Une recette étape par étape avec une photo de cuisson d'aubergines avec du foie et des herbes dans un œuf à la maison. Combinaisons d'ingrédients, teneur en calories et vidéo de recette.
Les collations aux aubergines sont depuis longtemps traditionnelles et préférées de nombreuses familles modernes. Ces fruits à la légère amertume sont préparés de manière assez variée. Ils sont fabriqués indépendamment et en combinaison avec d'autres produits. L'un des plats préférés et délicieux est l'aubergine frite à l'ail farcie avec un bateau, des petits pains au fromage, marinés, sous forme de caviar, cuits au four, etc. La revue d'aujourd'hui est consacrée à une recette complètement nouvelle, ininterrompue et plutôt épicée - aubergine au foie et herbes dans un oeuf…
Le plat est copieux et nutritif, il peut donc être consommé seul avec une salade de légumes frais. Ajoutez tous les produits que vous voulez aux produits. Par exemple, le suluguni, les tomates, les graines de sésame, les poivrons conviennent bien ici. En outre, au lieu du foie, vous pouvez utiliser n'importe quel autre sous-produit. Il peut s'agir du cœur, de la langue, des estomacs, des reins, etc. Ces produits sont bouillis et non frits, le plat avec eux sera donc plus diététique. Les aubergines de cette recette sont frites, ce qui rend l'apéritif plus calorique, car ce légume aime l'huile et l'absorbe activement lors de la cuisson. Pour réduire la teneur en calories des aliments, vous pouvez faire cuire les aubergines au four, puis les faire mijoter avec le foie.
Voir aussi comment faire un sauté de courgettes et d'aubergines.
- Teneur calorique pour 100 g - 179 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Aubergine - 1 pièce
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Oeufs - 1 pièce
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale - pour la friture
- Foie de poulet - 250 g
- Persil - quelques brindilles
Cuisson pas à pas d'aubergines au foie et aux herbes dans un œuf, recette avec photo:
1. Lavez les aubergines, retirez la tige et coupez-les en barres ou toute autre forme. Si les fruits sont mûrs, enlevez d'abord leur amertume. Pour ce faire, placez-les dans une casserole d'eau salée et laissez reposer une demi-heure. Puis rincez et tranchez.
2. Laver le foie, retirer les films veinés et les couper en morceaux.
3. Lavez le persil, séchez-le et hachez-le finement.
4. Versez les œufs dans un bol profond et assaisonnez de sel.
5. Ajoutez des épices aux œufs. Cette recette utilise de l'ail moulu séché, des oignons et de la muscade.
6. Remuez la masse d'œufs jusqu'à consistance lisse.
7. Ajouter les herbes hachées au mélange d'œufs.
8. Mélanger les œufs avec les herbes.
9. Versez de l'huile végétale dans une poêle, chauffez bien et envoyez-y les aubergines.
10. Faites frire les aubergines à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Remuez de temps en temps.
11. Retirez l'aubergine frite de la poêle et placez-y le foie. Ajouter de l'huile végétale si nécessaire. Faire revenir le foie à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 10 minutes.
12. Remettez les aubergines frites dans la poêle à foie et remuez.
13. Versez la masse d'œufs dans la nourriture.
14. Éteignez le feu et remuez rapidement les aliments pour que les œufs coagulent et enveloppent les aliments. Servez des aubergines prêtes à l'emploi avec du foie et des herbes dans un œuf.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des aubergines dans un œuf aux herbes.
