gazeuses douces, les bonbons. Le sucre peut également être trouvé dans des aliments tels que le ketchup.
Parfois, il y a simplement un désir irrésistible de manger quelque chose de sucré que vous ne pouvez tout simplement pas vous contrôler. Si vous vous donnez libre cours et mangez constamment des aliments sucrés, certains processus commencent dans le corps. Le sucre a tendance à être rapidement absorbé et à entrer presque instantanément dans la circulation sanguine. Mais le corps humain n'est pas adapté à une concentration aussi élevée de calories. En conséquence, de l'insuline est libérée, ce qui est nécessaire pour nettoyer la glycémie.
Si ces collations deviennent incontrôlables, il peut y avoir trop de sucre dans le sang, bien au-dessus de la normale. Cela conduit au fait que l'insuline commence à emporter son propre sucre. En conséquence, une forte sensation de faim perturbe et il y a encore une envie de manger quelque chose.
Les glucides rapides aident à satisfaire instantanément la faim, mais la sensation de satiété durera peu de temps. Par conséquent, la faim va bientôt réapparaître et vous aurez envie de manger beaucoup plus qu'avant.
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Qu'est-ce que le sucre ?
Le sucre blanc le plus populaire et le plus connu, qui est totalement inutile pour la santé. Cela se produit non seulement sous forme de sable, mais aussi sous forme de cubes. Il existe également dans la nature d'autres types de sucre qui ne subissent aucun traitement et ne perdent pas de nutriments.
Sucre de canne
Ce type de sucre est brun et pas aussi sucré que le blanc. Cependant, en termes de teneur en calories, ils sont presque les mêmes. Ils l'achèvent en faisant bouillir du sucre de canne. Son coût est assez élevé, mais il n'apporte pas autant d'avantages au corps qu'on le croit communément.
C'est le sucre de canne qui est très attrayant pour une grande variété de parasites. Par conséquent, il peut être traité avec des poisons synthétiques ou des poisons, qui contiennent un pourcentage important d'arsenic, car il ne disparaît même pas avec le temps et reste à la surface du produit.
Il y a une probabilité assez élevée d'un faux. Après tout, le vrai sucre de canne a un coût élevé et le sucre blanc simple, qui vire au brun, peut être déguisé en lui. Pour comprendre s'il s'agit d'un faux ou non, vous devez prendre un morceau de sucre et le dissoudre dans un verre d'eau plate. Si le produit est réel, le liquide restera clair. Si c'est faux, l'eau prendra une légère teinte brune.
Jaggery / Jagre
Beaucoup n'ont même pas entendu parler de ce type de sucre, mais il est recommandé de l'utiliser selon le système Ayuverda. Il s'agit de sucre brut de palme ou de canne à sucre brut obtenu par évaporation du jus de canne à sucre ou de fleurs de palmier à sucre. Cependant, en même temps, le produit conserve une grande quantité de minéraux et de vitamines précieux.
Sucre de coco
Le sucre de coco est obtenu de la même manière que le sucre de palme, en utilisant des inflorescences de cocotier. Il contient du glucose, du saccharose, du fructose, ainsi qu'une grande quantité d'oligo-éléments précieux et de vitamines utiles.
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Quels sont les dangers d'une consommation excessive de sucre ?
Si le sucre est consommé sans contrôle, il peut causer de graves problèmes de santé. Certaines des maladies désagréables provoquées par l'abus de sucre comprennent:
- L'apparition d'un excès de poids corporel. Manger régulièrement des calories vides entraîne des dépôts de graisse sur les côtés et d'autres parties du corps.
- Le risque de développer une maladie aussi désagréable que la carie augmente. Il existe un lien direct entre les problèmes dentaires et la consommation excessive de sucre. Plus le sucre est sucré, plus il endommage les dents. Tout d'abord, cela s'applique aux situations où il y a une collation de certains aliments sucrés entre les repas principaux.
- Une tendance aux maladies graves et dangereuses se développe. Les personnes en surpoids ont tendance à manifester diverses maladies. Le risque de développer une maladie coronarienne, y compris une augmentation de la pression artérielle, augmente. Il est également possible qu'une grande quantité de cholestérol s'accumule dans le sang.
Quels aliments peuvent remplacer le sucre ?
Si vous ne souhaitez pas consommer de sucre blanc, qui peut nuire gravement à la santé, vous devez vous familiariser avec des produits qui seront une excellente alternative. Les avantages de ces produits incluent l'origine naturelle et de nombreuses propriétés utiles qu'ils possèdent.
Chéri
Le miel lui-même est très bénéfique pour le corps humain, c'est pourquoi il est recommandé de le consommer régulièrement sous quelque forme que ce soit. Cependant, il y a une condition importante - le miel doit être complètement naturel. Aujourd'hui, vous pouvez trouver un grand nombre de contrefaçons de mauvaise qualité.
Il convient d'être extrêmement prudent lors de la visite des foires, car ils peuvent y vendre de fausses variétés qui n'existent tout simplement pas dans la nature. N'oubliez pas que plus l'assortiment est varié, plus le risque qu'il s'agisse d'un faux est grand. C'est pourquoi, lors du choix du miel, il vaut la peine de suivre une recommandation simple - plus le miel est simple, mieux c'est.
