Description du fruit champedak. Composition et teneur en calories des fruits, teneur en nutriments et leurs propriétés. Précautions et contre-indications possibles. Recettes au champedak.
Dommages et contre-indications du champion
En règle générale, ce fruit est sans danger pour toutes les catégories de personnes et peut être consommé sans restrictions, dans des limites raisonnables. Cependant, il y a quelques précautions à prendre avec tout "exotique", et Champedak ne fera pas exception.
Conséquences de l'abus de champedak:
- Gain de poids … Ce n'est un secret pour personne que de nombreux fruits tropicaux sont beaucoup plus nutritifs que leurs homologues « continentaux ». La teneur en calories du champedak, du jacquier, du cupuasu, de l'arbre à pain et d'autres espèces apparentées varie de 100 à 150 kcal pour 100 g, et chaque fruit pèsera plusieurs kilogrammes. Dans le même temps, leur pulpe se détériore rapidement, il est donc recommandé de consommer le fruit coupé immédiatement. Cela peut entraîner une prise de poids rapide, en particulier lors de la consommation de graisses animales et de glucides complexes en parallèle.
- Maux d'estomac … Compte tenu de l'excès de fibres, une suralimentation de Champedac peut entraîner une indigestion, des flatulences, des selles molles, des ballonnements et d'autres symptômes d'inconfort digestif.
Il est strictement interdit aux personnes de certaines catégories de manger la pulpe de ce fruit. Cela s'applique généralement à ceux qui souffrent de maladies aiguës ou chroniques. Si vous avez des doutes sur la sécurité de la consommation d'un produit inhabituel, assurez-vous de consulter votre médecin à ce sujet.
Contre-indications absolues à l'utilisation de Champedak:
- Réactions allergiques … Un certain pourcentage de personnes sont allergiques à divers fruits, et Champedac figure sur cette liste. Soyez prudent la première fois que vous essayez un aliment qui utilise la pulpe du fruit.
- Les maladies du sang … Si vous souffrez de problèmes de coagulation sanguine, l'utilisation de Champedac peut accélérer la coagulation et aggraver votre santé.
- Diabète … En raison du niveau élevé de glucides, le fruit n'est pas recommandé pour les diabétiques.
- Intervention chirurgicale … Chempedak doit être exclu du régime si des opérations complexes ont été récemment transférées, en particulier avec une greffe de tissus.
- Grossesse … L'effet de nombreux fruits exotiques sur le corps d'une femme enceinte n'est pas bien compris. Il en va de même pour la période d'allaitement. Il est préférable de vérifier les données à jour sur les contre-indications de Champedak avec votre médecin ou votre gynécologue.
Recettes avec champedak
Le fruit riche en glucides est assez bon non seulement lorsqu'il est frit ou consommé cru, mais également dans les produits de boulangerie, les bonbons, les salades de fruits et les collations. Banane, jacquier, durian, fruit à pain, orange, mangue, fraise, ananas, avocat, cacao, noix de coco, pommes de terre, carottes, ignames, citrouille, ainsi que des épices - piment, asafoetida, oignon séché, ail, gingembre, huile de sésame, noix de cajou, graines de tournesol, miel, agave, cardamome, cannelle, muscade
Recettes avec du champedak:
- Glace coco au champedak … Cette recette prendra en moyenne 30 minutes pour préparer un repas pour 10 personnes. Préparez 250 g de champedak sans pépins, un demi-verre de sucre, 3 tasses de lait de coco, une demi-cuillère à café de sel. Traitez le champedac dans un mélangeur pour briser les fibres et créer une pâte lisse. Transférer dans une casserole moyenne, ajouter le sucre, le sel et le lait de coco. Porter à ébullition et cuire encore 2-3 minutes. Couvrir et réfrigérer en laissant reposer le mélange pendant environ 2 heures. Placer ensuite dans une sorbetière ou un congélateur jusqu'à ce qu'il durcisse.
- Rouleau suisse au champedak … Pour réaliser un biscuit roulé fourré à la crème, il vous faudra: 120 ml de jaunes d'œufs, 100 g de sucre citronné, 8 g de miel, 20 ml d'huile végétale, 15 ml de lait, 200 ml de blancs d'œufs, 65 g de farine. Mélanger 45 g de sucre avec les jaunes d'œufs, mélanger légèrement. Placez le bol sur une casserole d'eau bouillante, en continuant de remuer les jaunes jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Dans un récipient séparé, mélangez le miel, le beurre et le lait, chauffez-le également pour que les produits se dissolvent mutuellement, battez doucement jusqu'à consistance lisse. En ajoutant progressivement du sucre aux blancs d'œufs, battez-les au batteur jusqu'à l'apparition de "pics" denses. Mélanger les masses de jaune et de protéines en petites portions. Tamiser la farine et mélanger également avec les ingrédients précédents. Nous étalons le plat de cuisson avec du papier sulfurisé, y versons la masse de biscuits en la répartissant uniformément sur tout le plan. Tapotez légèrement le moule pour éliminer les bulles d'air qui auraient pu pénétrer dans la pâte. Cuire au four préchauffé à 170°C, sur une grille moyenne, environ 15-20 minutes. Lorsque la feuille de pâte est prête, retirez-la et laissez-la refroidir complètement avant d'appliquer la garniture. Pour elle, il suffit de traiter la pulpe du champedac dans un mixeur jusqu'à obtenir une consistance de purée douce et onctueuse. Lubrifiez la pâte avec et roulez-la en un rouleau avec la couture vers le bas.
