Teneur en calories, composition du Santol et principaux composants. Les bienfaits de ce fruit des latitudes méridionales et les contre-indications à son utilisation. Plats traditionnels et insolites avec un décryptage de leur préparation. Informations intéressantes sur le fœtus. Les avantages de Santol résident dans sa composition riche, ainsi que dans sa capacité à améliorer votre santé et votre apparence. À première vue, il peut sembler qu'un tel produit est impossible à obtenir. Cependant, les supermarchés modernes élargissent leur marché de vente et proposent à leurs clients une grande variété de produits.
Dommages et contre-indications à l'utilisation de Santol
En plus des graines non comestibles, les restrictions suivantes doivent être prises en compte lors de la prise de Santol:
- Intolérance personnelle … Cela se manifeste généralement par une réaction allergique à un produit auparavant inconnu. Si vous souhaitez diversifier votre alimentation avec des fruits exotiques, vous devez étudier attentivement sa composition et consulter un spécialiste en la matière.
- Éviter les fruits non mûrs … Si vous mangez une pomme non mûre, le maximum que vous pouvez obtenir est des maux d'estomac. Dans le cas de la prise de santol, qui n'est pas encore adapté à l'alimentation, on peut vraiment ressentir sur soi un collage des lèvres très perceptible, dont il est alors assez difficile de se débarrasser.
Les contre-indications au Santol sont plusieurs fois inférieures à leurs propriétés bénéfiques. Par conséquent, en respectant ces deux mises en garde, vous pouvez vous permettre en toute sécurité de vous régaler de fruits de pays lointains.
Recettes de Santol
Il est conseillé d'utiliser les fruits mûrs crus, mais parfois on a vraiment envie de diversifier sa carte avec des plats insolites. Vous pouvez vous faire plaisir et surprendre vos invités avec les recettes de santol suivantes:
- "tranches salées" … Le fruit lui-même a un goût sucré, que certains peuvent même trouver un peu sucré. Pour ajouter du piquant au plat proposé, vous devez couper le fruit en deux, en retirer les graines et saler légèrement les deux moitiés. À propos, beaucoup de gens comparent cette combinaison inhabituelle avec le goût du bacon ordinaire.
- Salade "Exotique" … Après avoir libéré 4 à 5 santols des graines et des peaux, vous devez les broyer en petits morceaux, où vous devez ajouter du kiwi, de l'ananas (vous pouvez remplacer le frais par de la conserve), pour ajouter de l'acidité - le jus d'un demi-petit citron vert. Une telle beauté peut être assaisonnée avec de la sauce soja, ce qui est un désir individuel.
- Confiture (nourriture en conserve) au santol … Il faut 5 jours pour le préparer, mais ça vaut le temps. Vous devez prendre des fruits, les éplucher et les placer dans de l'eau froide. Ensuite, vous devez couper les santols en quartiers, tout en enlevant les graines. Il est recommandé de changer l'eau tous les matins pendant trois jours. Après cette période, les fruits doivent être blanchis pendant 5 minutes et placés à nouveau dans de l'eau froide. Après égouttage, les santols sont bouillis pendant 20-25 minutes dans un sirop eau-sucre. Après avoir insisté sur un mélange similaire pendant la nuit, il est à nouveau bouilli pendant 15 minutes et placé dans des bocaux stérilisés.
- Jus visqueux de Santola … Pour le préparer, vous devez prendre plusieurs fruits sondés, les éplucher et les couper en grosses tranches, en enlevant les graines au passage. Plus ils sont gros, plus le produit obtenu sera sucré. En parallèle, il faut cuire du sirop de sucre non visqueux (1 cuillère à café par litre d'eau), qui est ensuite refroidi. Ajouter le jus d'1 citron au liquide obtenu et refroidir à nouveau le mélange. Une fois complètement refroidi, de grandes tranches de santol sont ajoutées au produit obtenu à partir d'eau, de sucre et de jus de citron.
- confiture de Santola … Il est préparé assez simplement et n'est pas très différent de la conservation douce et familière des framboises ou des fraises. Prenez 200 g de sucre (une ménagère expérimentée détermine le dosage à l'œil nu) et portez-le à ébullition avec un peu d'eau. Dans ce cas, le mélange doit être constamment agité jusqu'à ce qu'il se transforme en un sirop clair. Ensuite, le santol pré-nettoyé est jeté dans la masse sucrée. N'ayez pas peur qu'au départ, l'odeur aille comme une simple confiture de pommes. Il faut 40 minutes pour qu'un délicieux plat légèrement rougeâtre soit prêt. Il ne faut pas se précipiter pour essayer un nouveau plat, il faut le laisser infuser un peu.
- Tofu au Santol … Les fruits (4-5 morceaux) doivent être pelés, coupés en petits morceaux et placés dans un robot culinaire. Après avoir traité tous les ingrédients, une petite carotte doit être ajoutée à la masse épaisse résultante. Dans une casserole séparée, le gingembre, l'huile (au choix) et l'ail sont placés en parallèle. La masse résultante est chauffée avec l'ajout de tofu (un produit du soja) et directement la sauce de soja elle-même. Après avoir mélangé les deux ingrédients du plat, ajoutez-y du lait de coco. Le tout est cuit environ une heure à feu doux et est généralement servi avec du riz (vous pouvez choisir les céréales à votre guise).
- Tam de poisson-chat … L'un des plats thaïlandais populaires implique la présence de santola. Il est nécessaire de retirer la couche supérieure de papaye verte et de la râper sur une râpe fine (de préférence pour les carottes coréennes). Ensuite, il est trempé pendant 15 minutes et bien essoré. Vous pouvez éventuellement utiliser des piments forts (2 pièces), qui sont moulus avec de l'ail (3-4 gousses), des crevettes séchées (1 cuillère à soupe), du santol (1 pièce), des gousses de haricots (75 g), des tomates cerises (7 pièces).) Et des cacahuètes grillées (2 c. à soupe. L.). Dans une casserole à part, faire fondre le sucre de palme (1 cuillère à soupe) dans un peu d'eau. Après avoir retiré la sauce du feu, le jus d'un citron vert et la sauce de poisson y sont ajoutés. Tous les ingrédients doivent être bien mélangés.
Faits intéressants sur Santol
La population locale utilise même à son avantage les graines nuisibles du fruit. Les petits noyaux de ce fruit sont un puissant insecticide qui aide à contrôler un grand nombre d'insectes dans les latitudes méridionales. Les gourmets locaux n'ignoraient pas leur fruit préféré lorsqu'ils préparaient des boissons alcoolisées. Les cocktails en sont particulièrement bons, car le santol se marie bien avec des fruits plus acides.
À partir du bois de santola, on obtient de magnifiques meubles, très demandés à la fois par la population locale et par les touristes. Il se polit bien et a un aspect attrayant après un tel traitement.
Les graines de ce fruit n'ont pas toujours causé des maux d'estomac à l'amateur négligent de fruits exotiques. Il y a des cas réels où des gens en sont morts. Cela était dû au fait que ces graines ont des bords très tranchants. Par conséquent, il existe un risque de blessure des parois de l'estomac. Sans intervention chirurgicale urgente, des personnes peuvent être gravement blessées, pouvant aller jusqu'à la mort.
Regardez une vidéo sur santol:
Santol est une plante peu connue en Europe, mais, néanmoins, sa popularité augmente en ce moment. La pulpe du fruit est si spécifique qu'elle peut satisfaire le goût exigeant de tout gourmet. Une étude attentive de sa composition, des règles d'utilisation vous aideront à l'intégrer en toute sécurité dans votre alimentation.