Où pousse la salamandre. Composition et propriétés utiles des fruits, contre-indications d'utilisation. Comment les baies sont-elles consommées, que peut-on en faire cuire.
Propriétés utiles du fruit de l'arbre salamandre
Actuellement, les propriétés curatives de la salamandre sont activement étudiées. Des médicaments destinés au traitement de la diarrhée, de la constipation, de l'ulcère gastroduodénal ont déjà été testés chez le rat et ont prouvé leur efficacité chez les patients des groupes témoins.
Les avantages de Biga:
- Empêche le développement de l'anémie en raison de la teneur élevée en fer, aide les femmes à récupérer après des règles abondantes, reconstitue rapidement la perte de sang.
- Il a un effet antioxydant, isole les radicaux libres circulant dans le sang.
- Réduit la tension artérielle, a un effet calmant et sédatif.
- Augmente la digestibilité des aliments, stimule la production d'enzymes dans le pancréas et l'estomac, a un effet cholérétique prononcé.
- Accélère le péristaltisme, réduit les manifestations de flatulence, élimine les toxines et les toxines des intestins.
- Renforce le système squelettique et le tissu musculaire, prévient la fissuration de l'émail des dents et des ongles cassants.
- Il a un léger effet diurétique, dissout et élimine les calculs des reins.
- Normalise la fréquence cardiaque, augmente l'élasticité des parois des vaisseaux sanguins.
- Aide à récupérer rapidement de l'activité physique, renforce le système immunitaire.
- A un effet antimicrobien contre les bactéries pathogènes.
- Lorsqu'il est appliqué à l'extérieur sous forme de lotions et de compresses, en raison de ses propriétés antiseptiques, il empêche le développement de processus purulents-inflammatoires.
Pour arrêter l'excitation accrue, il suffit de manger une poignée de baies fraîches et mûres. Les parents de jeunes enfants donnent à leur tout-petit 1 à 2 cuillères à soupe de jus pour l'aider à s'endormir plus rapidement.
Les guérisseurs traditionnels à l'aide de teinture de baies ont traité la syphilis et ont également fabriqué un antidote contre les morsures de serpent du fruit.
Contre-indications et dommages biga
Fait intéressant, les allergies au bignai sont héréditaires, tout comme les agrumes ou les produits laitiers.
L'arbre salamandre peut causer des dommages pendant la floraison. Le parfum des fleurs est si vif, lourd et doux que de nombreuses personnes souffrent de maux de tête, de nausées et de vertiges.
Les fruits sont soigneusement introduits dans l'alimentation en cas d'hypotension, de lithiase urinaire ou de maladie des calculs biliaires.
Les contre-indications absolues d'utilisation sont présentées dans le tableau:
| Conditions et maladies | Causes |
| Grossesse et allaitement | Risque élevé d'allergie |
| Âge jusqu'à 3 ans | Flore intestinale insuffisamment formée |
| Ulcère peptique, gastrite érosive | Stimule la sécrétion d'acide chlorhydrique et de bile, aggrave l'état |
| Stomatite | Effet agressif sur la muqueuse buccale enflammée |
Lors de la préparation de mélanges à partir d'écorce et de feuilles, il est nécessaire d'observer avec précision le dosage - ils contiennent un alcaloïde toxique.
Comment les fruits de la salamandre sont consommés
Les fruits de la salamandre peuvent remplacer les canneberges ou les cassis dans les recettes. Les habitants ajoutent du bignai aux sauces pour poisson et viande, les pressent dans des jus, font des teintures et des vins, font des confitures, des confitures, des confitures, des conserves, font de la marmelade et des guimauves. La pectine est utilisée pour la gélification, si vous ajoutez de la gélatine aux recettes, le dessert deviendra amer.
