Envie de cuisiner un repas traditionnel japonais pour le dîner ? C'est très facile! Le ragoût de poisson-chat à la japonaise en sauce plaira à coup sûr à toute la famille. C'est savoureux, juteux, riche … Une recette pas à pas avec une photo. Recette vidéo.
Un plat traditionnel japonais, le poisson-chat cuit dans une sauce, est considéré comme un plat rural et est composé d'une grande variété de poissons. Par conséquent, en l'absence de poisson-chat, prenez le poisson que vous aimez le plus ou qui est disponible. Presque tous les poissons vendus dans nos magasins conviennent à la recette: à la fois de mer et de rivière. Mais il vaut mieux privilégier les poissons avec de la viande blanche. Une telle viande se marie bien avec divers légumes bouillis ou cuits à la vapeur, des morceaux de racine de gingembre, des herbes fraîches, du riz blanc.
Le poisson fait maison garde tout son goût. Le plat est préparé très rapidement. Comme il n'y a pas de tissus durs dans le poisson et les fruits de mer, leur cuisson prend un peu de temps. Manger du poisson-chat cuit dans une sauce est délicieux aussi bien chaud que froid. Il peut même être préparé à l'avance et laissé pour le lendemain.
- Teneur calorique pour 100 g - 123 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Poisson-chat (steaks) - 2 pcs.
- Sauce soja - 1 cuillère à soupe
- Ail - 1 gousse
- Oignons - 1 pièce
- Assaisonnement pour poisson - 1 cuillère à café sans toboggan
- Vinaigre de table 9% - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
- Coriandre - quelques brindilles
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - 0,25 cuillère à café ou à déguster
Cuisson pas à pas du poisson-chat mijoté à la japonaise en sauce, recette avec photo:
1. Étant donné que les steaks de poisson-chat sont vendus dans notre pays le plus souvent congelés, décongelez-les d'abord. Faites-le naturellement sans utiliser le micro-ondes. Placez le poisson dans un bol et placez-le sur la tablette inférieure du réfrigérateur. Lorsque le poisson est décongelé, lavez-le sous l'eau froide courante et séchez-le bien avec une serviette en papier. Retirez ensuite la peau, séparez le filet de la crête et coupez la viande en morceaux allongés.
2. Épluchez les oignons et l'ail, lavez et hachez: l'oignon en fines demi-rondelles, l'ail en fines lamelles.
3. Mettez la chair de poisson, l'oignon et l'ail dans un bol profond et ajoutez la coriandre hachée.
4. Assaisonnez les aliments avec du poivre noir moulu et de l'assaisonnement pour poisson.
5. Puis salez-les.
6. Versez de la sauce soja à 9 % et du vinaigre dans un bol. Bien mélanger les aliments et laisser mariner pendant une demi-heure.
7. Verser l'huile végétale dans une poêle, bien chauffer et ajouter le poisson et les oignons. Versez toute la sauce dans laquelle vous avez mariné dans la poêle.
8. Faire mijoter le poisson-chat à la japonaise dans une sauce à feu moyen, en remuant de temps en temps. La cuisson ne prend pas plus de 10 minutes. Lorsque le poisson et les oignons ont une teinte légèrement dorée, retirez-les de la poêle. Servir immédiatement après la cuisson, même s'il est tout aussi bon après refroidissement.
Voir aussi la recette vidéo de la cuisson du poisson au Japon.
