Un régal pour une table de fête et de tous les jours - salade de tomates, concombres et langue. Plat nutritif et faible teneur en calories. Recette étape par étape avec recette photo et vidéo.
La langue de bœuf est une délicatesse bien connue qui est souvent présente lors des fêtes festives sous forme d'aspic. Mais aujourd'hui, je propose de préparer un plat non seulement pour un événement solennel, mais aussi pour un dîner de famille - une salade à la langue de bœuf. C'est un plat savoureux, satisfaisant et pas trop calorique. Les abats sont complétés par des tomates, des concombres et des herbes, qui ajoutent de la fraîcheur et de l'arôme. Le plat est simple et rapide. Mais, bien sûr, la recette de la salade suppose que la langue doit déjà être bouillie et refroidie. Ensuite, le processus de cuisson prendra littéralement quelques minutes.
Alors, essayons de faire une salade avec de la langue et des tomates à la maison. Presque tous les légumes sont idéalement combinés avec ce produit carné, pas seulement les concombres et les tomates. Vous pouvez ajouter du poivron, des branches de céleri, du chou, etc. à la salade. Vous pouvez préparer un repas plus satisfaisant en ajoutant des œufs de poule bouillis ou du fromage. N'oubliez pas d'ajouter des herbes fraîches: oignons, ail, persil, aneth, coriandre, basilic - elles soulignent le goût des abats bouillis.
- Teneur calorique pour 100 g - 87 kcal.
- Portions - 2-3
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Tomates - 2 pcs.
- Persil - quelques brindilles
- Langue de boeuf bouillie - 200 g
- Moutarde de grain - 1 cuillère à café
- Oignons verts - quelques plumes
- Concombres - 2 pcs.
- Huile végétale raffinée - 2-3 c. pour faire le plein
- Basilic - quelques brindilles
- Sel - une pincée
Salade de cuisson étape par étape avec tomates, concombres et langue, recette avec photo:
1. Lavez les tomates, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les en deux. Coupez le pédoncule et coupez le fruit lui-même en rondelles de 5 à 7 cm ou hachez-les dans un ordre aléatoire. Si les tomates sont très liquides, elles couleront lorsqu'elles seront coupées en petits morceaux. Coupez ces fruits grossièrement. Ensuite, ils dans la salade seront tendres, juteux et tangibles. Ou prenez des tomates des variétés Crème ou Cerise, elles sont denses et ne donnent pratiquement pas de jus. Et si vous prenez des tomates dans une salade multicolore, par exemple. Rouge, jaune et orange, alors le plat sera plus brillant.
2. Lavez les concombres, séchez-les, coupez les extrémités des deux côtés et coupez-les en fins quarts de cercle.
3. Lavez le persil et le basilic, séchez-les avec une serviette en papier et hachez-les finement.
4. Lavez les plumes d'oignon vert, séchez-les avec une serviette en papier et hachez-les finement.
5. Coupez une partie de la langue en cubes ou en lanières. La recette utilise de la langue de bœuf, mais les abats de porc fonctionneront également.
Comment bien cuire la langue
Comment cuisiner correctement la langue de bœuf, vous trouverez des recettes détaillées étape par étape avec des photos sur notre site Web. Pour ce faire, utilisez la chaîne de recherche. Et quand il y a déjà des abats bouillis, il sera possible de préparer une salade en quelques minutes. Mais si vous ne savez pas comment le cuisiner, je vais vous expliquer brièvement comment c'est fait. La langue de bœuf a un poids moyen d'environ 1 kg. Pour ce poids d'abats, 2 heures de cuisson suffisent. Plonger la langue lavée dans l'eau et faire bouillir pendant 15 minutes. Puis changez l'eau, salez, ajoutez les oignons avec vos épices préférées et laissez mijoter 2 heures à feu doux sous le couvercle. Passer ensuite les abats sous l'eau froide courante pendant quelques minutes et décoller le film blanchâtre du dessus. Bien refroidir les abats à température ambiante et réfrigérer au réfrigérateur. Il convient de noter que la langue ne peut pas être digérée, sinon elle deviendra trop molle et se désintégrera. Après ébullition, le bouillon peut être utilisé pour faire de la soupe.
6. Mélangez tous les aliments hachés dans un bol profond.
7. Ajouter la moutarde de grain, le sel et l'huile végétale. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer n'importe quel produit de vinaigrette ou préparer une vinaigrette à composants difficiles en utilisant de la sauce soja, du vinaigre de raisin, de la sauce balsamique, de l'huile d'olive, du jus de citron, du yaourt nature, de la crème sure, etc.
8. Bien mélanger la salade avec les tomates, les concombres et la langue et réfrigérer pendant 15 minutes. Servez-le ensuite à table. Au moment de servir, vous pouvez le compléter en plaçant un œuf poché sur une assiette pour chaque mangeur. Un jaune d'œuf filandreux et mou fera partie de la vinaigrette.
Une salade aussi délicieuse, légère et copieuse sera mangée avec plaisir par les femmes et les hommes après une dure journée de travail. Il décorera la table de fête et ravira tous les convives. On peut l'appeler diététique parce que un plat se prépare sans mayonnaise ni viande grasse.
