Édémique du Caucase - Colchis klekachka, description, teneur en calories et composition chimique, propriétés utiles. Une réaction allergique peut-elle se produire avec l'utilisation? La possibilité de préparer un mets délicat et des recettes avec. Comment pousse la Colchide klekachka. Lors de la culture du jonjoli, aucun additif chimique n'est utilisé, donc lors de l'utilisation du produit, vous pouvez être sûr que des aliments sains pénètrent dans le corps.
Propriétés utiles de la Colchide klekachka
Les guérisseurs traditionnels du Caucase conseillent d'introduire le jonjoli dans l'alimentation quotidienne et d'utiliser les bourgeons d'une plante rare dans des recettes maison.
Les avantages de la Colchide klekachka:
- Renforce la mémoire et améliore la capacité de concentration.
- Restaure la fonction intestinale en cas de troubles digestifs.
- Il dilue les mucosités et aide à cracher en cas de complications dans les voies respiratoires inférieures après les rhumes et les maladies virales.
- Normalise le travail du système reproducteur - chez les femmes et les hommes.
- Il accélère les processus métaboliques au niveau cellulaire, augmentant ainsi le tonus du tissu musculaire et inhibant les changements organiques dégénératifs-dystrophiques - radiculite, arthrose, ostéochondrose.
- Empêche le développement des migraines et réduit la fréquence des crises.
- Il a un effet anesthésiant, en particulier pour les maux de dents.
- Aide le corps à se débarrasser de l'accumulation de toxines et de radicaux libres circulant dans la lymphe et la circulation sanguine.
- Stimule la fonction régénératrice du corps: avec l'utilisation constante de klekachka Colchis, les plaies et les écorchures guérissent rapidement, des processus purulents-inflammatoires se produisent dans les cas les plus rares.
Dommages et contre-indications à l'utilisation de klekachka colchis
La contre-indication à l'utilisation de klekachka Colchis n'est qu'une intolérance individuelle. Si, lorsque les bourgeons sont introduits dans l'alimentation, des réactions allergiques commencent, il est nécessaire d'abandonner le plat avec un assaisonnement délicat.
Cependant, il est assez difficile d'établir exactement ce qui a causé les symptômes indésirables qui coïncident dans le temps avec l'utilisation de jonjoli. C'est parce que les bourgeons sont marinés. Des troubles intestinaux, des nausées, des rougeurs de la gorge ou des douleurs peuvent être associés à un excès de piquant des ingrédients de l'assaisonnement.
Recettes de plats avec Colchis klekachka
Des pots contenant de la klekachka en conserve peuvent être achetés dans les magasins de la capitale au rayon des assaisonnements - il est salé, fermenté, mariné. Vous pouvez également préparer un mets délicat à la maison - la technologie de cuisson n'est pas très différente du chou blanc. Il faut 2-3 mois pour que le plat « mûrisse ». Au goût, l'assaisonnement est combiné avec les premier et deuxième plats - poisson et viande, légumes, pâtes et même salades de fruits.
Recettes avec la griffe de Colchide:
- Klekatchka fermenté … Les bourgeons de Jonjoli sont récoltés avant ouverture, lavés et égouttés. Étendre en couches dans des plats en terre cuite ou en bois profonds - une cuve, une baignoire ou similaire, en saupoudrant chaque couche de sel. Lorsque les plats sont presque remplis à ras bord, un cercle en bois est placé dessus, sur lequel l'oppression est installée. La cuve avec la préparation est retirée dans un endroit frais, l'option idéale est une cave. Vous pouvez l'utiliser après 1, 5 mois. Avant de servir, il est d'usage de saupoudrer d'aneth séché et de verser de l'huile de tournesol.