Les jeunes feuilles ont un goût amer. Ils sont utilisés pour parfumer les ragoûts et sont servis avec du riz. Le tranchage ajoute du piquant aux salades vitaminées. Quand vous regardez comment les enfants indiens mangent du bignai - "bave". Ils mettent une poignée de baies mûres dans leur bouche à la fois, et le jus sucré coule le long du menton. Une personne non habituée ne devrait pas essayer cette méthode. Une baie pas tout à fait mûre tombera probablement dans une poignée, et de l'acide apparaîtra dans la bouche et un arrière-goût amer désagréable restera.
De plus, le jus transparent s'épaissit rapidement dans l'air et si une tache apparaît sur les vêtements, il sera presque impossible de la laver - le matériau sera peint d'une couleur violette épaisse, comme de l'encre. Il sera difficile de se laver les joues et les lèvres, les dents deviendront bleues - même éliminer plus rapidement la noirceur du cerisier des oiseaux.
Par conséquent, on peut conseiller aux adultes de se régaler de baies mûres à la maison et après une collation, de se rincer la bouche avec de l'eau acidifiée au citron. Cela aidera à neutraliser le colorant violet.
Recettes Bignaï
Pendant la maturation de la récolte, les habitants ajoutent des baies à littéralement tous les plats: ils mélangent avec du riz, font bouillir des sauces, les ajoutent aux céréales et aux salades.
De délicieuses recettes de bignah:
- Sauce pour viande et légumes … Ils ne choisissent que des fruits mûrs - vous avez besoin de tant de baies pour obtenir 700 g de jus avec de la pulpe, coupez les queues. Laver, éliminer l'excès d'humidité. Pressez le jus. Laisser reposer pendant 4-5 heures, séparer le précipité. Le sucre de canne est mélangé dans une casserole - 100 g, un verre de concentré de tomate, 3-4 gousses d'ail écrasées, 3 cuillères à café de coriandre et une demi-cuillère à café de mélange de poivre - poivres noir, blanc, rose et piment de la Jamaïque. Vous pouvez acheter un mélange prêt à l'emploi. Mélanger les ingrédients, ajouter le jus, battre au fouet. Apportez au goût désiré avec du vinaigre de vin. Le taux standard est de 50 ml, mais si ce n'est pas assez ou beaucoup, ils essaient. Réfrigérer avant de servir.
- Sauce poisson … Les baies sont broyées dans une purée de pommes de terre - vous devez en obtenir 700 g. Les fruits immatures sont d'abord retirés. Faites bouillir la purée de baies, ajoutez 5 g de poudre de clou de girofle, 2 g de noir écrasé et de piment de la Jamaïque, 0,5 cuillère à café de sel, 0,5 kg de sucre, ail transféré - 5 gousses. Faire bouillir pendant 20 minutes en remuant constamment, verser le vinaigre de pomme ou de vin juste avant d'éteindre. Selon la recette, un demi-verre, mais un peu moins est possible. Versé dans des bocaux, enroulé avec des couvercles, refroidi. Mettez-le ensuite au réfrigérateur.
- Rôti avec bigna … Porc, 300 g, moyennement gras, coupé en cubes. 5-6 carottes sont hachées à la main ou râpées sur une râpe grossière. Oignons, 2 morceaux, coupés en demi-anneaux. Le porc est frit dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez d'abord les oignons, puis les carottes, laissez mijoter pendant 5 minutes en remuant constamment. Versez l'eau - 700 ml, versez le riz lavé, 600 g, et faites cuire jusqu'à ce que l'eau soit presque complètement évaporée et que la viande soit cuite. Ajouter ensuite le bignai, 60-80 g, et amener à pleine préparation en remuant constamment. À ce moment, ajoutez du sel, du poivre et ajoutez les épices qu'ils jugent nécessaires. Des feuilles de salamandre tranchées peuvent être ajoutées au plat avant de servir.
Recettes de boissons au thon obèse
Lors de la préparation de boissons à base de baies de salamandre, vous devez faire très attention aux récipients où le liquide est drainé. Vous devez vous débarrasser du sédiment, il est prononcé amer. Par conséquent, tout doit être soigneusement défendu. Même une grande quantité de sucre ne fera pas disparaître l'amertume.