Le miel naturel contient 22 oligo-éléments sur 24 présents dans le sang humain. Le miel est très sucré, par conséquent, pour sucrer le thé, vous devrez en prendre beaucoup moins que le sucre. Il est strictement interdit d'ajouter du miel à de l'eau bouillante, sinon il émettra un cancérigène dangereux pour le corps, tandis que les propriétés bénéfiques s'évaporent complètement. Pour que le miel devienne un substitut utile au sucre blanc, il suffit de l'ajouter au thé chaud.
Fructose
Le fructose est un sucre de fruit présent dans presque tous les fruits sucrés. L'une des principales qualités du fructose est qu'il est beaucoup plus sucré que le sucre blanc ordinaire. Par conséquent, une tasse de thé en nécessitera beaucoup moins.
Le fructose est considéré comme l'une des alternatives les plus populaires au sucre blanc. De nombreuses personnes en surpoids le connaissent. De plus, il ne provoque pas une production réactive de glucose par le corps, ce qui est d'une grande importance pour les diabétiques.
Glucose
Dans la nature, le glucose ou le dextrose se trouvent souvent dans les baies. Une fois que le sucre pénètre dans l'organisme, il est décomposé en glucose, car il ne peut être absorbé que sous cette forme. Le plus rapidement, le glucose est absorbé par l'organisme sous sa forme pure, puisque son index glycémique maximal est de 100.
Le glucose est le même sucre, mais du point de vue de la chimie, il a une structure plus simple. Pour le corps, c'est peut-être un peu plus utile que le sucre simple, mais si vous êtes en surpoids ou si vous souffrez de diabète, il n'y a absolument aucune différence.
Sucre en poudre
Lors de la préparation de certains plats, vous pouvez utiliser de la poudre à la place du sucre. Cependant, il faut rappeler que ce produit est strictement interdit aux diabétiques et aux personnes souffrant de surpoids. Si vous voulez perdre du poids, le sucre en poudre deviendra l'un des aliments les plus dangereux. En fait, le sucre en poudre est le même sucre, mais seulement broyé jusqu'à l'état poussiéreux et a les mêmes propriétés et le même goût.
sirop d'érable
Le sirop d'érable est un produit entièrement naturel et très utile pour le corps humain. Il est obtenu en faisant bouillir la sève, qui est obtenue à partir de l'érable noir, du sucre ou de l'érable rouge. Il ne contient pas de conservateurs, de colorants ou d'arômes artificiels.
La principale différence avec le sirop d'érable à sucre blanc est la présence dans sa composition d'un grand nombre de nutriments - zinc, fer, calcium, phosphore et autres. Le sirop d'érable devient un produit idéal pour les personnes souffrant de diabète sucré ou celles qui surveillent constamment l'apport calorique des aliments.
Le sirop d'érable peut être utilisé comme alternative au sucre lors de la cuisson. Vous pouvez également utiliser du sirop de topinambour ou d'agave, du sirop de dattes et du sucre de raisin à la place du sirop d'érable.
Substituts artificiels
Aujourd'hui, vous pouvez trouver un grand nombre d'une grande variété de substituts de sucre artificiels, notamment les suivants:
- Aspartame - est largement utilisé dans la préparation de boissons gazeuses sucrées. Consommée en quantités illimitées, cette substance se décompose en formaldéhyde et méthanol lors de la décomposition. Lorsque vous entrez dans le corps en grande quantité de ces substances, il y a un risque de développer un cancer.
- Cyclomat - utilisé pour sucrer légèrement des boissons ou des médicaments. Son utilisation est strictement interdite aux femmes en situation.
- Saccharine - la composition de cet agent contient des substances pouvant provoquer l'apparition de cancers dangereux.
Aujourd'hui, un grand nombre de substituts du sucre ont été développés, ceux énumérés ci-dessus sont les plus utilisés. Il existe des analogues naturels et artificiels du sucre blanc. Par exemple, le xylitol, le sorbitol, la mélasse, la stévia, etc. Chaque produit présente à la fois des avantages et des inconvénients. Mais il est préférable d'opter pour du miel naturel, du fructose ou du sirop d'érable.
Par quoi remplacer le sucre dans les pâtisseries ?
De nombreuses personnes s'intéressent à la question de savoir s'il est possible de préparer des produits de boulangerie non seulement savoureux, mais également diététiques. Mais il convient de considérer le fait que la cuisson elle-même ne deviendra jamais un produit diététique. Cependant, il est possible de le rendre moins calorique et de ne pas s'inquiéter de la minceur de la silhouette en mangeant un morceau de votre mets préféré.
Pour réduire la teneur en calories des produits de boulangerie, réduisez simplement la quantité de sucre utilisée dans la recette. Vous pouvez également remplacer le sucre blanc par du miel, du sirop d'érable ou de la mélasse, mais ces ingrédients ne peuvent pas être utilisés en grande quantité. Il convient de considérer le fait que la farine restera toujours de la farine et que le sucré sera le sucré. Par conséquent, cette option n'est tout simplement pas acceptable pour les personnes qui tentent de perdre du poids ou qui souffrent d'une maladie telle que le diabète.
