Tout le monde aime les poivrons farcis. Cependant, beaucoup de gens croient à tort qu'il n'est disponible pour cuisiner qu'en été, car ce légume est très cher en hiver. Mais si vous congelez les fruits pour une utilisation future, en hiver, vous pourrez vous faire dorloter avec ce plat.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le poivre farci brillant, beau et appétissant est à juste titre un plat digne pour décorer une table de fête. Ce qui est remarquable, c'est qu'en utilisant toutes sortes de méthodes de ragoût, cela peut être complètement différent et avec la même garniture. Il est farci de viande, de champignons, de légumes, de fromage, avec l'ajout de diverses herbes, épices et céréales. Mais la version classique est le poivre farci à la viande et au riz. Aujourd'hui, nous allons parler de lui.
Pendant la saison du poivron, il est bien sûr utilisé frais. Mais si vous envisagez de le cuisiner en hiver, vous devez vous approvisionner en légumes à l'avance. Il faut y penser en plein automne, quand c'est le prix le plus bas. Cela se fait comme suit. Lavez les poivrons, séchez-les, retirez les graines, pliez-les de manière compacte et envoyez-les au congélateur. Pour gagner de la place dans le congélateur, vous pouvez mettre les légumes les uns dans les autres. Dans un plat cuisiné, un légume surgelé n'est pas différent du poivre frais. Lorsque vous décidez de l'utiliser pour la cuisson, commencez simplement par n'importe quelle garniture, versez-y de la sauce tomate et laissez mijoter. C'est super, en hiver, le jour de l'an, de servir des poivrons farcis à table ! Ensuite, le plat deviendra sans aucun doute festif.
- Teneur calorique pour 100 g - 91 kcal.
- Portions - 15
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Poivron doux (congelé) - 15 pcs.
- Porc - 1kg
- Riz - 150 g
- Oignons - 2 pièces
- Ail - 2-3 gousses
- Crème sure - 150 ml
- Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe
- Feuille de laurier - 4 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 4-6 pcs.
- Sel - 1-1,5 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - 1/3 c. ou à déguster
Cuisson des poivrons surgelés farcis à la tomate
1. Pelez la viande des films, des veines et de la graisse. Bien que vous puissiez laisser un peu de graisse. Ensuite, la nourriture sera plus satisfaisante, nutritive et grasse. Eplucher et laver l'oignon et l'ail.
2. Passer la viande, l'oignon et l'ail dans un hachoir à viande. Choisissez vous-même la taille du treillis. Si vous aimez la sensation des gros morceaux de viande, utilisez une grille à gros trous. Si vous voulez une consistance de viande uniforme, prenez une buse fine et tournez les aliments deux fois.
3. Laver le riz, couvrir d'eau froide dans un rapport de 1:2, saler et faire bouillir pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Transférez-le dans le bol de viande hachée.
4. Assaisonnez les aliments avec du sel, du poivre et vos épices préférées. J'utilise de la muscade moulue et de la poudre de gingembre. Vous pouvez également utiliser des épices et des arômes.
5. Remuez bien la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
6. Sortez les poivrons du congélateur. Vous n'avez pas besoin de les décongeler, sinon ils fondront, ramolliront, perdront leur forme et vous ne pourrez pas les remplir.
7. Remplissez le légume de viande hachée. Si vous utilisez du poivre frais, lavez-le, enlevez la queue, les graines intérieures et les cloisons. Ensuite, farcissez-le également.
8. Placez les poivrons surgelés dans une marmite.
9. Dans un bol profond, mélanger la crème sure, le ketchup, la feuille de laurier, les pois de la Jamaïque, le sel, le poivre et vos épices préférées.
10. Remuez le pansement et diluez avec un verre d'eau.
11. Verser la sauce sur les poivrons et laisser mijoter dans un four chauffé à 200°C pendant 1 heure.
12. Vous pouvez également les faire cuire sur la cuisinière. Faire bouillir à feu vif, baisser la température et laisser mijoter sous un couvercle fermé pendant une heure.
13. Les poivrons peuvent être servis seuls ou en accompagnement de pommes de terre bouillies, de spaghettis et de céréales.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des poivrons farcis à la viande et au riz.