- Johnjoli mariné … Tout d'abord, la marinade est bouillie - une casserole d'eau est placée sur la cuisinière, des épices sont versées - sel, sucre, feuille de laurier, poivre. Faites bouillir le contenu de la casserole jusqu'à 5 minutes, puis versez le vinaigre. Les proportions de la marinade pour 1 litre d'eau: sel - 2 cuillères à soupe, sucre - 3 cuillères à soupe, 6 petits pois, 5 - poivre noir, 4 cuillères à soupe de vinaigre, 2-3 feuilles de laurier. Pendant que la saumure refroidit, les bourgeons propres sont placés dans une casserole en émail, versés avec la marinade et pressés avec oppression. Peut être dégusté après 3 heures - conservé au réfrigérateur. Vous pouvez expérimenter avec des épices. S'il y a peu de bourgeons, ils peuvent être marinés dans leur "propre jus" sans utiliser beaucoup d'épices piquantes.
- Johnjoli mariné pour l'hiver … Si vous envisagez de préparer les bourgeons pour l'hiver dans des bocaux, alors la marinade est composée selon le calcul suivant: 1 litre d'eau - 8 cuillères à soupe de sel, 2 fois moins que le sel, sucre, 3-4 cuillères à soupe de piment sous forme moulue, 4 cuillères à soupe de vinaigre - 7% et la même quantité d'huile de tournesol. Les bourgeons disposés dans des bocaux sont versés avec une marinade chaude et enroulés avec des couvercles.
- Salade Johnjoli … Les bourgeons marinés sont mélangés à des oignons rouges finement coupés, saupoudrés de coriandre, assaisonnés d'huile d'olive.
- salade géorgienne … 150 grammes de bourgeons marinés sont mélangés à la moitié de l'oignon, finement coupés en rondelles, saupoudrés de coriandre. Faire une vinaigrette - une cuillère à café de vinaigre de vin et 2/3 cuillère à soupe d'huile végétale. Les bourgeons marinés peuvent être utilisés.
Jonjoli peut être une collation complète. Les blancs peuvent être assaisonnés avec de la crème sure, de la mayonnaise, de l'huile végétale, combinés avec des herbes - persil et aneth, œufs, poivrons, olives et céleri.
Faits intéressants sur la Colchide klekachka
"Stéphanie" - le nom grec de la Colchis klekachka - vient du grec "bouquet" ou "pinceau" ("staphyle"). Les petites fleurs sont disposées comme des baies sur une grappe de raisin. De cela, nous pouvons conclure que la plante est connue en Grèce depuis longtemps.
Mais les Américains appellent l'arbuste "blodernut" - "Bladdernut" - "noix gonflée". Ils ont prêté attention à la structure du fruit. Ils ressemblent à des boîtes triangulaires avec un sommet pointu d'un côté. Si vous les secouez, ils sonnent comme des hochets. Les fruits ne conviennent pas à l'alimentation.
Chaque fruit de hochet est une boîte assez grande, dans laquelle les bords sont des pétales d'inflorescence. Lorsque les fruits sont complètement mûrs, les bords s'ouvrent et des graines rondes et brunes brillantes, de la taille de gros haricots - jusqu'à 2 cm, se répandent sur le sol. C'est ainsi que se reproduit la Colchide klekachka.
En Ukraine et dans les États baltes, il existe une klekachka à trois feuilles plus résistante au gel - elle peut également être utilisée pour la nourriture, mais les résidents locaux admirent la plante à l'état sauvage ou sont plantés à des fins décoratives.
Pour décorer les jardins et les serres, les éleveurs ont élevé plusieurs formes décoratives de Colchis klekachka: Colombiera - avec de grandes feuilles oblongues et des fruits pointus, Koha - avec un pinceau de fleurs tombantes et des étamines tombantes, Klekachka gracieuse - avec des feuilles plumeuses et des fleurs délicates. Les bourgeons des formes décoratives pour le décapage ne sont pas utilisés.
Regardez une vidéo sur la Colchide klekachka:
La colchide klekachka n'est pas récoltée à l'échelle industrielle, comme le chou ou les concombres. C'est un délice, servi en petites portions et uniquement aux invités les plus chers.