- Cheesecake au champedak et caramel … Pour le dessert, vous aurez besoin de: 250 g de fromage frais, 2 œufs, 1 cuillère à soupe de farine de maïs, 1 verre de pulpe de champedak, 1 verre de crème sure, un tiers de verre de lait, 150 g de biscuits brisés, 70 g de Beurre. Pour le caramel: 7-8 graines de champedak frites, un demi-verre de sucre, 2 cuillères à soupe d'eau, 2 cuillères à soupe de crème sure. Préchauffer le four à 160°C, préparer les moules à cheesecake en les graissant avec de l'huile. Nous cassons les cookies avec nos mains ou avec un robot culinaire. Nous faisons fondre le beurre, le combinons avec des miettes. Remplissez le fond des moules avec le mélange en pressant légèrement avec une cuillère. Battre le cream cheese avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit "moelleux", ajouter les jaunes un à un. Mélanger le champedak avec la crème sure et le lait, ajouter au fromage, ajouter la farine de maïs. Dans un récipient à part, battre les blancs, comme sur une meringue. Mélanger avec du fromage. Remplir les moules à cheesecake aux 3/4 environ. Cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le cure-dent ressorte sec de la pâte. Pour le caramel: Si les graines de champedac sont crues, faites-les rôtir au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la peau commence à éclater. Refroidir, retirer la coque. Faire du caramel en dissolvant le sucre et l'eau à feu doux. Une fois que le caramel est de couleur ambrée, retirez du feu, mélangez avec de la crème sure, ajoutez les noix et placez sur les gâteaux au fromage prêts à l'emploi.
- Champedak en pâte … La recette de la friture est extrêmement simple: nous avons besoin de la pulpe d'un champedak de taille moyenne, 1 tasse de farine de riz, un demi-verre d'eau, une pincée de sel, de l'huile pour la poêle. Mélanger la farine de riz, l'eau et le sel jusqu'à consistance lisse jusqu'à consistance de crème fouettée. Faites chauffer une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'une goutte de pâte soit immédiatement frite. Séparez les petits morceaux de pulpe de champedac, plongez-les dans la pâte et placez-les dans le moule. Cuire environ 3 minutes de chaque côté. Placer sur du papier absorbant pour enlever la graisse. Boire chaud.
- Crêpes Champedak … Nous prenons 220 g de pulpe de fruits, 180 g de farine, une cuillère à café de levure chimique, un quart de cuillère à café de bicarbonate de soude, une cuillère à café de sel, une cuillère à soupe de sucre, un quart de verre de lait, 1 œuf, 10 g de beurre. Si vous nettoyez le champedac vous-même, appliquez une petite quantité d'huile sur vos mains et un couteau, car la peau du fruit dégage une grande quantité d'une substance collante difficile à laver à l'eau. Ensuite, broyez le champedak dans un mélangeur, ajoutez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Faire une dépression au centre, y verser le lait, l'oeuf, le beurre. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen. Verser la pâte en petites portions, faire frire les crêpes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Faits intéressants sur le champion
Non seulement la pulpe, mais aussi les graines du fruit exotique sont consommées. Ils sont bouillis, frits, pilés et stockés jusqu'à la saison suivante, en utilisant comme substitut de farine. Ce mélange est riche en fibres, en nutriments et a un index glycémique inférieur.
La décoction de racines de chempedac est utilisée pour traiter la fièvre, les maladies de la peau, l'asthme et la diarrhée, et réduit les crises d'anxiété et d'hypertension.
Le bois de l'arbre chempedak est de bonne qualité, il est solide et durable. Il est souvent utilisé comme matériau de construction pour la fabrication de meubles de maison et de bateaux, les cordes sont torsadées à partir de couches fibreuses et un colorant jaune est extrait de l'écorce, qui est utilisée par les bouddhistes pour teindre les vêtements.
À Bornéo, la peau du fruit est transformée et consommée, appelée « mandai » ou « dami ». Il est nettoyé en blanc et conservé en saumure pendant plusieurs heures à plusieurs mois.
Les zones côtières sont les mieux adaptées à la culture industrielle des fruits. La plupart du chepedaka est cultivé dans les États du sud de l'Inde - Kerala, Andhra Pradesh et Tamil Nadu.
Un champedak non mûr ressemble plus à un légume. Mais au moment de la maturation maximale, le fruit est capable de remplir toute la pièce du fort arôme du chewing-gum aux fruits et sa douceur n'est pas inférieure à celle de la mangue. Les Thaïlandais préfèrent souvent consommer des fruits non mûrs et les touristes sont encouragés à faire connaissance avec des spécimens sucrés. Regardez une vidéo sur le fruit du champedac:
Le champedak est le fruit de l'arbre tropical du même nom, ressemblant visuellement à un petit jacquier. Un fruit rare a une abondance de vitamines si riche, qui est généreusement complétée par des micro et macro éléments. Champedak contient des vitamines A et C, beaucoup de calcium, de phosphore et de fer, des acides aminés et des antioxydants naturels. Poussant dans les régions humides de l'Inde, le fruit est utilisé pour traiter de nombreuses maladies et préparer des dizaines de plats. Il peut être utilisé de façon continue pour renforcer le système immunitaire et prévenir tout un éventail de « maladies de civilisation », y compris les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, l'insomnie, l'athérosclérose et la formation de tumeurs. De plus, le bois, la peau et les fibres de champedak sont largement utilisés dans la vie quotidienne.