Recette pas à pas de côtelettes de porc hachées à la sauce soja: liste de produits et technologie de cuisson. Recettes vidéo.
Les côtelettes de porc hachées sont un plat de viande riche en protéines et très nutritif. La popularité des côtelettes est indéniable. Chaque ménagère cuisine très souvent ce plat à la poêle, au four ou à la vapeur.
Le plus souvent, les côtelettes sont fabriquées à partir de viande hachée préparée à l'aide d'un hachoir à viande. Mais lors de l'achat de petites viandes hachées dans les magasins, il est toujours possible d'acheter un produit de mauvaise qualité avec l'ajout de saindoux, de pelures et d'autres produits non carnés. Dans ce cas, il est toujours préférable d'acheter de la pulpe de porc et de la hacher vous-même. Et afin de préserver autant de nutriments que possible et de rendre le plat fini plus délicieux, la viande doit être hachée avec un couteau.
Il est préférable de prendre du porc frais et avec un peu de gras. Le produit congelé perd partiellement sa structure naturelle et ses propriétés utiles et a un goût et un arôme moins prononcés et riches.
Le point culminant de notre recette de côtelettes de porc haché est l'utilisation de sauce soja, riche en minéraux, acides aminés et vitamines. Il souligne parfaitement le goût de la viande et rend sa surface un peu glacée.
Souvent, dans les escalopes à base de viande hachée finement, de la mie de pain blanc trempée est utilisée pour lier la masse. Dans notre recette, l'œuf, l'amidon et la mayonnaise sont responsables de la viscosité de la viande hachée.
Nous vous suggérons de vous familiariser avec la recette des côtelettes de porc hachées avec une photo du processus étape par étape et de les faire cuire avec de la sauce soja.
Voir aussi comment faire cuire des côtelettes de porc à la vapeur avec de la semoule.
- Teneur calorique pour 100 g - 280 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 50 minutes
Ingrédients:
- Porc - 500 g
- Sauce soja - 50 ml
- Oeuf - 1 pièce
- Mayonnaise - 3 cuillères à soupe
- Amidon de maïs - 3 cuillères à soupe
- Ail - 2-3 gousses
- Épices au goût
Préparation pas à pas de côtelettes de porc hachées à la sauce soja
1. Avant de préparer des côtelettes de porc hachées avec de la sauce soja, préparez la masse de viande. Pour faciliter la découpe de la viande, placez-la au congélateur pour la congeler légèrement. Après cela, coupez la pulpe en petits morceaux d'un côté de 0,5 à 1 cm. S'il y a du bacon sur le morceau, il peut être coupé ou haché pour l'ajouter à la masse de viande et rendre le plat fini plus juteux.
2. Ensuite, ajoutez un œuf, de l'ail finement haché, des épices et de la mayonnaise dans le récipient à la viande. Verser ensuite la sauce soja et bien mélanger. Cela aidera à séparer un peu la pulpe et à rendre la masse plus visqueuse. Couvrir avec un couvercle ou serrer avec du film alimentaire sur le dessus. Laisser reposer 30 à 60 minutes pour bien mariner le porc.
3. Après cela, ajoutez de la fécule de maïs ou une quantité similaire de farine aux côtelettes de porc hachées avec de la sauce soja et mélangez bien à nouveau.
4. Faites chauffer l'huile végétale à feu vif. Si la viande hachée s'avère être un peu liquide, il n'est pas nécessaire de vider toute la marinade. Vous pouvez simplement étaler les portions dans une poêle préchauffée à l'aide d'une cuillère en remuant au préalable la viande hachée. Si la masse de viande est plus épaisse, vous pouvez former des escalopes pesant 50 à 60 g de n'importe quelle forme - ovale ou ronde. Habituellement, la viande hachée prend un peu plus de temps à cuire que la viande hachée. Par conséquent, en moyenne, vous devez faire frire de chaque côté pendant 5 minutes à feu moyen. Après cela, mettez les galettes sur une assiette ou une grille, laissez l'huile s'égoutter un peu et mettez sur un plat.
5. Les côtelettes de porc hachées à la sauce soja sont prêtes! Les verts sont généralement utilisés pour servir le plat. Ce plat se marie bien avec les cornichons et n'importe quel plat d'accompagnement.
Voir aussi les recettes vidéo:
1. Une recette facile pour les côtelettes hachées
2. Délicieuses côtelettes à la sauce soja et à l'ail