Comment remplacer le sucre pendant la perte de poids ?
Il est très important, si l'objectif est de vraiment perdre du poids et de perdre du poids en excès, vous ne devez pas remplacer, mais éliminer complètement le sucre sous quelque forme que ce soit de votre alimentation. Il sera beaucoup plus bénéfique de simplement manger une cuillère à café de miel naturel ou d'ajouter un peu d'édulcorant ou de fructose à votre thé.
Non seulement pendant la perte de poids, mais toujours, il sera beaucoup plus bénéfique pour la santé et la silhouette d'apprendre à boire du thé sans sucre et d'exclure complètement les sucreries de votre alimentation. Si ces conditions sont remplies, le processus de perte de poids sera beaucoup plus actif. La même règle s'applique à divers aliments sucrés, qui devront être complètement abandonnés. Tout d'abord, ce sont les bonbons, les pâtisseries sucrées et le chocolat.
Les fruits frais contiennent une substance comme le fructose, qui est beaucoup plus saine que le sucre blanc, mais qui contient quand même beaucoup de calories. Cependant, cela ne signifie pas que vous devez abandonner complètement tous les fruits. Mais tout en perdant du poids, il vaut mieux limiter l'utilisation de bananes. Il est recommandé de manger le reste des fruits au cours de la première moitié de la journée, de sorte que le soir, ils soient complètement transformés par le corps et que vous n'ayez pas à vous soucier de l'apparition de centimètres supplémentaires au niveau de la taille.
Dans le même temps, il convient de considérer le fait que les bonbons sont une bonne source d'énergie, faisant travailler le cerveau beaucoup plus activement. Si l'état de santé s'est fortement détérioré et que l'on a l'impression que la tête a complètement cessé de fonctionner, il est recommandé de manger un petit morceau de chocolat. Mais on ne peut pas en abuser, afin de ne pas réduire tous les efforts à zéro, tout en perdant du poids.
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Qu'est-ce qui peut remplacer le sucre par une bonne nutrition ?
N'importe quel édulcorant peut être utilisé à la place du sucre tant qu'une bonne nutrition est suivie. Mais entre les analogues artificiels et le miel naturel, il vaut mieux choisir cette dernière option.
Les principes d'une bonne nutrition reposent sur la limitation de l'utilisation de divers bonbons. Tout en perdant du poids, il convient de limiter la quantité de calories consommées, car le corps doit commencer à consommer les réserves de graisse disponibles. Avec une bonne nutrition, le comptage des calories est tout aussi important, mais pas aussi important que lorsque vous perdez du poids.
Une consommation excessive de divers bonbons peut conduire au développement de l'obésité. Il faut non seulement essayer de passer complètement aux substituts naturels du sucre, mais aussi abandonner complètement les gâteaux, les bonbons, les pâtisseries et le chocolat. Vous pouvez diversifier votre alimentation avec des bonbons utiles - par exemple, des fruits secs. Mais seulement pas en grande quantité, car ils sont très caloriques.
Si vous avez une forte envie de manger quelque chose de sucré, il vaut mieux faire attention à la marmelade, à la guimauve ou à la guimauve, mais pas au chocolat. Malgré le fait qu'ils ne feront pas de mal, même les bonbons naturels sont riches en calories, il est donc préférable de les utiliser dans la première moitié de la journée, afin que le soir, les calories puissent être consommées par le corps.
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Qu'est-ce qui peut remplacer le sucre dans le diabète sucré ?
Les personnes souffrant de diabète sucré doivent constamment suivre un régime alimentaire spécial. Il est très important d'exclure complètement les glucides rapides de l'alimentation, qui comprennent non seulement le sucre blanc, mais également ses autres formes. L'interdiction couvre tous les aliments qui entraînent une augmentation du taux de sucre dans le sang, ainsi que la production d'insuline.
Les substituts de sucre artificiels ont été développés spécifiquement pour les diabétiques, mais avant de les utiliser, vous devez absolument consulter un médecin. Seul un médecin pourra sélectionner individuellement un substitut de sucre qui ne sera pas nocif.
Aujourd'hui, presque toutes les épiceries ont une section qui offre une variété de bonbons pour les diabétiques. Ceux-ci incluent des barres de spécialité, des bonbons et d'autres succédanés du sucre. Ces produits ne contiennent pas de sucre, ils n'ont donc aucun effet sur les niveaux d'insuline dans le sang.
Comment remplacer le sucre - regardez la vidéo:
Le sucre ne fait que nuire au corps humain, vous devriez donc essayer de vous débarrasser le plus tôt possible de l'habitude de l'ajouter constamment au thé et à d'autres boissons. Bien sûr, le thé sucré a bien meilleur goût, mais il vaut mieux faire attention aux substituts naturels plus sains et plus sûrs du sucre blanc.