Recettes de boissons aux fruits à la salamandre:
- Verser … Les baies, 1,5 kg, sont versées dans un bocal, versez 1,5 litre de vodka ou de clair de lune d'une force de 45 °. Vous n'en avez plus besoin. Il n'est pas nécessaire de le mettre dans un endroit froid pour infuser. Conserver à température ambiante est suffisant. Après un mois, le liquide est soigneusement égoutté et les baies sont bouillies pendant 10 minutes, en versant 1,5 litre d'eau, 15 minutes. Sans retirer du feu, ajoutez le sucre - 800 g, et attendez qu'il se dissolve complètement en remuant. Retirez le récipient du feu, versez la teinture, versez-la dans les pots. Ils nettoient à nouveau pendant un mois. Lorsque la boisson mûrit, elle est filtrée, re-versée dans des canettes, laissée au repos pendant une journée et filtrée à nouveau.
- Jus … Les baies sont triées en essayant d'éliminer les baies complètement vertes. Essorez de la manière habituelle, à travers une étamine. Le presse-agrumes ne rentre pas - alors les os s'étouffent. Laisser reposer une journée, filtrer délicatement pour éliminer complètement les sédiments. Pour améliorer le goût, du miel ou du sucre est ajouté.
- Sirop … Il est préférable de le faire cuire non pas à partir de baies, mais à partir de jus. Pour 1 litre de jus, il faut préparer 800 g de sucre et 5 g de pectine. Ce dernier est d'abord mélangé avec du sucre et après cela, le tout est versé dans une casserole avec une boisson bouillante. Cuire pas plus de 5 minutes. Versé dans des bocaux chaud.
Les jus Bignoy ont un goût acidulé. Il est préférable de préparer du nectar pour que les enfants n'abandonnent pas la boisson "vitaminée". Pour ce faire, le jus est dilué au 1/3 avec des jus de baies sucrées ou de pommes.
Faits intéressants sur l'arbre salamandre
En Asie de l'Est et en Inde, la plante s'appelle différemment: wuni, buni, pani-heloch, amati, laurier de Chine, cerisier du Queensland.
La plante germe facilement. Il est cultivé à partir de graines, de boutures, de bourgeons et par greffage. La dernière méthode d'élevage est la plus populaire. Lors de l'utilisation de boutures, l'enracinement se produit après 95 jours. Les plantes greffées peuvent être récoltées après 2-3 ans, à partir de celles issues de boutures ou de graines - seulement après 4-6 ans.
Le bois de l'arbre est dense, d'une belle teinte rouge, mais est de peu d'utilité pour la construction de structures ou de meubles, car il absorbe l'humidité de l'air. S'il est utilisé, alors pour la fabrication de souvenirs. Mais l'écorce est spécialement collectée - des cordes solides en sont fabriquées.
Actuellement, la plante est activement étudiée et essaie de cultiver. L'objectif est de créer des conditions dans lesquelles la fructification, qui s'étend sur 2 mois, deviendra uniforme et il sera possible de récolter des baies saines et savoureuses.
L'extrait de fruit entre déjà dans la composition de médicaments pour le traitement du cancer intestinal et de l'hypertension.
Le thé "Bignai" est utilisé à des fins médicinales. Contient de l'écorce et des feuilles séchées. Il est recommandé de brasser pour l'anémie, le diabète sucré, pour réduire le taux de cholestérol et perdre du poids. Les feuilles de thé peuvent être achetées dans les magasins en ligne ou au magasin de santé. Regardez une vidéo sur les beignals:
Étonnamment, vous pouvez essayer les fruits de la salamandre en Sibérie et dans l'Oural en plantant la plante en pleine terre. Certes, la récolte ne sera pas aussi abondante que dans la zone de culture naturelle et les baies se révéleront très acides. Mais le jus et la confiture peuvent toujours être cuits - il suffit d'ajouter deux fois plus de sucre.
